L'ouzo est l'apéritif des Grecs. C'est un alcool de marc de raisin qui est aromatisé à l'anis. Il se boit pur dans un petit verre, en alternance avec de l'eau fraîche. Rarement coupé comme le pastis !
Raki, Tsipouro, Tsikoudia, Souma, nombreux sont les noms qui désignent cette eau de vie obtenue par la distillation du marc de raisin, et qui symbolise, au même titre que l'ouzo, la chaleureuse hospitalité grecque.
Si le raki grec est une eau de vie pure sans additif, le raki turc est aujourd'hui fabriqué à partir de spiritueux parfumés à l'anis, ce qui donne un goût similaire à l'Ouzo grec. L'Ouzo quand à lui n'est pas un alcool de raisin pur.
Les digestifs grecs
Tout comme le raki précédemment mentionné, la liqueur de mastiha et le brandy Metaxa sont deux autres digestifs couramment dégustés en Grèce.
Le raki se compose ainsi de suma (produit de distillation de raisins), de raisin et de graines d'anis. Il se boit beaucoup en Grèce mais pas que. On en trouve aussi énormément en Turquie, dans les Balkans, le Caucase, le Moyen-Orient. Partout où le raisin pousse.
L'ouzo est l'apéritif des Grecs. C'est un alcool de marc de raisin qui est aromatisé à l'anis. Il se boit pur dans un petit verre, en alternance avec de l'eau fraîche. Rarement coupé comme le pastis !
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bonjour : kalimera. bonsoir : kalispera. salut : yassou (singulier) - yassas (pluriel)
Le yaourt grec se caractérise historiquement par une base de lait de brebis (plus riche en matière grasse). On distinguait ensuite le «Stragsto», yaourt égoutté, perdant ainsi du lactose et devenant plus riche en protéines, du «Astagisto», yaourt non-égoutté.
Les différentes boissons anisées
C'est le Pastis en France, Raki en Turquie, Tsipouro en Grèce, Ouzo en Grèce, Sambuca en Italie, Ori en Arménie. On le nomme Araq ou Arack dans les pays arabes et on le distille au Liban, en Syrie et en Jordanie.
Le Metaxa se compose du distillat d'eau-de-vie de raisin, qui patiente longuement dans des fûts de chêne, et de vin de muscat de Samos et de Lemnos. La combinaison des deux donne une saveur particulière.
Le Chinchón
Cet alcool bien connu au-delà des frontières madrilènes est celui qui se rapproche le plus de notre célèbre Ricard ou anisette à la française.
Le retsina (ou vin résiné) est un vin sec blanc ou rosé produit en Grèce. C'est une spécialité typique du pays depuis deux mille ans.
L'ouzo (ούζο) est une boisson alcoolisée anisée grecque fabriquée à base d'alcool neutre mélangé à divers aromates (principalement l'anis) puis distillé et dilué. Depuis 1989, la règlementation européenne précise que l'ouzo doit être produit en Grèce pour avoir le droit à cette dénomination.
Les Grecs ne le boivent tout simplement pas comme boisson avant ou après le dîner. La consommation d'ouzo grec est un rituel culturel qui a son heure et son lieu particuliers, généralement en fin d'après-midi ou en début de soirée, et toujours accompagnés de petites assiettes de nourriture.
Comme le système d'évacuation des papiers-toilettes dans toute la Grèce n'est pas aussi avancé qu'en France, ne jetez le papier hygiénique utilisé que dans les bacs fournis pour cela… ça a l'air assez dégoutant mais c'est comme ça en Grèce. Pas le choix.
Celles pour le oui, celles pour le non. En grec, le premier se dit nai, et le second, oχi. C'est un peu perturbant pour un non-Hellène.
Pour dire merci pour tout en grec moderne, il vous suffit d'écrire à votre connaissance parlant cette langue « σε ευχαριστώ για όλα ».
Pour résumer, on boit de l'alcool sans complexes dans la bourgeoisie laïque et occidentalisée de l'Ouest du pays (Istanbul, Izmir, Bodrum…), ainsi que chez les Alévis, qui sont une branche de l'Islam dont près de 20% de la population se revendique. Les Alévis sont particulièrement présents dans l'Est du pays.
En raison de l'anis qu'il contient, le raki change de couleur et devient blanc laiteux quand on y ajoute de l'eau. C'est pourquoi on l'accompagne également d'un verre d'eau pure.
Qu'est-ce que l'ouzo et qu'est-ce qui fait de lui un produit grec ? L'ouzo est la boisson onationale de la Grèce. Et à juste titre. Si vous ne l'avez jamais goûté, il s'agit d'un apéritif, aromatisé à l'anis ou au fenouil, et produit exclusivement en Grèce.