Jordi Roca vient d'être sacré meilleur pâtissier de la planète lors d'un grand gala de la pâtisserie italienne.
Selon le classement publié sur le compte Twitter de TasteAtlas, la meilleure pâtisserie au monde est portugaise. Il s'agit du pastel de nata et plus précisément le pastel de Belem, confectionné par la célèbre Fabrica Dos Pastéis de Belém. Côté français, il faut attendre la huitième place, attribuée au croissant.
La finale du "Meilleur pâtissier" sur M6 mercredi soir a été remportée par Manon, une Héraultaise de 21 ans. Elle était opposée à deux autres candidats : Nils et Benjamin. Le vainqueur du "Meilleur pâtissier" 2022 est... Manon !
Le chiffre de 2 millions d'euros revient régulièrement, mais est difficilement vérifiable, il est d'ailleurs peu sourcé.
Les salaires mensuels bruts peuvent être compris entre le Smic (1 458 €) pour un titulaire de CAP débutant et 1 600 € pour un ouvrier plus qualifié. Les meilleurs salaires peuvent atteindre 2 300 €.
En effet, 24 % des interrogés aiment déguster un opéra, un fondant ou une forêt noire. Pour 19 % d'entre eux, ce sont les tartes qu'ils préfèrent (aux pommes ou à la poire). Les éclairs au café ou au chocolat disputent la deuxième place du podium aux tartes.
C'est grâce à son acharnement et à sa volonté de toujours satisfaire le client que François Perret a obtenu en 2019 le Prix Valrhona du Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde, succédant alors à la cheffe pâtissière Christelle Brua.
De nombreux historiens culinaires considèrent le pâtissier français Antonin Carême (1784-1833) comme le premier grand maître de la pâtisserie des temps modernes.
Depuis sa création en 1912, près de 500 milliards d'exemplaires de ce cookie ont été écoulés à travers le monde.
La coupe du monde de Pâtisserie 2023 s'est tenue le 20 et 21 janvier sur l'espace des chefs au SIRHA à Lyon. Présidée par Pierre Hermé et Cédric Grolet, c'est le Japon qui remporte cette nouvelle édition sur le thème du « Changement climatique ».
La pâtisserie Cyril Huet, installée depuis 2020 à Sèvres (Hauts-de-Seine) a remporté le concours de la meilleure pâtisserie du Grand Paris le 10 février 2023.
Les origines de la pâtisserie
La pâtisserie remonte à plus de 7 000 ans et c'est chez les Grecs que l'on retrouve le premier gâteau préparé. Ce gâteau s'appelant « obélias » signifie « offrande », une pâtisserie qui sert à faire des offrandes aux dieux grecs.
Le meilleur pâtissier de Paris a été élu ce 24 novembre 2022 par un jury composé notamment du célèbre pâtissier Pierre Hermé. Jordan Talbot a marqué les esprits avec une pâtisserie aux goûts exotiques.
Finalement c'est Alicia, conductrice de poids lourds qui a quitté Le Meilleur Pâtissier et affronté Karel, ingénieur en reconversion, dans l'émission La Cuisine Secrète !
1/ Le fondant au chocolat
En première position et apprécié à 26 % des français, en détrônant la mousse au chocolat, on retrouve le fondant au chocolat. Faut dire qu'il se mange à tout heure : à midi, au goûter ou après dîner avec un petit café.
Le "Diamond Fruitcake"$ 1,650,000 (1,2 million d'euros) Rien de particulier à signaler pour ce mastodonte du gâteau qui n'est autre que le dessert le plus cher de l'histoire. Après 7 mois de travail pour sa conception/réalisation, un chef pâtissier de Tokyo décréta que son oeuvre serait vendue à ce prix-là.
La maison Méert est une des plus vieilles pâtisseries encore en activité au monde et trouve son origine en 1761 lorsque s'installe au 27 de la rue Esquermoise, dans le centre de Lille (aujourd'hui Vieux-Lille), le confiseur chocolatier Delcourt.
Le top 3 des métiers les mieux rémunérés en 2020 : des navigants de l'aviation (6 950 € mensuel en moyenne); les médecins salariés (6 400 € mensuel en moyenne); les banquiers (6 000 € mensuel en moyenne)
Un débutant gagne le S.M.I.C. Les employés peuvent aussi toucher un intéressement au chiffre d'affaires. Après de l'expérience professionnelle le salaire mensuel brut peut s'élever à 1 800 €. Les pourboires sont fréquents dans ce métier.