Le jambon de Parme est un des nombreux types de prosciutto, et chaque région produit son propre jambon.
Quels sont les types de jambon italien? Il y a des jambons italiens qui ont D.O. Cependant, le jambon de Parme (prosciutto di Parma) et le jambon San Daniele (prosciutto di San Daniele) sont les jambons les plus exportés.
Jambon italien, saucisson, mortadelle, pancetta, guanciale, speck, breseola, salami… Nombreuses sont les charcuteries italiennes que l'on peut citer et qui fait la renommée du pays.
Ce boucher-charcutier fait le meilleur jambon blanc de France. Boucher-charcutier au Mans (Sarthe), Edouard Vidis a été récompensé par plusieurs prix en septembre 2022 dont celui du meilleur jambon blanc lors d'un concours national.
Fabriqué dans le Sud-Ouest, ce produit d'exception a décroché la première place, en dégustation aveugle, devant les bellotas espagnols. Le fruit du travail de Patrick Duler, paysan, cuisinier et artisan. Les saveurs ondulent.
La mortadella a la forme d'un gros saucisson cylindrique pouvant mesurer jusqu'à 30cm de diamètre et peser 100kg.
Le Cotechino est une saucisse italienne, obtenue à partir d'un mélange assaisonné de couenne, de gras et de viande de cochon, qui se consomme bouillie. Son nom vient de la cotica, qui signifie couenne en italien.
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !).
Retrouvez le goût unique des charcuteries Aoste dans votre magasin d'usine avec un grand choix de charcuteries cuites et crues à prix réduit. Depuis plus de 40 ans, le célèbre jambon cru d'Aoste est fabriqué dans le petit village du même nom en Isère, au contrefort des Alpes.
Le jambon le plus cher du monde. Le Jambon Albarragena a une production limitée de 100 pièces. Il est le seul jambon dans le monde dont la pureté de la race est certifiée par une analyse de l'ADN qui accompagne chaque jambon. Trois ans d'affinage, processus entièrement artisanale.
Le speck, de son nom complet Speck dell' Alto Adige, est un jambon cru maigre. Provenant de la cuisse désossée du porc, il est obtenu grâce à un procédé artisanal. Ce jambon est légèrement fumé, assaisonné et affiné entre 20 et 24 mois, ce qui lui donne un goût caractéristique.
Le fait est que l'offre de porc ibérique est très limitée. D'abord parce que la production est réduite à 850 000 porcs par an. (Si nous faisons le compte, nous pouvons calculer combien de jambons et de glands nous obtiendrons).
Le rostello est un jambon originaire de Bologne en Italie. Il est issu d'un savoir-faire incomparable et présente un équilibre de saveurs. Cette charcuterie italienne est réalisée avec un assaisonnement doux et peut accompagner une multitude de recettes. Sa texture ferme et son goût délicieux font sa polyvalence.
Prosecco, Martini, Spritz, liqueur Amaretto, Limoncello ou Campari… Autant de saveurs qui font aujourd'hui la signature de la mixologie à l'italienne.
Les noms les plus connus sont Campari, Aperol et Cynar. Vous pouvez les boire parfaitement purs avec un glaçon, mais également les utiliser pour préparer ces délicieux cocktails italiens que sont le Negroni (Campari, gin et vermouth rouge) et l'Aperol Spritz (Aperol, soda et Prosecco).
Rome, Italie
La capitale de l'Italie prend la première place du classement de celles où l'on mange le mieux dans le monde.
La spianata est un produit de la charcuterie italienne qui est fabriqué à base de la viande de porc cuite, du piment et du poivre en grains.
En Calabre, dans la région la plus pauvre de l'Italie, la vedette, c'est un saucisson piquant appelé la nduja. Elle fait la fierté du village de Spilinga. Autrefois, chaque foyer élevait quelques cochons pour sa consommation personnelle, une race particulière de porc noir.
La Maison Duculty a eu les honneurs de l'émission Météo À La Carte sur France 3.
Le meilleur : Pata Negra Bellota
Incontestablement, le meilleur jambon espagnol est le jambon Pata Negra Bellota. L'appellation Pata Negra est, depuis le décret Royal du 10 janvier 2014, réservée exclusivement aux jambons Bellota de race pure à 100%.
Le jambon cuit biologique et le jambon fumé Forêt Noire biologique duBreton figurent aussi parmi les moins salés du banc d'essai (340 mg et 350 mg respectivement par portion). Ils apportent chacun 11 g de protéines par portion.
Le jambon espagnol: Bellota, Pata negra, ibérico, Serrano.