Druncher, c'est bruncher… le soir ! Ce mot bizarre, contraction des mots anglais « lunch » et « dinner », cache une nouvelle façon de vivre la fin du week-end en famille ou entre amis, en faisant l'impasse sur le repas du soir du dimanche.
Loin des conventions habituelles, le brunch se déguste entre 11 heures et 15 heures. Mais libre à vous de prolonger le plaisir plus tard dans l'après-midi.
Le déjeuner aux Etats-Unis
Le week-end, il est courant que le petit-déjeuner et le déjeuner fusionnent en un seul et même repas, grasse matinée oblige : c'est ce que les Américains appellent le « brunch » (association du « breakfast » et du « lunch »).
Déjeuner, repas du midi.
Prix du brunch.
Pas de formule, comptez env. 25-30 € selon appétit.
On trouve sur la table du brunch les éléments sucrés du petit déjeuner continental : thé, café, chocolat, jus de fruits pour les boissons, ainsi que viennoiseries, toasts, tartines de pain, beurre, confitures, miel.
Prévoyez un total de douze portions par personne. Cela semble beaucoup, mais cela inclut les cubes de fromage, les olives, les petits feuilletés… Pour cinq invités par exemple, prévoyez cinq préparations variées dans lesquelles vos convives pourront piocher plusieurs fois.
Collation composée de plats froids, de pâtisseries, de rafraîchissements, servie en buffet à l'issue d'une cérémonie, au cours d'une réception. Buffet d'un lunch.
Le cocktail déjeunatoire sert à remplacer le traditionnel repas assis du déjeuner. Les aliments sont servis en petites portions faciles à manger debout, sous format de bouchées, de verrines, de réductions salées ou sucrées.
Les mange-tard
Les Argentins sont les derniers à passer à table, après 22h. Leurs voisins brésiliens, mexicains et uruguayens dînent à 22h précises. Dans l'hémisphère nord, les Espagnols sont connus pour compléter leur soirée tapas avec un dîner à 21h passé, tout comme les Egyptiens d'ailleurs.
À la carte des diners
Les diners sont des établissements servant de la cuisine traditionnelle américaine à toute heure du jour et de la nuit. Ouverts 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, vous pouvez aussi bien vous y rendre pour le breakfast, le lunch, le dinner, ou tout simplement pour y prendre un snack.
La plupart des Italiens déjeunent vers 13 ou 14 heures, et, en fonction de leurs conditions de vie et situation professionnelle, c'est généralement le repas principal de leur journée.
Petit déjeuner tardif qui, associant tartines, viandes froides, salades et gâteaux, tient lieu de déjeuner.
Mais, si vous n'aimez pas trop le bacon, vous pouvez également opter pour les saucisses, le jambon, le salami, et bien d'autres encore. Les salades et crudités font également partie des plats à ne pas omettre. Ces derniers apporteront un goût de légèreté et de fraîcheur à votre brunch.
Buffet alimentaire composé d'un ensemble de mets servis froids tels que de la macédoine, du jambon, etc. Exemple : Ils ont prévu un buffet froid pour leur mariage, c'est vrai que c'est plus pratique.
Le cocktail dînatoire est une réception où les invités ne sont pas assis à table mais restent principalement debout, et à qui l'on sert une variété de “bouchées apéritives” salées et sucrées, froides ou chaudes, en guise de dîner, tout au long de la soirée.
Denis Drolet vous révèle la recette pour la parfaite boisson mimosa classique ! Cette recette est présentée durant l'émission Zeste : Station Potluck. Dans chacune des 4 flûtes à champagne, verser 4 onces de champagne ou de mousseux et finir avec du jus d'orange frais pressé. Décorer d'une tranche d'orange et déguster.
L'alcool du Mimosa ? Du champagne brut ou, dans sa version plus accessible, du vin pétillant type prosecco italien (comme dans le Spritz) ou cava espagnol.
Version petit déjeuner, rien n'empêche de simplifier le brunch pour un plateau à savourer sous l'édredon, à deux et en amoureux. Tartines et confiture, bacon et œufs brouillés, jus d'orange et café, c'est fait : rien de bien compliqué lorsque le brunch se croque en pyjama, au sortir de la grasse matinée.
Votre menu (nombre de plats) doit être fonction de l'effectif total des convives. Toutefois, il apparait essentiel de proposer aussi bien des plats salés que des plats sucrés. Si vous recevez environ quinze invités, il faudra composer au moins deux ou trois menus par catégorie de plats : salades, plats salés, desserts.
La raison est très simple. Le brunch en entreprise reste un moyen de commencer la journée à travers un véritable moment de partage. Cela permettra de favoriser la cohésion de groupe et de mettre de bonne humeur les collaborateurs. Ce qui augmentera d'une pierre de coup la productivité de ceux-ci.