La pomme de terrepomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante de la famille des solanacées, celle-ci comprenant près de 98 genres différents et 2.700 espèces.
Un plant de pomme de terre (ou de pomme de terre de semence) est un tubercule, ou parfois une partie de tubercule, utilisé comme semence pour la reproduction et la mise en culture des pommes de terre.
Tubercules de pomme de terre. Un tubercule de pomme de terre, est un organe de réserve accumulée avant la mauvaise saison, situé à l'extrémité d'une tige souterraine.
Le sol doit a besoin d'une terre à 10° en profondeur pour pousser. Exposition : La pomme de terre a besoin de soleil pour bien se développer. Retournez la terre sur 30 cm environ, elle doit être bien ameublie pour la plantation. Attendez que les tubercules soient entrés en germe avant de les mettre en terre.
« Eh oui, la pomme de terre est un légume (et non un produit céréalier) au même titre que le brocoli et la carotte! En effet, ce légume connu de tous cache une impressionnante gamme de vitamines et de minéraux », mentionne le site.
La pomme de terre, c'est la patate blanche. La patate douce, c'est la patate!
Le tubercule de la pomme de terre est la tige, appelée un rhizome, alors que pour une carotte, le tubercule est une racine.
En conclusion... vous pouvez consommer des pommes de terre germées. Si vos pommes de terre ont germé, retirez simplement les germes en ôtant la base du germe à l'aide d'un couteau pointu.
On dit souvent qu'elle est un légume. Mais non ! La pomme de terre est considérée comme un féculent en raison de sa richesse en amidon (fécule). La patate contient plus de 20 % d'amidons, comme les topinambours, panais, patates douces, potimarrons et butternuts, et est donc assimilée à un féculent.
Le colza a sa tige dressée, rameuse, des feuilles épaisses, glauques, comestibles comme le chou vert, et des fleurs jaunes à 4 pétales qui donneront des fruits allongés emplis de petites graines sphériques.
La carotte, un légume racine doux et coloré
La carotte (Daucus carota, famille des Apiacées) est une plante potagère bisannuelle cultivée comme une annuelle. Elle fait partie des légumes racines. A l'origine pourpre et peu sucrée, elle était particulièrement fibreuse.
La pomme est le fruit préféré des Français, qui en consomment près de 17 kg par foyer et par an. Et ça tombe bien car ce fruit est un atout santé. Aliment qui se mange sous différentes formes, cru ou cuit, entier ou en compotée, salé ou sucré…
En consommer en excès serait un facteur d'hypertension, et donc, d'aggravation des risques cardiaques, d'après une étude anglaise, réalisée à partir des données collectées auprès de 187 000 personnes, aux États-Unis.
Les origines de la pomme de terre remontent à environ 8 000 ans sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes, où elle poussait à l'état sauvage. Les Incas, qui l'appelait "papa", l'ont cultivée dès le XIIIe siècle.
« Pomme de terre » est une expression figée, calquée sur le latin malum terrae , qui est attestée en français depuis 1488 pour désigner diverses plantes à tubercules ou bulbes. Elle a désigné ensuite le topinambour sous l'influence du néerlandais aardappel , littéralement « pomme de terre ».
Si la teinte verte provient en fait de la chlorophylle, qui n'est pas toxique, sa couleur est une bonne indication qu'il y a une concentration excessive de glycoalcaloïdes et donc, qu'il vaudrait mieux jeter la pomme de terre. C'est d'ailleurs le cas même si la pomme de terre ne présente aucune germination.
Il faut éviter de manger des pommes de terre crues. En effet, environ 20 % de l'amidon qu'elles contiennent est toxique. Cet amidon sera transformé en sucre lors de la cuisson. Bien qu'il soit peu probable que vous en mourriez, l'ingestion de pomme des terre crues est néfaste pour la santé.
Si elle commence à ramollir, veillez à la consommer rapidement ! Il vous suffira de retirer les petits germes à l'aide d'un couteau. Le vrai signe de détérioration d'une pomme de terre est la présence de tâches vertes. Si vos pommes de terre en présentent, il n'est pas recommandé de les cuisiner.
Par exemple, les tubercules suivants sont racinaires : la carotte, la betterave sucrière. Les tubercules de pomme de terre, d'iris, de crosnes, de patates douces sont des tubercules développés sur les tiges souterraines ou sur les rhizomes (les rhizomes sont des tiges et non des racines).
bulbille
Bouture naturelle ayant la structure d'un bourgeon, mais qui se détache pour former un nouvel individu (ail, ficaire, certaines fougères). [La position des bulbilles sur la plante varie d'une espèce à l'autre.]
les racines échasses, qui soutiennent le tronc au-dessus du sol ou de l'eau (palétuvier) ; les racines aériennes (orchidées épiphytes) les racines lianes (banyan) les racines ventouses (vanillier)
La pomme de terre Nicola
Et elle sera souvent appréciée de ceux qui ont tendance à trouver la pomme de terre Charlotte trop sucrée. De consistance assez proche, on peut les intervertir sans problème.
La pomme de terre surpasse la patate douce pour sa teneur en vitamine C et est moins sucrée. Tandis que la patate douce est pour sa part plus riche en vitamine A et contient davantage de fibres.
Cette expression s'appliquait à l'origine, au XVIII e siècle, à d'autres mets que les pommes de terre, lorsque ceux-ci étaient masqués au regard par la préparation, comme des « œufs en robe de chambre », ou des « pigeons en robe de chambre ».
ARTÈRES – Dévorer ce féculent plus de quatre fois par semaine pourrait accroître le risque d'hypertension artérielle, d'après des scientifiques américains. AVC, infarctus ou encore insuffisance rénale… toutes ces maladies sont accentuées en cas d'hypertension artérielle.