'Gold rush' est une courgette allongée à la peau dorée à la chair tendre. Non coureuse et très productive elle est idéale pour les petits espaces.
Oui, la courgette jaune a la peau beaucoup moins épaisse que sa cousine verte. Elle peut donc se consommer sans aucun souci avec sa peau, qui est aussi moins amère au goût et en recette. jeune, la courgette jaune est encore plus agréable à la consommation, notamment en jolie salade estivale.
Récoltée de mai à septembre, la courgette jaune présente l'avantage de garder une chair ferme pendant la cuisson. Elle développe aussi un goût plus sucré que la courgette verte. Peu calorique, la courgette jaune est également une excellente source de vitamine C.
La verte non coureuse des maraîchers, la tarmino, la diamant de forme allongée vert sombre. La grison, lopale et la verte non coureuse d'Italie de forme allongée vert clair. La gold rush et la banane jaune de forme allongée et d'un beau jaune d'or.
Caractéristiques - Courgette jaune
La courgette jaune est de forme allongée ou ronde et possède une chair tendre et blanche. Elle peut être plus parfumée et légèrement plus sucrée que la courgette verte et d'autant plus si elle est récoltée très jeune.
Pour que la courgette se développe correctement, la fleur femelle a besoin d'être fécondée par le pollen de la fleur mâle. Si la pollinisation n'a pas été correctement faite (manque d'abeille, temps humide) la courgette jaunit et cesse de grossir.
La récolte de ce légume se fait entre juillet et octobre.
Cueillez-la tant qu'elle est petite, 20 cm maximum, pour plus de saveur, une chair plus tendre et moins de graines. Une courgette à la peau dure est une courgette cueillie trop tard.
Le principal indicateur permettant de savoir si une courgette est arrivée ou non à maturité est de regarder le pédoncule du légume. Si ce dernier est dur, alors tu peux récolter la courgette. À l'inverse, si le pédoncule est mou et que tu peux le couper avec tes ongles, cela signifie que la courgette n'est pas mûre.
Elle apporte notamment : du potassium, important pour les muscles et pour la pression sanguine, du manganèse et du cuivre, qui limitent le stress oxydatif des cellules, du phosphore, constitutif des os et des dents, ainsi que, en moindre proportion, du magnésium, du fer et du calcium.
La courgette de Nice, Cucurbita pepo, est une variété de légumes-fruits au port buissonnant, apparue dans le sud de la France en 1903. Cette culture de mi-saison offre des fruits ronds de 20 à 30 cm, de couleur vert foncé et mouchetés de blanc, à la chair tendre et fondante.
Comment choisir ses courgettes
Il existe deux grandes catégories : les coureuses et les sédentaires, cette dernière étant une hybride F1. Elle est précoce et va donner des récoltes rapidement. Elle est peu sensible à l'oïdium. Les coureuses sont non hybrides, elles ont à la fois des fleurs mâles et des fleurs femelles.
Communément appelée « zucchini » au Québec, la courgette fait partie de la même famille que toutes les autres courges (citrouilles, potiron, etc.) La principale différence avec ces dernières est qu'elle se cueille très jeune et tendre. On peut donc la consommer dans son intégralité, avec la peau et les graines.
Grâce à leur peau fine, les courgettes peuvent parfaitement se manger entières. Leur coeur de pépins est également comestible : vous pouvez donc choisir de les consommer entières ou de les peler et les épépiner.
Comment savoir si une courgette est périmée ? Jetez-la si elle est devenue noire, tâchée de jaune et de gris.
Quand cueillir la courgette jaune ronde ? Vous la récolterez en moyenne 2 mois à 3 mois après le semis.
Il est aussi possible de conserver les légumes sans réfrigérateur. Dans ce cas, placez les courgettes dans un endroit frais à l'abri de la lumière comme une cave ou un garage en sous-sol. Disposez-les dans des cagettes et placez un linge humide sur les légumes. Humidifiez ce dernier régulièrement.
les courgette orange sont mûre. tu peut donc les couper et jeter. tu peut récolter les jaunes avant qu'elles ne prennent le même chemin. en cet saison, c'est l'oïdium qui touche les plants de cucus'.
Goûtez un morceau cru, et si le goût est amer, recrachez le: le légume n'est pas consommable. Les variétés comestibles ont un goût neutre ou légèrement sucré. Attention, les enfants et les personnes qui perçoivent mal le goût amer sont des mauvais « goûteurs ».
Pour commencer, il faudra donc à ce légume un sol meuble, auquel il est encore recommandé d'ajouter du compost pour l'enrichir. Pour diversifier les récoltes et pour la rotation des cultures, la courgette jaune peut aller en sol après les fèves ou encore les haricots (très bons engrais verts).
Les campagnols terrestres (rat taupier)
Petits rongeurs herbivores, les campagnols grignotent les racines de nombreux légumes : panais, blettes, courgettes, artichauts, poireaux, carottes...
Question : quelle est la différence entre courgette blanche et verte ? Une peau très fine qui n'a pas besoin d'être pelée et une chair douce, un peu sucrée, distingue la courgette blanche de la verte.
Pourquoi les courgettes pourrissent-elles avant même de se développer ? Il s'agit d'une pourriture causée par l'humidité. Le champignon responsable apparaît par temps pluvieux ou par excès d'arrosage. Dès les premiers symptômes, retirez les courgettes malades.