Ajouter une branche de persil dans le bain d'huile ou la friteuse. Les feuilles de persils absorbe l'odeur avant même qu'elle se diffuse. Deuxième grande propriété : le persil réduit les éclaboussures !
Une branche de persil : on dispose une simple branche de persil dans l'huile de friture pour qu'elle vienne absorber les mauvaises odeurs. Des graines de coriandre : on verse une cuillère à café de coriandre séchée dans le bain de cuisson et le tour est joué !
4. - Désodorisation. Tous les composés responsables des odeurs et des saveurs désagréables sont éliminés par le biais de la chaleur. Comme la majorité de ces composés sont volatils, ils sont éliminés en faisant passer l'huile par un courant d'air à 200-250 ºC.
Huile Frial, spéciale friture, sans mauvaise odeur.
L'huile essentielle d'eucalyptus.
Pour désodoriser notre cuisine et lui donner un coup de frais après y avoir fait frire des aliments, rien de tel que de déposer quelques gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus dans une soucoupe, et la placer près d'un radiateur (ou une source de chaleur).
Faire bouillir du vinaigre blanc
Faites bouillir un peu de vinaigre blanc dans une casserole sans couvercle : les vapeurs vont ainsi s'échapper pour neutraliser les odeurs de friture. Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre blanc par des clous de girofle dans de l'eau ou par du jus de citron.
Comment aromatiser l'huile ? Que ce soit de l'huile d'olive ou une huile d'arachide il est possible de parfumer l'huile au thym, à la truffe, basilic, estragon, piment, ou même à la vanille. Votre huile ainsi parfumée renforcera le gout d'une viande, d'un poisson ou de n'importe quel plat.
Votre huile sent le rance? Ajoutez un peu de charbon de bois, remuez fortement deux fois par jour, pendant deux jours, puis filtrez votre huile dans une nouvelle bouteille. En laissant la bouteille tremper avec le charbon, ça devrait marcher. Sinon essaie le vinaigre bouillant.
L'huile d'arachide comme l'huile d'olive sont toutes les deux conseillées pour la friture car elles supportent les hautes températures sans produire de substances nocives pour la santé.
Pas de fines herbes abimées ou un peu fanées, les fines herbes doivent être de premières fraicheurs. Il en va de même si vous souhaitez parfumer votre huile avec des champignons, de la truffe, des tomates séchées ou de l'ail, des zestes ou peau de fruits : que du sec !
Comment fonctionne la désodorisation de l'huile
La désodorisation est un procédé de distillation à la vapeur qui permet d'éliminer les acides gras libres et les composants volatils présents dans l'huile alimentaire brute à ce stade du traitement.
Elle peut être dissimuler en y ajoutant quelques gouttes d'huile essentielle de lavande ou une fragrance de vanille (par exemple).
La plus simple : avec du vinaigre blanc. Pour préparer cette recette de désodorisant, toujours sans adoucissant, il vous faut : Mélangez la moitié d'eau distillée et la moitié de vinaigre blanc. Notre astuce : ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle pour un parfum plus agréable.
Il est donc recommandé d'utiliser tout particulièrement deux huiles pour faire des fritures : l'huile d'olive et l'huile d'arachide, bien adaptées aux hautes températures. L'huile de tournesol et l'huile de pépins de raisin conviennent également.
Le vinaigre est un produit multi-usage écologique. On peut l'utiliser pour les toilettes, les sanitaires, le frigo, la cuisine, les planches à découper, les vitres, les cafetières… On le dilue souvent dans de l'eau. On l'utilise froid ou chauffé pour plus d'efficacité.
En gros, consommer un aliment après sa date de péremption est dangereux alors que dans le cas d'un produit soumis à la DLUO, cela ne l'est pas. Pour l'huile extra vierge la DLUO est toujours de plusieurs mois. Pour un produit de très bonne qualité elle peut monter jusqu'à 12 mois.
En cas de doute, n'hésitez pas à humer le flacon : si son odeur est altérée, c'est que votre huile essentielle est périmée.
Les spécialistes s'entendent pour dire que manger des aliments ou des huiles rances à l'occasion n'est probablement pas dangereux, mais ils soupçonnent qu'une consommation régulière de ce type de produits pourrait contribuer au développement de maladies inflammatoires, de maladies cardio-vasculaires et, même, de ...
Aneth, basilic, estragon, fenouil, laurier, lavande, menthe, romarin, ou encore sarriette s'accommoderont magnifiquement à vos huiles d'olive : après tout, il en faut pour tous les goûts ! Petite astuce digne de goût : ajoutez des grains de poivre pour relever encore plus !
Dans un flacon vierge, déposez 8 petites branches de thym, et 2 échalotes préalablement coupées en gros morceaux. Remplissez le flacon d'huile d'olive, jusqu'à recouvrir entièrement les branches de thym, refermez la bouteille, et conservez-la dans un endroit sombre et frais. Attendez 1 mois avant de déguster !
En vérité, vous pouvez cuisiner avec l'huile d'olive, à condition d'éviter de la soumettre à des températures élevées. Il ne faut donc jamais effectuer de la friture à l'huile d'olive car elle se dénature et une fois que l'on atteint le point de fumure, on crée des hydrates de carbone toxiques pour la santé.
Quand vous cuisinez, ou gardez dans votre frigo, un plat qui sent fort (friture, fondue bourguignonne, raclette, nems...), gardez 1 ou 2 verres de lait à proxilité, cela capte les mauvaises odeurs.
Une utilisation très simple : Il suffit d'enlever le couvercle de la boîte et de placer la boîte à l'endroit désiré. L'Absorbeur d'Odeurs régénère l'air ambiant des pièces d'une surface jusqu'à 30m2. Il est efficace pendant 4 à 6 semaines.
Le bicarbonate de soude est connu pour sa particularité à absorber les mauvaises odeurs. Alors faites en bouillir dans de l'eau (une à deux cuillères à soupe) ; associé à la vapeur d'eau, son action sera diffusée dans toute la cuisine, la salle à manger ou le salon.