> 500gr de farine de sarrasin, 2 cc de sel et 1l d'eau, on mélange et on laisse reposer quelques heures). Il ne vous reste plus qu'à "tirer" vos crèpes sur une poèle bien chaude et à les utiliser comme une feuille de brick.
Commence par dessiner la tige, dessine ensuite un premier trait courbé, trace plusieurs pointes de plus en plus haut. Continue les pointes en descendant vers la tige, dessine les veines de ta feuille en faisant des traits de la tige vers les pointes. Dessine maintenant des petits traits pour donner vie à ta feuille.
Pour changer des galettes de riz traditionnelles, il est possible d'envelopper vos rouleaux de printemps dans de grandes feuilles vertes de laitue iceberg ou de laitue romaine.
La feuille de brick est plus résistante, la pâte filo fine et fragile comme du papier de soie. Tout est possible avec ces feuilles ultralégères que la cuisson rend croustillantes et dorées.
Une feuille de brick c'est environ 50 calories.
Par quoi remplacer les galettes de riz ? Remplacez-les par un fruit, peu calorique et nutritif. Les fruits rouges, les pommes, les poires ont des index glycémiques très bas.
Le papier de riz s'obtient en cuisant de la farine de riz dans de l'eau, ce qui crée une pâte. Cette dernière est ensuite placée entre deux plaques qui forment un disque, le résultat ressemblant à une crêpe. Par ailleurs, les galettes de riz ont la même épaisseur que le papier, d'où le nom de « papier de riz ».
A l'origine. La feuille de brick est un met très ancien puisqu'elle est cuisinée depuis le Xie siècle et ce dans différents pays. Les premières personnes à consommer la feuille de brick étaient les nomades qui avaient besoin d'ingrédients simples et de peu de matériel pour réaliser ces galettes.
La réalisation
Couper grossièrement les plantes et les déposer dans le faitout avec 10 doses d'eau et une dose de lessive de soude. Laisser cuire 2h avant de mixer la préparation. Recouvrir une passoire avec le linge fin puis filtrer la préparation. Rincer la pâte abondamment à l'eau claire.
Il vaut mieux les preparer, filmer et au frigo. Les bricks sont meilleures fraichement cuites que rechauffees ! PErso je les congele meme cru et quand j'en ai besoin, je les sors du frigo, les laisse 5 minutes a temperature ambiante et hop dans la friture ou au four.
Comment cuire la feuille de riz ? Les feuilles de riz doivent être réhydratées. Placez-les une à une dans un saladier rempli d'eau tiède durant 30 sec. Une fois garnies, elles peuvent être consommées crues (à la manière d'un rouleau de printemps) ou cuites en friture (comme pour préparer des nems).
Ajoutez le mélange d'eau et de colle Multi Médium Matte sur le dessus du couvercle. Puis ajoutez un morceau de papier de riz.
Le process de fabrication est simple : les grains de riz ou de maïs sont humidifiés puis déposés dans un moule pour être ensuite exposés à une température élevée pendant quelques secondes. Sous l'effet de la chaleur, les grains s'expansent et s'agglomèrent la galette se forme.
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Pour mener à bien un régime , la consommation de galettes de riz ou de maïs est souvent utilisée pour palier les fringales. La galette de maïs Bjorg notamment est un excellent coupe-faim et permet de se rassasier sans culpabiliser.
Les bons petits déjeuner pour maigrir en 3 mois
+ une galette de sarrasin. Ou bien, à la place de la galette, un bol de flocons d'avoine avec amandes, noisettes, miel et fruits frais.
Les galettes de riz soufflé
A ce niveau d'élévation du glucose sanguin, on peut parler d'agression contre le pancréas et le corps tout entier. Ce type d'aliments augmente le risque d'obésité, de résistance à l'insuline, de diabète et de vieillissement prématuré.
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 62 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.