Ventiler : Faire circuler l'air autour de la préparation (courant d'air, ventilateur) élimine en continue la poche d'air chaud qui se forme à la surface de la préparation. Cette technique est particulièrement efficace.
Recouvrez le plat de film alimentaire ou de papier aluminium et placez-le dans un autre de plus grande dimension, rempli à bonne hauteur d'eau froide ou de glaçons. Une sorte de bain-marie à l'eau froide... Placez sous le plat chaud des blocs réfrigérants sortis du congélateur.
Placez des glaçons -ou de l'eau très froide- au fond d'une casserole, puis dans un récipient plus petit mettez votre chili con carne ou tout autre plat à refroidir.
Placez une bassine d'eau glacée dans la chambre. En plaçant une bassine remplie d'eau et de glaçons dans votre chambre, vous contribuerez à refroidir l'air de la pièce. En effet, l'eau va s'évaporer à cause de la chaleur et des courants d'air, ce qui va immanquablement faire chuter la température.
Placez les gros contenants d'aliments dans un bain d'eau froide ou glacée. Remuez leur contenu pour diminuer la chaleur et mettez-les au réfrigérateur.
Plus le plat est chaud, plus le réfrigérateur mettra de temps à retrouver la température recommandée (entre +3°C et +5°C). Cela engendrera une consommation d'électricité plus importante.
Elle déclare ainsi d'éviter de mettre des aliments chauds au réfrigérateur. La raison ? "La chaleur provoque en effet de la condensation, ce qui augmente la température du réfrigérateur."
Emballez votre bouteille de papier absorbant mouillé (2 à 3 couches suffisent) et placez-la au frigo ou au congélateur. L'humidité autour de la bouteille permet un refroidissement plus rapide. Pour refroidir une bonne bière, placez une bouteille d'eau congelée dans un pichet en verre, pendant plusieurs minutes.
Jouer sur l'évaporation
Une fois la nuit tombée, mettez à sécher vos draps humides devant la fenêtre de la pièce que vous souhaitez refroidir. Les gouttelettes d'eau en suspension vont aider l'air à se rafraîchir et vous feront perdre quelques degrés en peu de temps. Idéal pour mieux dormir en été !
1-Allumer le conditionneur d'air dans la classe, le faire souffler le vent froid, il permettra à l'eau chaude de refroidir rapidement. 2- Remuer l'eau avec une cuillère permet aussi d'accélérer le refroidissement.
Mettre de la glace devant un ventilateur
Il va simplement brasser de l'air… chaud, mais sans le refroidir. En revanche, si vous placez un bac à glaçons ou de l'eau très froide juste devant votre ventilateur, l'air qui en sort sera nettement plus frais.
Un aliment qui refroidit longtemps à la température ambiante risque plus de surir qu'un qui refroidi rapidement! Réglons donc une des erreurs de sécurité alimentaire les plus fréquentes en cuisine!
Vos produits doivent être refroidis en respectant le couple temps/température suivant : 2 heures au maximum pour passer de +63 °C à +10 °C. Dès la fin du refroidissement ils doivent être stockés en enceinte réfrigérée à 3 °C maximum.
Un climatiseur fonctionne un peu comme un réfrigérateur, c'est à dire qu'il utilise un système de pompe à chaleur air-air qui permet de refroidir l'air chaud de la pièce, notamment grâce deux échangeurs (évaporateur et condensateur) ainsi qu'à un liquide dit “frigorigène”.
Une climatisation artisanale et naturelle
Le principe est simple : les bouteilles en plastique sont coupées en deux puis collées sur une planche ou grille. Cette dernière est ensuite fixée à l'emplacement d'une fenêtre, les goulots étant placés vers l'intérieur de la maison.
Boire une bière à température ambiante, c'est rarement une réussite. Mais si la notre s'est un peu réchauffée, mieux vaut éviter de mettre des glaçons dedans : l'eau va se diluer dedans et en altérer considérablement le goût.
Pour plus d'efficacité, placez la bouteille enveloppée à l'extérieur dans un endroit bien exposé au soleil et au vent. Si vous pouvez vous munir d'un petit ventilateur, actionnez-le et placez la bouteille dans le courant d'air. Le vent, en plus de la chaleur, rafraichira davantage votre bouteille d'eau.
Humidifier un tissu
Dernière technique pour rafraîchir une pièce avec un ventilateur, elle consiste à imbiber une serviette ou un torchon d'eau froide et de le placer devant le ventilateur. L'air expulsé par le ventilateur, vient se charger en humidité et se refroidit automatiquement.
Les restes des plats mijotés sont toujours à placer au réfrigérateur dans les deux heures qui suivent leur préparation pour éviter la prolifération des bactéries. Il faudra les manger dans les deux jours, (voire 3 jours pour certains), sans risque pour la santé.
Les avantages à stocker l'eau du robinet au frigo
On peut cependant voir des avantages à stocker l'eau du robinet au frigo : le froid atténue ou fait même carrément disparaître le goût de chlore. Une autre manière de masquer ce goût pourrait être d'ajouter des glaçons à votre eau juste avant de la boire.
D'après l'Anses "La température idéale de conservation des aliments se situe entre zéro et + 4°C au point le plus froid".