Leur floraison d'avril-mai donnera des graines que vous récolterez en juin lorsque la plante jaunira. Vous arracherez le pied que vous suspendrez la tête en bas au-dessus d'une toile permettant de récupérer les graines qui tomberont lorsqu'elles seront mûres. Conservez-les dans des sachets en papier.
Pour récolter des semences, il faut laisser en place quelques beaux plants et recueillir les graines avant complète maturité en juin. Arracher les pieds et les étaler sur une bâche dans un local aéré jusqu'à maturation. Conserver les semences dans une boîte hermétique.
Récoltez les graines de salade
Lorsque les fleurs se transforment en légers duvets et que les tiges sont brunes, coupez ces dernières à la base. Les graines se détachent alors facilement.
Récolte de la mâche
On récolte la mâche lorsque les rosettes sont bien formés, environ 3 mois après le semis. Lors de la récolte, il est inutile d'arracher la racine car elle est pleine de terre, coupez juste au dessus. En laissant les racines vous devriez avoir une seconde récolte.
Semer en lune montante, en ligne, de août à octobre. Il est possible de semer la mâche à la volée sur une parcelle qui vient de se libérer, dans ce cas, éclaircir de 15 cm autour de chaque plants.
Si vous préférez effectuer un semis de mâche, c'est en Lune montante, donc ascendante, qu'il faudra le faire. Dans les deux cas, attendez le 20 août : la terre ne doit pas être trop sèche et il vaut mieux attendre qu'un orage vous mâche le travail.
Peu exigeante, la mâche accepte tout type de sol. Semez-la de la mi-juillet à la fin octobre dans un sol ameubli en surface, par un simple coup de râteau qui élimine aussi les mauvaises herbes. Arrosez la parcelle destinée à la mâche.
Tracez des sillons espacés de 20 à 25 cm, peu profonds (2 cm) et semez clair les petites graines de mâches. Recouvrez avec un peu de terreau ou de terre fine et plombez fortement. Arrosez généreusement en pluie.
La mâche se repique, aussi bien que n'importe quelle autre salade, dès que le plant a 4 feuilles.
Si vous semez des mâches à petites graines en été, elles auront du mal à germer, tandis que les mâches à grosses graines semées trop tardivement souffriront du froid et se développeront de manière hasardeuse.
La récolte de la mâche s'effectue dès l'automne, se prolonge l'hiver et au début du printemps. Pour la première cueillette appelée « à grosse graine », coupez les feuilles à ras du collet, favorisant ainsi la pousse des rosettes.
La montée en graines est donc un phénomène normal dans le développement d'une plante. Chez les légumes fleurs ou fruits, la montaison annonce la récolte à venir tandis que chez les légumes racines ou feuilles, elle en déclare la fin.
Peut-on quand même les manger ? Les salades qui montent en graines sont les mêmes salades que celles que l'on va manger. On les laisse juste en place au lieu de les couper pour permettre de récupérer les graines et de les ressemer les années suivantes.
La mâche peut passer l'hiver en terre et est capable d'endurer le gel, toutefois ses feuilles n'apprécient pas les brulures froides.
Citons par exemple : la mâche 'Verte d'Étampes', 'Verte de Cambrai', 'Coquille de Louviers', 'Ronde maraîchère', 'Baron' ou encore 'Palace' à semer et récolter toute l'année.
Fréquence des arrosages
Si l'arrière saison est sèche, arroser au moins 2 à 3 fois par semaine surtout en début de culture. Sinon, la mâche se contente des pluies, mais surveiller que la terre reste humifère.
La Verte d'Étampes : c'est une mâche qui propose des rosettes serrées de feuilles épaisses, ce qui permet de la consommer cuite. Cette variété est très productive en automne et tout au long de l'hiver. La Verte de Cambrai : C'est une mâche plus tardive, idéale pour une récolte d'hiver.
Comment semer les petites graines :
Après avoir préparé la caissette de semis, mélangez les graines à un peu de sable fin, puis versez le sable dans le sachet de graines et agitez. Une fois sable et graines bien mélangés, saupoudrez délicatement le mélange en surface du terreau.
L'utilisation d'une écimeuse est possible sur cette culture assez basse, pour couper les adventices qui dépasseraient la végétation : sanves, repousses de colza, folles avoines... On peut aussi éventuellement envisager un binage léger en post- levée des mâches implantées à grand écartement.
Il est également considéré comme un antioxydant relevant de la famille des caroténoïdes. Elle contient également de la vitamine A, de la vitamine C, et des vitamines B6 et B9 (acide folique). Elle apporte des minéraux et des oligo-éléments : fer, potassium, phosphore, cuivre, zinc, calcium, sélénium.
De préférence, incorporer à la terre le compost, ou tout autre engrais, en hiver ou au début du printemps.
À partir de mi-août, opter pour des variétés qui résistent au froid. Opérer à l'emplacement d'un légume déjà récolté, sans retravailler le sol, car la mâche aime qu'il soit ferme. Bien tasser les sillons refermés et maintenir frais. Éclaircir en gardant un pied tous les 5cm environ.
Lorsque l'astre de nuit va du point bas vers le point haut, on dit que la lune est montante (ou ascendante). Lorsqu'elle effectue un mouvement opposé, on dit que la lune est descendante. L'élévation de la Lune dans le cycle s'effectue selon un cycle de 27,3 jours. Ce rythme lunaire est dit « tropique ».