La ciboulette est rustique et supporte des températures très négatives, il n'est donc pas nécessaire de la protéger en hiver. Nous vous conseillons de coupez ses tiges en automne.
Ses feuilles ne résistent pas au gel hivernal mais sa souche oui, donc elle renait au printemps.
Bien que la plupart des herbes pluriannuelles passent bien l'hiver au jardin, il est préférable de les protéger du froid. C'est surtout par périodes de gel, en absence de couverture neigeuse, que le froid peut leur nuire. Il convient alors d'entourer les plantes de feuilles mortes ou de paillis.
Pour conserver la fraîcheur au pied de votre ciboulette, vous pouvez disposer une couche épaisse de paillis (feuilles mortes, paille…). Le paillage est également utile en hiver pour protéger du froid votre ciboulette plantée en pleine terre au jardin.
Empotez-les en septembre ou octobre et laissez-les en plein air jusqu'à ce qu'elles aient subi deux ou trois bonnes gelées, soit généralement vers la fin de novembre ou au début de décembre au Québec, vers Noël ou plus tard en Europe.
Pour lui conserver toute sa saveur, il est également conseillé de tailler la ciboulette, en coupant tout le feuillage, dès l'apparition des premières tiges florales.
Placer le pot près d'une fenêtre afin d'offrir à votre plant le meilleur développement possible. La température idéale pour la ciboulette est de 15° mais supporte tout à fait une température d'intérieur. Vous devriez donc pouvoir en profiter toute l'année, et garder votre pied d'une année à l'autre !
Il est recommandé de couper les tiges pour récolter les feuilles de ciboulette au printemps. Si ce sont les feuilles que nous dégustons, sachez que les fleurs de ciboulette sont également comestible, vous pouvez les préparer en salade par exemple.
Lorsque vous cueillez la ciboulette, coupez les tiges près du sol pour qu'elles repartent bien. Vous pouvez couper l'ensemble du pied s'il commence à faire des fleurs car les tiges deviennent alors dures ; mais si vous voulez récupérer des graines, gardez en quelques-uns en fleurs.
Ma ciboulette jaunit ? C'est souvent à cause d'un arrosage trop copieux (ou de pluies trop intenses). Pas de panique ce n'est pas grave du tout, il suffit de laisser sécher le substrat et de supprimer les tiges jaunes.
Quelles plantes aromatiques craignent le froid ? Généralement les plantes aromatiques résistent bien au froid mais certaines sont plus sensibles, comme la verveine, la sauge ananas, la citronnelle, le myrte, le patchouli, l'herbe à sucre ou l'estragon du Mexique (photo ci-dessous).
Pour mettre un voile d'hivernage sur une plante en pot, la première chose à faire est d'enlever la soucoupe du pot pour retirer l'eau stagnante. Ensuite, il vous faut surélever le pot pour éviter l'humidité autour de la plante et faciliter l'écoulement de l'eau quand il pleut ou durant l'arrosage.
Pour protéger vos plantes, placez votre voile d'hivernage à la base du pot tout autour de celui-ci, comme si vous l'habillez. La toile protègera les racines de votre plante ainsi que vos pots en terre cuite, qui ne risquent plus de se briser à cause du froid.
Coupez régulièrement les feuilles de la ciboulette même si vous n'en avez pas besoin en cuisine, vous éviterez ainsi qu'elle ne monte en graines. Qui plus est, les feuilles repousseront avec plus de vigueur, et n'en seront que d'autant plus fraiches.
Une protection contre le froid
Dès l'apparition des plantules, il surélève la vitre avec des briques puis l'enlève. Pour se protéger des gelées hivernales, il faudra veiller à installer un tunnel ou un voile d'hivernage.
La ciboulette s'associe merveilleusement bien à une sauce au fromage blanc ou à la crème fraîche pour accompagner des légumes crus, mais aussi au poisson, en particulier le saumon, la volaille ou encore l'omelette. Pour la réalisation de plats chauds, ajoutez-la plutôt en fin de cuisson pour en préserver les saveurs.
Le persil est une plante bisannuelle, dont seule la première année est consacrée à la production des feuilles utilisées en cuisine. Au bout de la deuxième année, consacrée à la floraison, la plante meurt naturellement. Aucune taille du persil n'est donc réellement nécessaire au cours du cycle de vie de la plante.
Basilic : est-ce qu'il repousse ? D'une année sur l'autre, le basilic repousse. En effet, cette plante vous prodigue de belles feuilles à utiliser en cuisine pour aromatiser vos plats. Pour réussir à conserver le basilic le plus longtemps possible, il est primordial d'adopter les bons réflexes.
Coupez les tiges de ciboulette à 5 cm de leur base.
Le fait de couper la tige à 5 cm de sa base stimulera la repousse, pour vous permettre de récolter à nouveau des tiges sur la même plante. Ne récoltez pas toute la plante en une seule fois. Le fait de couper toutes les tiges empêcherait la plante de repousser.
Comme on a mentionné auparavant, le persil est une plante bisannuelle, ce qui veut dire qu'il meurt la deuxième année. Le persil repousse quand on le coupe et il faut un entretien régulier pour favoriser la récolte et de la sorte encourager une repousse rapide.
En ce qui concerne la ciboulette (Allium schoenoprasum), les fleurs sont très probablement comestibles, mais elles n'apparaissent qu'une fois l'an, alors qu'on peut couper les feuilles (faussement appelées « tiges ») de façon répétée.
La ciboulette est normalement une plante plutôt facile à cultiver. Cependant il arrive que les ciboulettes meurent les unes après les autres, malgré un arrosage régulier, un bon entretien. C'est surtout le manque de soleil qui va faire qu'elle va flétrir, se rabougrir et dépérir.
Comment la diviser ? Généralement quand on a planté une fois de la ciboulette au jardin, on ne la sème plus mais on procède à la division d'un pied bien développé. Procédez à la division, en automne en octobre. ou bien en tout début de saison en mars !
sol léger, riche en nutriments et bien drainé pour éviter l'excès d'eau. En effet, l'eau ne doit pas inonder les racines, sans quoi elle risquerait de les abimer et de faire jaunir le persil. Le persil apprécie le soleil, vous pourrez donc lui choisir une exposition ensoleillée ou à la mi-ombre.