Pour protéger les surfaces en fonte, il faut imbiber un chiffon d'huile d'olive et l'étaler sur la fonte. Cette couche protectrice évitera la formation de rouille. Vous pouvez également utiliser de l'huile de lin ou de la vaseline pour la couche protectrice.
Pour entretenir de la fonte noire, la protéger de la rouille et la garder le plus longtemps possible, un culottage s'impose de temps en temps. Le culottage de la fonte doit être effectué : Lors des premières utilisations, après chaque nettoyage à l'eau chaude ; Lorsque la surface de la fonte est sèche au toucher.
Ceci n'est pas un problème de fabrication, ni une mauvaise qualité de la matière, c'est un phénomène qui peut surprendre lorsqu'on n'est pas habitué, mais c'est normal. La fonte est constituée de fer à 94%, il est donc normal qu'elle rouille lorsqu'elle n'a plus de protection.
La rouille apparaît généralement sur les produits en fonte lorsqu'ils se retrouvent accidentellement dans le lave-vaisselle, qu'ils sont rincés avec du détergent ou qu'ils ne sont pas entretenus de manière adéquate. Le film d'huile protecteur disparaît alors, mettant le fer en contact avec l'humidité.
Comment nettoyer l'extérieur d'une théière en fonte rouillée
En prévention ou si de la rouille est apparue, préparez une infusion de thé vert puis passez sur l'extérieur de votre théière un chiffon imbibé de thé vert et frottez avec les feuilles avec lesquelles vous aurez formé une compresse.
1) Théière en fonte rouillée à l'extérieur
En prévention ou si de la rouille est apparue, vous pouvez ponctuellement préparer une infusion de thé vert et passer sur l'extérieur de votre tetsubin un chiffon imbibé de thé vert et frotter avec les feuilles avec lesquelles vous aurez formé une compresse.
3) Nettoyer l'extérieur de votre cocotte
Un mélange d'eau chaude savonneuse et de bicarbonate de soude fait généralement l'affaire à cette étape. Une fois les éléments bien mélangés, commencez à récurer l'extérieur de votre cocotte.
Le culottage permet d'obtenir une surface lisse qui va préserver de la rouille et limiter l'accroche des aliments. - Graissez la surface de votre cocotte en appliquant une couche d'huile végétale avec un chiffon doux. - Réchauffez-la ensuite quelques minutes à feu doux.
Les conseils de l'équipe COIN-FR pour prévenir la rouille :
Appliquez une fine couche d'huile après le séchage : une fois que votre cocotte est parfaitement sèche, appliquez une fine couche d'huile végétale ou d'huile spécialement conçue pour l'entretien de la fonte.
Oui, la fonte peut effectivement rouiller. La fonte est un alliage de fer, et comme tous les métaux contenant du fer, elle est susceptible de rouiller lorsqu'elle est exposée à l'humidité et à l'oxygène. La rouille se forme lorsque la fonte est en contact avec de l'eau et de l'oxygène pendant une période prolongée.
Les problèmes liés aux chocs
En effet, les éclats peuvent contenir du plomb ou du cadmium qui à mesure de l'utilisation de votre cocotte peut être nocif au contact des aliments. Par souci sanitaire, et si votre cocotte en fonte abîmée ou écaillée est irréparable, la meilleure chose à faire est donc de jeter la marmite.
Dans un récipient de la taille de votre objet en fonte, mélangez de l'eau et du vinaigre blanc (50/50). Immergez l'objet en fonte dans la solution jusqu'à que la solution le recouvre entièrement. Laissez agir au moins trois heures. Pensez à regarder de temps en temps l'évolution.
Enduisez la fonte d'un peu d'huile de cuisine.
Tamponnez un essuietout avec de l'huile d'olive, de l'huile de pépin de raisin ou de colza et frottez la fonte avec. Cela formera une couche protectrice sur le métal et vous assurera que l'humidité ne fera pas rouiller la fonte.
Pour protéger la fonte de la rouille, il est recommandé d'appliquer une fine couche d'huile végétale. Bien sûr, il est possible d'appliquer une huile spéciale pour fonte. Cette habitude permet aussi de réduire le risque de corrosion. Essuyez l'excès d'huile avec un chiffon propre.
L'astuce d'Alexandre Cressiot, le viking du nettoyage, pour récupérer sa cocotte en fonte comme neuve. "Pour nettoyer une gamelle en fonte brûlée, rien de plus simple qu'un trempage avec un mélange de bicarbonate de soude et d'acide citrique.
Retirer les fers à nettoyer. Placer un fer dans le four et sélectionner le programme Pyrolyse. A la fin de la Pyrolyse et lorsque le fer est tiède, brosser l'empreinte avec une brosse métallique pour décoller les derniers résidus.
Pour garder votre fonte en bon état, huilez la fonte (émaillée ou non) avec un peu d'huile neutre ou de l'huile d'olive, à l'aide d'un essuie-tout par exemple. Cette étape est incontournable avant de ranger votre marmite ou cocotte dans vos placards.
Lexique de cuisine
Le culottage consiste à faire chauffer de l'huile sur de la fonte: une méthode simple et efficace pour prévenir la rouille et donner un fini naturel à des articles de cuisson afin qu'ils durent très longtemps.
Huilez la totalité de votre fonte, extérieur et intérieur, d'une fine couche d'huile de tournesol. Placez-la à l'envers au four préchauffé à 200° sur une feuille d'aluminium. Laissez "cuire" 20 mn puis laissez refroidir à température ambiante.
2 / Les cristaux de soude
Les résidus de brûlé réhydratés se décollent plus facilement, et l'action des cristaux de soude booste le résultat. Le lendemain, il ne reste qu'à nettoyer la cocotte en fonte avec une spatule ou une éponge, comme toujours en prenant garde à ne pas rayer le fond. Et à répéter si besoin !
Pour culotter votre cocotte, il suffit de la rincer sous de l'eau chaude et de la poser sur un feu très doux pour la sécher. Lorsque la cocotte est presque sèche vous pouvez alors appliquer un peu d'huile végétale avec un chiffon doux et laissez chauffer encore quelques minutes à feu doux.
Pour les résidus particulièrement résistants (et en dernier recours seulement), mélangez une cuillère à café de liquide vaisselle à 2 ou 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans votre cocotte à moitié remplie d'eau tiède et chauffez à feu doux pendant 8 à 10 minutes, puis utilisez une spatule pour enlever la ...
Mettez la poêle en fonte à l'envers dans votre four sur la grille supérieure. Mettez une feuille de papier d'aluminium sur la grille inférieure du four pour récupérer les gouttes. Allumez votre four à la température la plus élevée et laissez-y votre poêle pendant une heure.
Restauration d'une théière en fonte rouillée
La première chose à faire pour restaurer sa théière en fonte rouillée est de faire un mélange à 50% d'eau et 50% de vinaigre. Si la rouille est là depuis vraiment longtemps vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude pour pouvoir enlever la rouille plus facilement.
La Théière Japonaise en Fonte assure en effet une distribution uniforme de la chaleur. Et c'est cela qui permet d'obtenir des infusions plus rapidement qu'avec les autres théières. Cela permet aussi de faire ressortir toute la saveur du thé, en plus de rendre ce dernier plus doux en bouche.