Mettez votre riz dans le bol. Pressez le tout avec le dos d'une cuillère. Posez votre assiette face creuse sur le bol. Posez à plat une main sur le dos de l'assiette et tenez avec l'autre main le bol.
Prendre un verre ou une petite verrine. Le tremper dans l'eau froide pour éviter que le riz n'adhère aux parois. Garnir de riz, tasser et démouler d'un geste sec sur l'assiette. NB : on peut faire de même avec une louche pour obtenir un dôme de riz.
La décortiqueuse Engelberg utilise des rouleaux d'acier pour ôter l'enveloppe. D'autres types de décortiqueuses incluent un disque ou un cône qui utilise un disque rotatif abrasif pour enlever d'abord l'enveloppe avant de diriger le grain vers des rouleaux coniques qui le poliront.
Poser le riz dans chaque assiette. Si le riz est froid, il suffit de passer l'assiette 30" au micro ondes. Décorer le riz avec un brin de coriandre, de persil ou une rondelle de carotte.
La quantité de riz recommandé pour 4 personnes est d'environ 280 à 300 grammes de riz cru. La dose recommandée pour une personne est de 70 grammes.
Doit-on rincer le riz? Rincer le riz permet notamment d'éliminer la poussière qui peut être présente. D'autre part, cette étape permet d'enlever la fine couche d'amidon responsable de la texture collante. Ainsi, si vous désirez des grains de riz qui se séparent à la cuisson, il est préférable de les rincer.
Le riz comme les autres féculents sont déconseillés pour le repas du soir car long à digérer et contre-indiqué si vous voulez perdre du poids. Les féculents consommés avant le coucher favorise le stockage de calories et seraient plus difficile à éliminer durant le sommeil.
Il vaut mieux se servir plusieurs fois que de prendre une grosse portion dès le début. La fourchette est utilisée pour pousser la nourriture dans la cuillère, et la cuillère est utilisée pour manger. Ne mangez pas de riz avec la fourchette, cela ne se fait pas.
– Mélanger 40ml de vinaigre blanc avec 20 gouttes de colorant alimentaire. – Mettre 300 gr de riz dans chaque sachet. – Verser le mélange colorant/vinaigre sur le riz. – Bien malaxer le tout pour que le riz s'imprègne bien et prenne une jolie couleur.
L'amidon qu'elle contient va boucher les pores de la plante et la faire ainsi mourir. Attention toutefois à la présence de sel qui va appauvrir le sol. Il est donc recommandé d'utiliser l'eau de cuisson du riz comme désherbant sur une surface où l'on ne plantera rien, comme une terrasse par exemple.
Chauffe un peu d'eau, du beurre ou de la margarine dans une casserole et ajoute le riz petit à petit. Il importe que la température ne soit pas trop élevée pour que le riz ne brûle pas et qu'il ne se dessèche pas.
Il existe une astuce facile et rapide pour redonner tout son moelleux à un riz qui a durci, en le mettant au micro-ondes. Avant de faire chauffer votre assiette, il vous suffit de déposer un glaçon sur la portion de féculents. En fondant, il humidifiera votre riz, comme par magie.
Munissez-vous d'un verre doseur et mesurez une dose de riz. Versez-la dans un plat en verre. Mouillez avec 2 doses d'eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes à 750 watts pendant 10 minutes.
Vous n'avez pas le matériel nécessaire ? Alors utilisez cette astuce de grand-mère : le verre à moutarde ! On estime qu'un verre rempli correspond à deux portions de riz en plat principal. Pour les gros mangeurs, vous pourrez ajouter ½ verre supplémentaire.
On sème en lignes d'une distance de 5-10 cm (2 à 4 pouces). Une fois le semis terminé dans le lit de graines, on laisse l'eau remplir le lit à une profondeur maximale de 5 cm (2 pouces). Les plants de riz sont conservés en pépinière pendant 15 à 40 jours (selon le cycle biologique de la variété).
Systématique du riz. Le riz est une céréale de la famille des graminées, tribu des oryzées et du genre Oryza. Le genre comporte 23 espèces (tableau 2.1), dont deux sont domestiquées (Megan et McCouch, 2007).
Le riz apprécie les sols à texture fine contenant 40 % d'argile, assez perméables et de pH compris entre 5 et 8 (optimum entre 6 et 7).
Lorsque le riz est cuit, remuez-le délicatement avec une fourchette pour faire sortir la vapeur et séparer les grains. Le riz cuit se réchauffe sans difficultés.
A la fin du repas, il est toujours délicat de poser ses couverts. Il ne faut pas les croiser, ni les mettre perpendiculairement dans l'assiette. On les range en parallèle dans l'assiette, la lame du couteau vers le centre et les dents de la fourchette vers le haut.
Soupe de légumes variés
La soupe est un bon plat du soir, simple à réaliser. En effet, vous pouvez opter pour les légumes de votre choix, ajouter des féculents et même des sources de protéines selon vos goûts. Par exemple : prenez 2 pommes de terre, 1 carotte, un oignon et un demi-poireau.
Le pain blanc, comme les pâtes ou le riz blanc, a tendance à faire gonfler le ventre. Ils ont un indice glycémique élevé et favorisent le stockage des graisses au niveau du ventre.
Le bacillus cereus apparaît lorsque le riz est laissé à température ambiante durant quelques heures. Or, votre riz étant déjà cuit, vous ne pouvez plus compter sur la cuisson pour éliminer cette bactérie, qui risque de provoquer quelques désagréments intestinaux dans les heures qui suivent la consommation du riz.