Remplir la calebasse au ¾ avec de la Yerba maté. Ajouter de l'eau chaude et laisser ainsi au moins une nuit. Rajouter de l'eau si nécessaire en cours. Vider et rincer la calebasse en grattant l'intérieur pour retirer tous les résidus.
On remplit la calebasse au ¾ de yerba maté puis l'on infuse les feuilles avec de l'eau entre 70 C° et 80 C°. Contrairement au thé ou au café, ces mêmes feuilles vont pouvoir être infusées une quinzaine de fois.
Le maté se prépare en faisant infuser de la yerba maté (feuilles de maté) dans une calebasse. Il faut dans un premier temps remplir le récipient jusqu'aux deux-tiers avec des feuilles de maté, puis insérer la bombilla. Il suffit ensuite d'ajouter de l'eau chaude non-bouillante et de laisser infuser.
Effets indésirables et surdosage du maté
L'usage régulier de fortes doses de caféine entraîne un phénomène de dépendance dont le sevrage provoque maux de tête, somnolence, nervosité, anxiété et irritabilité. Dans les cas extrêmes, un surdosage de caféine peut occasionner des troubles musculaires graves (rhabdomyolyse).
La posologie conseillée est donc de deux tasses par jour, pas plus. Remplissez la calebasse de maté jusqu'au 2/3, afin de laisser de la place pour l'eau et éviter tout débordement. L'herbe donne beaucoup de poudre.
Éplucher et laver les calebasses, les couper en en 4 dans le sens de la longueur puis retirer les pépins et la partie un peu spongieuse du centre.
Le nettoyage de la calebasse à maté est en soit très simple - il suffit de jeter la yerba maté dès que l'on a terminé son maté, puis de bien rincer et sécher l'intérieur du récipient.
La calebasse permet à la yerba mate de révéler tous ses bienfaits. En effet, la quantité de yerba est très importante pour avoir une infusion riche en antioxydants, en vitamines, en fer, en caféine et en théobromine. En faisant infuser 25g de yerba mate dans une calebasse, on profite donc au mieux des vertus du maté.
Boire du maté le matin et boire du maté le soir est recommandé pour ses nombreux bienfaits associés. Tout d'abord, il permet de favoriser une bonne digestion et un meilleur système nerveux. La consommation de maté aide à lutter contre la fatigue, que ce soit de la fatigue physique ou mentale.
Le maté est diurétique, idéal en boisson détox. Dans ce cadre il est également excellent pour le foie car il régule les triglycérides.
Jeter quand vous avez terminé
Nous vous recommandons de retirer le maté lorsque vous avez terminé votre dégustation. La yerba mate gonfle avec l'eau et exerce donc une pression sur les parois en devenant plus dense. Cela peut alors créer des fissures.
Une astuce trouvée sur le web, faire seulement un petit trou dans la calebasse et y injecter de l'eau chaude pour ramollir la pulpe. Insérer ensuite un bâton et « broyer » la chaire et la faire s'écouler avec l'eau chaude.
Commencez par vous munir de votre théière ou de votre boule à thé. Ajoutez du maté dans le récipient à raison d'une cuillère à café par tasse, ou à raison de 10/15 grammes de maté par litre d'eau.
Si vous voulez les manger, ramassez les fruits jeunes (2 mois après le semis). Pour casser l'amertume, cuisinez les calebasses avec des épices assez fortes comme le curry. Si vous souhaitez simplement les utiliser en décoration, attendez l'automne (4 à 5 mois après le semis) qu'elles se vident seules.
Il favorise la digestion et la régulation de la fonction intestinale. Ses propriétés diurétiques facilitent l'élimination des toxines et contribuent à la perte de poids. La calebasse étant un produit naturel, la taille, la couleur et la forme peuvent être lègèrement différents de la photo.
Plusieurs acides aminés présents dans la plante vont également aider à jouer sur l'élimination des graisses. Effet coupe-faim : boire du maté permet de limiter le grignotage car sa consommation favorise la satiété. La consommation de la yerba maté permet donc de limiter les calories ingérées dans la journée.
Pour le séchage d'une calebasse à maté, utilisez un papier absorbant ou un torchon. Il est important de ne pas faire sécher à l'envers votre calebasse, car l'intérieur resterait humide. Si l'intérieur de votre gourde reste humide, il y a un risque important pour que des moisissures apparaissent.
Les fruits sont la plupart du temps consommables, mais leur principal usage se trouve dans les fruits secs. De saveur assez fade, elle est cependant consommée en Inde et en Asie du Sud-Est comme nous consommons des courgettes.
La calebasse à maté traditionnelle est fabriquée à partir du fruit d'une plante : le calebassier. Ce fruit est vidé et séché avant d'être décoré et personnalisé. Quant aux calebasses modernes, elles sont fabriquées en matériaux issus de l'industrie comme le verre, la céramique, le plastique et l'inox.
Sucrer son maté
Outre la température de l'eau, le temps d'infusion et la préparation, vous pouvez sucrer votre boisson avec du sucre ou bien avec du miel. Il suffit simplement d'ajouter une dose de miel ou de sucre à votre convenance directement dans votre calebasse.
À notre avis, les meilleures et les plus savoureuses marques de yerba maté sont Verde Mate et Guarani. Ils sont sur le marché depuis peu de temps. Mais grâce à la diversité de leur offre, ils ont séduit la plupart des consomMATEurs.
Les bienfaits du Yerba Maté
Naturellement rempli de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, de caféine et de théobromine, le Yerba Maté est bien connu pour améliorer ton niveau d'énergie et de concentration sans les effets secondaires souvent liés à la consommation de caféine.
De ce fait, sa consommation n'est pas conseillée aux personnes qui souffrent d'anémie. Le mieux est de ne pas dépasser un temps d'infusion de 2 minutes. Il est également associé à la formation de plaque dentaire et l'apparition de taches sur les dents.