La pêche de la langouste est réglementée en Guadeloupe. Il est interdit de tirer sur une langouste, la chasse de nuit avec une source lumineuse est aussi interdite. Il est aussi interdit de capturer des langoustes portant des œufs.
Pour les langoustes: le matin au port de saint François, l'heure varie selon les saisons donc allez y un matin vers 9h et parlez avec les pêcheurs… Vrai également pour le port du Moule, à l'entrée de la ville tout de suite après le pont à gauche quand on vient de Saint François…
Quelles techniques pour pêcher la langouste
Partout ailleurs, la pêche de la langouste se fait au casier, au trémail, au filet maillant voire même à la main. Dans certaines régions, elle se fait capturer au fusil ou au lasso.
Le poisson mort ou pas, pris dans les filets à langoustes, joue un peu le rôle d'appât et attire les crustacés, comme autrefois dans les nasses appâtées au poisson blanc.
Tenez fermement le fil qu'il y a en haut de la nasse et plongez-la dans l'eau. Continuez à faire cela jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Attachez une balise à la corde de la nasse pour marquer sa position. Attendez dix à quinze minutes pour laisser le temps aux langoustes d'entrer dans le piège.
Le principe de fonctionnement de la nasse de pêche est très simple. Il suffit de la déposer sur un endroit stratégique de la zone de pêche. On met à l'intérieur un appât adapté selon le type et la taille de poisson que vous souhaitez avoir.
Pour le capturer, vous devez insérer dans le trou un bâton armé au bout duquel se trouve un hameçon à congre. Passez-le de gauche à droite. Si vous sentez que le crochet est attaqué, sortez le bâton. Vous verrez qu'un homard, ou un autre crustacé y sont accrochés.
On trouve les langoustes dans toutes les mers tropicales et tempérées, sur les fonds récifaux coralliens et rocheux à des profondeurs de 1 à 50 m.
La langouste se rencontre en Méditerranée et dans l'Atlantique Nord-Est mais est rare en Mer du Nord. Elle vit dans les milieux rocheux entre la côte et -150 m de profondeur mais est plus abondante entre 50 et 100 m.
Le casier ne doit pas être placé sur le rocher mais contre ce dernier car les homards y font généralement leur trou (souvent dans une crevasse ou entre deux roches bordées de sable). Faites ainsi glisser votre casier sur le sable pour le placer contre le caillou repéré à l'aide d'un sondeur.
Ce terme est général quand on parle de pêche aux leurres car c'est la technique de base qui est certainement la plus employée, même en Guadeloupe. Elle consiste à lancer son leurre, sur une zone précise, puis de le ramener de façon linéaire ou en saccades de manière à imiter le déplacement d'une proie blessée.
La pêche à la langouste est ouverte du 1er décembre au 30 avril de l'année suivante, pendant l'été austral, généralement en deux marées par saison de pêche (environ 5 mois de mer par an).
Le parc aquacole de Pointe-Noire offre la possibilité d'acheter sur place ses produits locaux: les ouassous, les rougets créoles et les loups caraïbes.
Comment pêche-t-on la langoustine ? Elle se pêche avec des caissiers à homards ou avec un chalut spécial. Le chalut est le filet trainé par le chalutier, ils sont coniques en forme de sac ou de poche, remorqué par un navire. Les mailles du filet changent selon l'espèce de poisson, crustacé qu'on souhaite capturer.
Langouste rouge : autrement appelée langouste royale ou bretonne, c'est l'espèce la plus rare et donc la plus chère de toutes. Vivant sur le littoral européen, sa carapace est d'un rouge très prononcé. Elle est considérée comme la meilleure des espèces.
Au cours des mues, la carapace devenant temporairement plus souple, la langouste devient une proie recherchée par les prédateurs tels que le congre ou la murène.
Achat. Les langoustes vivantes sont généralement calibrées selon des poids allant de 400 g (pour une personne) à 3 kg. Toute langouste, quelle que soit sa provenance, doit être vivante : elle replie sa queue dès qu'on la saisit.
Quant au prix, il varie en fonction de la saison et des variétés, mais tourne en général autour de 30 ou 40 € le kilo pour un crustacé de qualité. La langouste est en général plus chère que le homard, puisqu'elle est plus rare.
La langouste possède des épines sur les côtés et est dépourvue de pince. Son corps est divisé en deux parties : le thorax, ou coffre (tête) et l'abdomen (queue), qui est la partie comestible.
La langouste (Palinurus elephas) se déplace sur les fonds rocheux et se cache dans les crevasses. Ses larves translucides et aplaties, appelées phyllosomes, évoluent au milieu du plancton en eau libre. Après plusieurs mues, elles se métamorphosent et migrent vers le fond.
L'appât permet d'attirer les homards grâce à la forte odeur qu'il dégage dans l'eau. Il est maintenu par la goulotte via un élastique et un crochet. L'appât est réalisé avec du poisson frais ou salé, comme de l'étoile de mer, de la dorade, de la roussette et du maquereau.
Où le pêcher ? Le homard se pêche au casier, en plongée mais aussi à pied. Toute l'année. Il vit dans les zones rocheuses qui se découvrent à marée basse, sur des plateaux rocheux constitués de cailloux et de sable.
Pour le capturer, préférez la nuit lorsqu'il sort de son abri car le jour, le tourteau a tendance à se tenir parfaitement immobile. Idéalement, il se pêche sur l'estran à marée basse, lors des gros coefficients.