Qu'importe pour les enfants albesi : ils étalent la pâte ramollie sur du pain et dégustent le tout pour leur goûter. Les frères Ferrero adoptent alors l'idée et transforment leur pain de chocolat en pâte à tartiner, qui rencontre rapidement un immense succès. Le Giandujot sera rebaptisé "Supercrema" en 1951.
Le 5 février 2007, la blogueuse italo-américaine Sara Russo invite tous les amateurs de Nutella® à se joindre à elle pour célébrer la tartinade aux noisettes emblématique du petit-déjeuner. Depuis lors, la Journée mondiale du Nutella® est célébrée chaque année.
Deux types de flux interviennent dans le marché du Nutella : d'abord des flux de matières premières (en fait, il s'agit des ingrédients entrant dans la recette du Nutella) mais aussi des flux de produits finis (les pots de Nutella, eux-mêmes, une fois qu'ils ont été produits).
L'entreprise de transformation alimentaire Ferrero est basée en Italie et compte 9 usines produisant du Nutella : la localisation de la production est proche des marchés finaux où le Nutella est très demandé (Europe, Amérique du Nord, Amérique du Sud et Océanie), pour réduire le coût et le temps de transport.
► Le Nutella
Selon la légende , rapportée par l'entreprise Ferrero, tout commence en Italie, dans les années 1940. Michele Ferrero, fils et successeur d'un pâtissier du Piémont, vend une confiserie inventée par son père Pietro et baptisée Giandujot, un bloc de chocolat aux noisettes, aux lait et à l'huile végétale.
La France détient le record de consommation mondiale de Nutella en consommant 26 % du volume de fabrication mondial (qui est supérieur à 300 000 tonnes) ; les Français sont suivis par les Allemands et les Italiens.
C'est pourquoi, en 1946, dans le Piémont en Italie, Pietro Ferrero a l'idée de lancer une préparation aux noisettes et au chocolat sous le nom de Giandujot. Trois ans plus tard, Ferrero s'inspire de cette recette pour lancer Supercrema, qui sera complètement repensée et rebaptisée Nutella, en 1964.
Par ailleurs, malgré sa célébrité, le Nutella n'est pas un symbole de la mondialisation culturelle. En effet, la pate à tartiner est adaptée aux goûts alimentaires des populations (elle est plus solide et plus riche en cacao en Allemagne qu'en France et en Italie).
Ferrero France utilise un container réfrigéré (12 – 18 °C) d'une capacité de 23 palettes. Celui-ci est d'abord amené par camion depuis l'usine de Grand Quevilly (76) jusqu'au port de Rouen. Il circule ensuite sur une barge, direction le port de Gennevilliers, à côté de Paris.
Il a un code couleur intemporel : le noir et le rouge. Le noir marque les esprits et le rouge vif attire l'œil et est censé déclencher l'appétit. C'est un logo simple comme le nom de la marque.
Le nom "Nutella" pour rappeler les noisettes
En 1964, le groupe Ferrero estime insatisfaisant le nom "Supercrema". La nouvelle appellation devra rappeler les noisettes, "nuss" en allemand, "nut" en anglais.
Le compagnon indispensable des petits déjeuners nous vient d'Italie, de la région de Turin. Au départ, il s'agit d'un mélange de noisette et de cacao. En 1946, le pâtissier Pietro Ferrero invente sur cette base une brique à trancher nommée Giandujot.
Non, le Nutella au chocolat blanc n'existe pas.
Nutella contaminé : "pas de salmonelle" rassure Ferrero.
L'approvisionnement en huile de palme de Ferrero entraîne des émissions de gaz à effet de serre (GES) de -56%* par rapport à l'huile de palme non-certifiée.
La société Ferrero recommande de mettre 15 g de pâte à tartiner sur chaque tartine.
Selon le Guardian, 30 % des noisettes achetées par le géant du chocolat pour fabriquer ses Rochers, mais également ses autres produits comme le Nutella ou les Kinder Bueno, proviennent de fermes en Turquie.
Nutella est une marque de pâte à tartiner, appartenant à la société italienne Ferrero.
En 1946, un pâtissier du nom de Pietro Ferrero (créateur un peu plus tard de la mythique société Ferrero) créé une brique à trancher à base de noisettes, de sucre et d'une pointe cacao, sa première forme se nommait « Giandujot ». Initialement, le “Giandujot” étaient tranchées pour être ajoutés et nappés sur du pain.
La majorité des consommateurs de pâte à tartiner est constituée de femmes (66% vs 52% chez les hommes). Sans grande surprise, les seniors sont les moins adeptes de pâte à tartiner (63% déclarent ne pas en consommer du tout). A quel moment de la journée les Français consomment-ils du Nutella ?
Voici le classement des meilleures pâtes à tartiner
Après comparaison, la pâte à tartiner qui arrive en tête de liste est … La pâte à tartiner Poulain, garantie sans huile de palme. D'après le magazine : “elle séduit autant par l'intensité des goûts chocolat et noisette que par l'équilibre du sucré et du gras”.
Comme tout aliment, même le Nutella peut se périmer. Néanmoins, il a simplement une bonne et longue conservation ce qui permet de consommer un pot ouvert pendant très longtemps. Le Nutella peut être consommé longtemps après son ouverture. Mais cela ne signifie pas que Nutella ne peut pas être périmé.
L'usine de Villers-Écalles est à l'origine de 25 % de la production mondiale de Nutella.