Mettez la commande sur la position café moulu, en tournant complètement dans le sens antihoraire la molette centrale d'intensité du café, pour que le repère soit en face du dessin de la petite dose de café en cuillère.
Les machines à café Delonghi et leur trappe à café moulu
L'utilisation est très simple : verser une dose de café moulu dans la trappe, puis indiquer à la machine, au niveau du réglage de l'intensité, que vous souhaitez passer sur la trappe à café moulu (le pictogramme ressemble à une petite cuillère).
Retirer et remplir le réservoir d'eau, puis replacer. Insérer la buse d'eau chaude et placer un récipient en dessous. S'assurer que la machine est en marche lorsque le café prémoulu est versé. *Utiliser seulement une cuillérée de café moulu.
LE BAC À TRAPPE MOULU
Il existe un type de machine qui possède une trappe, qui permet d'introduire une dose de café pré-moulu pour la préparation de quelques tasses. Cette option peut s'avérer intéressant pour la dégustation d'un cru ou d'une variété que vous ne réservez qu'à des moments particuliers.
Pour faire varier la granulométrie, il faut changer le réglage du moulin, avec la molette située au niveau du bac à grain (de 1 à 7). Plus la mouture est grossière (Réglage sur 7), plus le temps d'extraction est court.
Les machines à café DeLonghi sont configurées d'usine sur une finesse de mouture assez grossière. Pour changer la finesse de la mouture, une molette est disponible au niveau du réservoir à grains. Attention, ne tournez jamais cette molette si votre moulin est arrêté, vous risquerez de l'abimer.
Suivez les étapes suivantes : Le bouton du broyeur est situé à l'intérieur du bac à grains. Faites couler un café. Pendant que la machine broie, diminuez le réglage d'un cran vers le 1. Réglez le broyeur d'un cran à la fois et uniquement pendant que le broyeur est en marche.
Idéalement, pour votre machine à café expresso, vous privilégieriez un café en grains de très bonne qualité, à l'image du café Le Classique Café Privilège, vous permettant d'obtenir un café moulu frais et dont la mouture correspond à l'expresso.
Contrôlez que la/les buse(s) à lait soient propres et sans résidus de lait. (Il y aura une ou deux buses amovibles en fonction de votre machine). Elles doivent toujours être nettoyées après chaque distribution de lait. Contrôlez que les deux joints soient intacts sur la buse vapeur.
"Parce que le café risque de s'oxyder et son goût de s'altérer". Alors, placez votre café moulu dans une boîte à café ou un contenant hermétique, de préférence en céramique ou en verre. Et tenez votre pot à l'écart de la lumière s'il n'est pas opaque.
Le dosage du café moulu pour une cafetière filtre, c'est simple ! On comptera environ 5 à 7 grammes de café pour 7 à 10cl d'eau, soit 1 cuillère doseuse à café. Le principe est de faire couler l'eau peu à peu sur la poudre finement moulue pour que celle-ci se charge en arômes.
Un café qui n'est pas frais, qui a été torréfié il y a longtemps aura perdu de ses arômes. Les huiles aromatiques seront séchées et les grains se seront oxydés, surtout si le café a été laissé à l'air libre. Le processus de dégradation se fait encore plus vite sur le café moulu.
Commencez par une mouture grossière puis resserrer petit à petit les lames du broyeur afin de trouver l'épaisseur, la densité et la couleur de la mousse idéale à la tasse. La mollette du moulin doit être impérativement tourner lorsque le broyeur est en fonctionnement.
Le réglage de la finesse de mouture permet de modifier la manière dont les grains de café sont moulus, plus finement ou plus grossièrement. Ce paramètre a une influence sur le passage de l'eau, c'est-à-dire ce qu'on appelle le temps d'extraction.
Finesse de la mouture…
Le réglage de la finesse de mouture permet de jouer sur la vitesse d'extraction de la boisson. Plus la mouture est fine, plus la surface de contact est importante. Pour une mouture expresso, la surface de contact est multipliée par 1000 par rapport aux grains.
Ce type de mouture est dédié aux cafetières orientales, au café turc. C'est la plus fine. - La mouture fine ressemble à du sel fin. C'est LA mouture pour l'espresso.
La machine à café grain Delonghi Magnifica S FEB 2541. TB est l'une des meilleures machines à café pour passer de la machine à capsule à l'expresso broyeur. Assez compacte, facile d'utilisation sans négliger pour autant les différents réglages disponibles.
Quelle cafetière Delonghi choisir ? La machine à café qui se place haut la main au top de notre classement est la Dinamica ECAM 350.35 SB. Un broyeur est inclus dans cette cafetière. Cela vous permet de profiter à chaque tasse d'un café fraîchement moulu.
Le groupe De'Longhi S.p.a. est une entreprise italienne produisant des appareils électroménagers et notamment connue pour ses machines à café et climatiseurs. Le groupe De'Longhi comprend les marques De'Longhi, Kenwood, Ariete et Braun.