La pomme de terre ne fait pas grossir si elle est consommée après une cuisson vapeur, et en quantité raisonnable. En effet, elle n'est pas très calorique puisque pour 100 grammes, cuisson vapeur, elle apporte 80 calories.
La méthode la plus simple reste d'utiliser la cuisson à l'eau. Les pommes de terre bouillies et les pommes de terre vapeur ne sont en effet que très peu caloriques. Vous pourrez ensuite les consommer en salade, en purée ou encore telles quelles avec une petite sauce au yaourt et à la ciboulette.
Côté calories, les pâtes gagnent le match haut la main avec 151 calories pour 100 g, contre 75 calories pour les pommes de terre.
La cuisson à la vapeur est souvent considérée comme la façon la plus saine de cuire les pommes de terre, car elle évite la perte de nutriments dans l'eau de cuisson.
Sautées : un must gourmand
Ici, l'apport calorique est plus faible que celui des frites, malgré l'ajout de graisses de cuisson. Certaines gammes surgelées, par exemple, apportent moins de 200 calories pour 100 g. Cela dit, l'index glycémique reste élevé et plus l'IG d'un aliment grimpe, plus on stocke !
Les pommes de terre, comme les pâtes, seraient recommandées lors d'un repas équilibré pour le soir. En effet, elles contiennent du tryptophane, un actif qui favoriserait le sommeil !
Soupe de légumes variés
La soupe est un bon plat du soir, simple à réaliser. En effet, vous pouvez opter pour les légumes de votre choix, ajouter des féculents et même des sources de protéines selon vos goûts. Par exemple : prenez 2 pommes de terre, 1 carotte, un oignon et un demi-poireau.
découvrez ceux qu'il faut privilégier quand on surveille ses apports énergétiques. Le riz est le féculent le plus calorique. Toutefois, l'apport énergétique varie fortement selon les variétés : le riz sauvage fait figure d'exception, avec seulement 102 calories aux 100 grammes.
L'œuf contient à peu près 85 kcal. L'œuf est très riche en protéines donc l'œuf peut contribuer à 6% du besoin énergétique. L'œuf est donc un élément diététique car il y a un ratio protéines-énergie intéressant. L'œuf ne fait pas grossir.
Le régime pommes nous vient des Etats-Unis. Son principe est fort simple: mangez une pomme à chaque repas et vous perdrez du poids. On doit cette riche idée à la diététicienne Tammi Flynn: elle avait conseillé à l'une de ses patientes de manger une pomme matin, midi et soir.
Comme vous avez pu le constater, le riz est un aliment tout de même peu calorique en plus d'être simple à cuisiner. Il contient également des glucides complexes, bons pour le corps et qui n'engendrent pas la prise de poids.
Ouf, les diététiciennes sont formelles : la pomme de terre ne fait pas grossir si elle est consommée après une cuisson vapeur, et en quantité raisonnable. En fait, elle n'est pas très calorique puisque pour 100 grammes, cuisson vapeur, elle apporte 80 calories.
Contrairement aux idées reçues, non, le pain ne fait pas grossir. En soi, aucun aliment à lui tout seul ne fait grossir, surtout s'il est mangé en quantité raisonnable. Amis du pain vous pouvez donc le réintégrer à votre alimentation, mais pas n'importe comment !
Conclusion : ne restez pas bloqué sur cette idée qu'il ne faut pas consommer de pommes de terre plus de quatre fois par semaine, si vous avez par ailleurs une hygiène de vie assez saine. En revanche, si vous ne faites pas ou peu de sport, que vous fumez, buvez avec excès, mangez de la charcuterie, de la viande rouge...
Si les germes sont nombreux
Si vous sentez que la pomme de terre devient molle, mieux vaut éviter de la consommer. C'est généralement le cas si les tubercules ont été oubliés pendant des semaines ou des mois. Ils deviennent alors flétris et ne sont plus comestibles.
Si la teinte verte provient en fait de la chlorophylle, qui n'est pas toxique, sa couleur est une bonne indication qu'il y a une concentration excessive de glycoalcaloïdes et donc, qu'il vaudrait mieux jeter la pomme de terre.
Contre toute attente, les pommes de terre font partie des féculents les moins caloriques. Si celles-ci sont cuites à l'eau sans ajout de matières grasses, elles contiennent 90kcal/100g. En effet, une fois frites, rissolées ou en chips, elles deviennent de véritables bombes de calories.
Les aliments frits
Chips, frites, nuggets… tout ce qui est frit est particulièrement gras et donc très calorique. On y retrouve une grande quantité d'huile qui s'y loge lors de la cuisson.
100 g de riz blanc non cuit contiennent environ 350 calories et 74 g de glucides. 100 g de pommes de terre (ou patates douces) contiennent seulement 80 calories.
En effet, contrairement à certaines idées reçues, les œufs sont très peu caloriques, avec environ 85 kcal pour un oeuf de calibre moyen ! Et pourtant, l'œuf rassasie facilement, ce qui en fait un allié idéal à intégrer aux repas pour accompagner votre perte de poids.
Une étude de l'Université Washington State School of Food Science, publiée dans la revue Food Chemistry en 2014, note par ailleurs que la Granny Smith est la variété de pomme la plus efficace si l'on souhaite maigrir. Elle contient peu de glucides, mais beaucoup de fibres et polyphénols.
Manger des yaourts le soir, un dessert riche en bienfaits
Riches en Calcium, vitamine D, ces nutriments jouent un rôle indispensable dans la solidité des os et des dents, contribuant également à lutter contre l'hypertension. De plus, ce laitage crémeux est riche en probiotique pour protéger votre flore intestinale.