Piquez le fruit avec une fourchette et enlevez ses deux extrémités à l'aide d'un couteau (comme lorsque vous préparez un concombre, par exemple). Coupez la peau en deux dans le sens de la longueur et pelez le fruit en utilisant une cuillère à soupe pour prélever la chair en la décollant de la peau de la figue.
Saviez-vous que certains cactus et plantes succulentes sont comestibles? C'est le cas de l'espèce Opuntia ficus-indica, un cactus raquette dont les tiges et les fruits, appelés figues de Barbarie, sont tout à fait comestibles.
Les figues de Barbarie ont une forme arrondie ou allongée, selon les variétés, et sont couvertes d'épines appelées glochides. Il s'agit de minuscules épines qu'il faut retirer avant de toucher le fruit avec les mains, puisqu'elles sont particulièrement difficiles à enlever une fois qu'elles sont coincées dans la peau.
On la consomme en tranches minces, natures ou arrosées de jus de citron ou de lime. La poire cactus parfumera aussi vos salades de fruits, de légumes, de poulet ou de crevettes. On peut également faire des confitures et des sorbets avec son jus.
à maturité, la figue de Barbarie prend le plus souvent une couleur orangée ; testez la souplesse de sa peau après vous être assuré que ses redoutables piquants ont été enlevés ; elle aussi indique que le fruit est mûr.
Épine : n'essayez pas de la retirer à la main. Si elle est visible, vous pouvez attraper la pointe avec une pince à épiler et enlevez-la d'un coup sec. Au contraire, si elle est enfoncée dans votre doigt, exercez une pression pour la faire sortir.
« Les apports du cactus en matière de nutrition sont extraordinaires », révèle la Coordonnatrice de l'ONN. Les fruits et les feuilles (cladodes) sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Il possède aussi des vertus anticholestérols et anti-inflammatoires.
La Poire-Cactus se consomme principalement l'été et l'automne.
J'ai lu sur ce forum que les figuiers de barbarie produisent tous des figues comestibles. Après certaines sont plus destinées à êtres mangées que d'autres, trop épineuses, remplies de graines ou peu charnues.
Si vous n'en avez pas ou n'avez pas envie de dépenser des sous là-dedans, pas de problème : notre technique fonctionne aussi bien avec que sans. Stabilisez la figue en la tenant à l'aide d'une pince ou à défaut d'une fourchette piquée dans le fruit. Avec votre main libre, tranchez les extrémités du fruit.
Le fruit est particulièrement apprécié pour son goût sucré qui varie en fonction des variétés. Il est aussi utilisé pour fabriquer des boissons fermentées, dont la célèbre tequila. La confiture de figues de Barbarie est très appréciée des fins gourmets tout comme le pur jus de fruit.
La peau de figue pose problème à certains car elle est souvent épaisse, et on peut se demander en effet si elle est bonne pour notre santé. Mais la réponse est oui ! Tu n'as absolument aucune crainte à avoir et tu peux manger la peau de la figue sans danger. A toi le plaisir de croquer la figue à pleines dents !
Si l'eau de coco peut surprendre avec son goût assez lointain de la noix de coco il faut le reconnaître, l'eau de cactus plaît, quant à elle, avec sa douce saveur sucrée, proche d'une baie ou d'un mélange de fruits.
Trouver des cactus
Pour récolter les figues de cactus, il suffit de tirer avec la Fruiteuse sur les cactus qui brillent d'une couleur rouge. Chaque cactus vous fournira un fruit.
Ses fruits, en plus d'être juteux et parfumés, sont pauvres en calories, riches en eau, en fibres, en sucre et en vitamines. Les feuilles sont également comestibles et souvent consommées cuites. Pour te donner un ordre d'idée, ce cactus est capable de fournir jusqu'à 180 tonnes d'eau par hectare.
La figue de Barbarie, aussi connue sous son nom nahuatl de nopal ou celui de « poire cactus » est une baie charnue produite par le figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica (L.)
Les bienfaits de la figue de Barbarie
Riche en fibres, elle permet de réguler le transit et de favoriser le bien-être digestif. Elle est également riche en vitamine C et en eau, on l'apprécie donc pour ses vertus hydratantes et antioxydantes.
Le chameau et le dromadaire
Vous le voyez dans la vidéo ci-dessous, les chameaux et les dromadaires sont des animaux mangeurs de cactus.
La gympie-gympie ou Dendrocnide moroides est connue comme la plante la plus dangereuse du monde. Être au contact de cette dernière provoque une douleur insoutenable, et il suffit de se tenir à côté de cette dernière pour être sujet à des irritations, saignements de nez et maux de tête.
Effets indésirables
Rarement, légers troubles gastro-intestinaux, vraisemblablement à cause des fibres alimentaires qu'il renferme. Lorsqu'on le prend sous forme de poudre sèche, il est recommandé de prendre le nopal avec au moins 1 tasse d'eau afin d'éviter le risque potentiel de blocage intestinal.
La guêpe du figuier
Mais pas d'inquiétude : nous mangeons les figues des figuiers femelles et donc pas les œufs. La forme particulière de la figue facilite l'accueil de la guêpe, mais lors de la pénétration dans le fruit, la guêpe se brise les ailes et les antennes. Elle ne peut donc plus en ressortir.
Pour obtenir des confitures sans aucun pépin, faites d'abord éclater vos fruits à feu doux, avec un peu d'eau si nécessaire. Écrasez-les ensuite à l'aide d'un moulin à légumes doté d'une grille très fine. Récupérez ensuite la pulpe pour concocter une confiture à l'aspect de gelée.