Dans une nouvelle étude, parue dans la revue Current Biology, des biologistes suggèrent que les saumons retrouvent leur chemin grâce à la signature magnétique de leur rivière natale. Ils seraient capables d'imprimer l'intensité du champ magnétique de leur rivière d'origine et de la retrouver plus tard.
Pour cela, il utilise la magnétoréception : un sens qui lui permet de détecter le champ magnétique terrestre et de s'orienter en fonction. Une fois qu'il a réussi à retrouver et à rejoindre l'estuaire, le saumon est prêt à remonter la rivière.
C'est la smoltification. Elle s'accompagne de changements physiologiques, physiques et comportementaux qui sont guidés par des circuits hormonaux et stimulés par des conditions de températures précises. Ces changements sont indispensables à la vie en mer.
1- Remontée des adultes après 1 à 3 ans passés en mer. Elle se produit pendant toute l'année à des périodes différentes selon l'âge des saumons et les conditions climatiques. Pics d�activités: mois d'avril pour les gros saumons de un à trois ans de mer, juin - juillet pour les saumons de 1 an de mer.
Contexte. La plupart des saumons sont anadromes, terme qui vient du grec anadromos, qui signifie «courir vers le haut». Ils naissent dans l'eau douce des rivières et grandissent dans l'eau salée des océans. Lorsqu'ils sont parvenus à maturité, ils migrent vers leur rivière natale qu'ils remontent pour y frayer.
La femelle du saumon s'appelle Beccard.
Le saumon du Pacifique meurt généralement quelques jours ou quelques semaines après la période de reproduction. Particulièrement prisé, le saumon est l'une des espèces les plus consommées dans le monde. Pêché de manière intensive pendant des années, il fait aujourd'hui l'objet d'un élevage industriel.
Le saumon veux assurer une survie maximum à sa descendance. Donc, mâles et femelles remontent la rivière d'où eux-mêmes sont descendus quelques années auparavant pour frayer en eaux où moins de prédateurs que dans l'océan attaqueront leurs oeufs puis alevins puis petits poissons.
Publiée le 4 janvier sur PLoS ONE, une étude américaine suggère que chez une espèce de gobie (poisson) connue pour remonter les chutes d'eau en se hissant sur les rochers grâce notamment à une ventouse buccale, cet exploit dériverait d'un comportement alimentaire.
Vers la mi-octobre, les saumons s'apprêtent à quitter les fosses de la rivière pour se diriger vers les frayères. Ils y retrouveront une eau peu profonde, un courant plus rapide et un fond parsemé de gravier. Puis, un bon matin, la température de l'eau s'abaisse vers les 6 ºC.
Le saumon, comme la truite de mer ou encore l'esturgeon, remonte un fleuve ou une rivière pour se reproduire. On dit qu'il est anadrome. Les saumons adoptent un cycle de vie un peu particulier qui se déroule dans deux milieux totalement différents : eau douce et eau marine. Ce sont donc des poissons amphidromes.
Chez la plupart des espèces de saumons, l'essentiel des reproducteurs meurent à proximité de la frayère, juste après la ponte et sa fécondation. Cette mortalité est normale, et joue probablement un rôle très positif pour l'espèce (les nutriments remontés de la mer (phosphore, (magnésium, (iode, etc.)
Elle pond ses œufs, puis un mâle adulte vient les féconder en libérant sa laitance sur la frayère. La femelle peut pondre 1 500 œufs pour chaque kilogramme de son poids total. Les saumons de l'Atlantique qui retournent dans l'océan le printemps suivant pour s'alimenter sont appelés charognards.
Le Flet commun. Le mulet porc. Le saumon atlantique et la truite de mer. L'anguille européenne.
On qualifie le saumon d'anadrome, qui désigne les espèces vivant dans l'eau salée aussi bien que l'eau douce. Le saumon vient au monde en eau douce, où il passera de quelques mois à quelques années, suivant l'espèce, avant de prendre la route de l'océan.
Par exemple, les truites de mer remontent le courant des rivières, car les alevins ne peuvent pas se développer dans l'eau salée dans un premier temps. Les truites de rivière remontent aussi le courant pour trouver un lieu de ponte plus calme que les courants où elles vivent et se nourrissent habituellement.
Le poisson peut monter et descendre dans l'eau grâce à sa force musculaire et ses nageoires.
Les différentes espèces de saumon
Celle-ci est divisée en plusieurs genres, dont Oncorhynchus et Salmo. On compte huit espèces de saumon dans le genre Oncorhynchus, qui vivent dans le nord de l'océan Pacifique, et une espèce du genre Salmo, dans le nord de l'océan Atlantique.
Ce saumon sauvage vit dans les eaux froides de l'Alaska, il se nourrit de plancton et de krills, ce qui lui donne une chair maigre, d'une belle couleur rouge intense.
- Le saumon sauvage est très peu présent en Europe, il provient surtout de la mer Baltique et de l'océan Pacifique. Dans le premier cas, sa chair est plutôt blanche et dans le second, la couleur de sa chair est assez soutenue, portant même sur le rouge.
Les grands poissons (thons, requins) ont été identifiés comme les plus grands prédateurs du saumon.
Le saumon atlantique (Salmo salar)
Après la fraie : coloration foncée (saumon noir). Les cours d'eau fréquentés sont généralement clairs, frais et bien oxygénés avec un fond de gravier, de galets et de blocs rocheux.
Le saumon d'élevage se nourrit de granulés composés d'environ 70 % d'ingrédients végétaux et 30 % de matières premières marines telles que la farine et l'huile de poisson.