Munie de son propre petit bol de riz et en utilisant des baguettes ou bien encore une cuillère de service, chaque convive prélèvera la nourriture qu'il souhaite manger dans les récipients disposés au centre de la table. Ce que l'on pourrait assimiler à une sorte de “buffet assis”.
Aujourd'hui, beaucoup de gens s'en tiennent toujours au rituel éprouvé des repas : d'abord les « huit collations froides » traditionnelles comprenant poulet froid, haricots, œufs durs cuits dans la chaux, crevettes et divers légumes. Puis, viennent les plats chauds, et là encore, il doit y en avoir huit.
Il s'agit en général d'une grande table ronde avec un plateau tournant qui permet aux gens de piocher dans les différents plats sans se lever. En effet, les Chinois partagent les plats au lieu de prendre individuellement un plat, ce qui est différent par rapport à l'Occident.
Il est bienvenu de faire du bruit en mangeant sa soupe ou ses nouilles au Japon et en Chine pour montrer que l'on apprécie le plat.
Par conséquent, la cuisine chinoise traditionnelle offre une large gamme d'aliments et de plats qui peuvent parfois être considérés comme très étranges par les peuples occidentaux. On dit même que: «Les Chinois mangent tout ce qui a quatre pattes, sauf les tables, et tout ce qui vole, sauf les avions».
Éviter les aliments « humides »
Pour les Chinois, il s'agit des produits laitiers, des sucres rapides, des viandes grasses, des fruits aqueux, des agrumes et des graisses en général. Difficiles à digérer, ils fatiguent la rate, cet « alchimiste » du corps, et entraînent rétention d'eau, prise de poids…
Les préceptes de la diététique japonaise y sont développés selon trois axes : une méthode teintée d'exotisme alliant efficacité et simplicité ; des conseils judicieux pour adopter au quotidien la cuisine et l'art de vivre japonais ; une application savoureuse grâce à des recettes faciles à réaliser.
Le casu marzu, un fromage qui bouge tout seul
Le fromage change alors de nom et devient casu marzu. Mais ce qui est vraiment dégoûtant est qu'au moment de le déguster, des asticots vivants s'invitent à la table ! Une particularité qui lui a d'ailleurs valu d'être interdit à la vente en Union européenne.
On sait que la médecine traditionnelle chinoise a toujours eu recours à l'ail pour stimuler les fonctions de la Rate et de l'Estomac (des fonctions plus élaborées que ce que, en Occident, l'on attribue à ces deux organes).
Le cochon est un des animaux du zodiaque chinois, dont il est le douzième et dernier des signes. Les natifs du cochon sont décrits comme étant de caractère sympathique et généreux. Cet animal du zodiaque est supposé apporter la prospérité.
En effet, la bouche entre-ouverte et le mouvement de succion favorisent l'entrée d'air. Si vous êtes sujets aux gaz, il est conseillé de les éviter.
Les couverts utilisés par les aristocrates pour découper la viande étaient donc un bon moyen de montrer à la fois leur richesse et leur puissance à leur hôte. 'usage de fragiles baguettes soulignaient ainsi la délicatesse de l'aristocratie chinoise.
Une étude a prouvé que manger bruyamment donnerait un meilleur goût à la nourriture ! Manger bruyamment n'est finalement pas malpoli d'après cette étude. En effet, ce serait même bénéfique pour les papilles !
Pour garder un corps svelte et en bonne santé, les Japonais favorisent une alimentation naturellement hypocalorique, dépourvue de sucre, de fromages, de fritures et de confiseries, explique la médecin nutritionniste.
En Médecine Traditionnelle Chinoise boire de l'eau chaude est un remède simple et naturel. L'eau chaude est absorbée plus facilement par notre corps que l'eau froide, car notre organisme n'a pas besoin de réchauffer l'eau avant de l'assimiler.
Selon les guérisseurs chinois, les oreilles tout comme les mains et les pieds, représentent fidèlement la carte de nos organes internes. C'est pourquoi le point situé sur l'oreille est très important si on veut maigrir. Le second point se loge dans le sillon sous-nasal entre le nez et la lèvre supérieure.
Le repas peut consister entièrement en aliments cuits à la vapeur et bouillis, sans une bouteille d'huile en vue. Tous les plats chinois ne sont pas gras, tout comme la cuisine américaine.
Les gènes, responsables de l'inégalité face à la prise de poids. Comme souvent, la cause principale est liée à la génétique. De nombreuses études se sont penchées sur la question et le résultat est sans appel. Certains d'entre nous ne possèdent pas le gène associé à l'obésité.
Attention, il n'est pas toujours facile de savoir de quelle viande il s'agit. Surtout quand l'on sait que les Chinois mangent facilement poulet, boeuf, porc ou mouton et toutes les parties de l'animal (ils sont friands d'intestins, entre autres…).
De plus, on mange aussi des nouilles de tout type et de toutes formes : plates, rondes, longues ou courtes, à la farine de riz ou à la farine de blé… On mange même du pain, bien sûr : à base de farine de riz ou de blé !
Tout d'abord, vous devez avoir un bol (porcelaine ou argile est ce qu'ils utilisent couramment en Chine) rempli de riz et d'une paire de baguettes. Il y a beaucoup de différentes sortes de riz que vous pourriez avoir dans votre bol : blanc nature, blanc jasmin, brun, riceberry (riz pourpre), et riz noir.