Le chocolat et les endorphines Le chocolat stimule également la production d'endorphines, des "hormones du plaisir" produites par le cerveau. Les endorphines sont libérées dans le cerveau lors de certaines activités agréables, comme l'exercice physique, et elles contribuent à une sensation de bien-être et de bonheur.
Le cacao, très présent, libère l'endorphine, l'hormone du bien-être. De plus, sa richesse en magnésium augmente l'efficacité des neurotransmetteurs, et agit en prévention du stress, de la fatigue et de l'anxiété.
Effet boost sur le cerveau
En provoquant la sécrétion de l'épinéphrine (une hormone stimulante qui permet à l'organisme de répondre à un stress), la théobromine provoque l'activité nerveuse et une augmentation du rythme cardiaque maintenant notre organisme en éveil.
Cela dit, on trouve dans les aliments certains nutriments essentiels qui ont un effet sur la chimie du cerveau, notamment ceux-ci : Vitamine C : dans les fruits et légumes, comme les tomates, les poivrons, les brocolis, les agrumes et les baies.
Le chocolat est une source de bonheur et est reconnu pour ses effets antidépresseurs et euphorisants grâce au magnésium et aux molécules proches des endorphines (sérotonine, phényléthylamine, tyramine, tryptophane, tryptamine …). Ces substances aident à réduire le stress, l'anxiété et même la dépression.
Pour éviter une prise de poids, ne consommez pas plus de 50 grammes de chocolat noir par jour . Une alimentation riche en flavonoïdes, comme le chocolat, peut contribuer à réduire les dommages cellulaires, souvent associés à de nombreuses maladies. On pense que certains flavonoïdes, comme l'épicatéchine, sont responsables de ses propriétés anticancéreuses.
Les dangers du chocolat
La théobromine est l'un des substances essentielles du chocolat. Elle est un alcaloïde toxique et peut entraîner les lésions rénales aiguës, l'insuffisance cardiaque, la déshydratation et les convulsions. Mais le chocolat représente également du danger sur la densité osseuse.
Savez-vous que le pire ennemi de notre cerveau c'est la routine. Notre cerveau s'use quand on ne s'en sert pas ou pas assez. Or la plasticité cérébrale est telle que nous pouvons créer des nouveaux neurones à tout âge.
Les fruits rouges
Or, dans les bleuets, canneberges, mûres ou framboises, se concentrent de fortes doses d'antioxydants, qui combattent les radicaux libres et boostent notre cerveau. Le corps humain ne produisant pas d'antioxydants, il est impératif de les lui apporter par l'alimentation.
Les myrtilles . Bien que la plupart des baies soient bénéfiques pour la santé cérébrale, les myrtilles sont considérées comme un aliment exceptionnel pour le cerveau. Riches en nutriments tels que la vitamine C, la vitamine K et le manganèse, les recherches montrent que les myrtilles stimulent la circulation sanguine et l'oxygénation du cerveau, ce qui favorise la concentration.
Le cerveau est un grand consommateur d'énergie. Son carburant principal est le sucre, précisément le glucose. Quand les cellules du cerveau, les neurones, ont de la difficulté à obtenir ou à utiliser ce précieux carburant, elles fonctionnent moins bien, deviennent affamées et peuvent mourir.
Car d'après des chercheurs britanniques et canadiens, le chocolat aurait un réel effet antidépresseur. Mais pas n'importe lequel. Selon leur étude, publiée dans le journal Depression and Anxiety le 29 juillet, le chocolat noir, et lui seul, peut avoir un effet positif sur notre humeur et soulager les états dépressifs.
Des études ont montré que les flavonols du cacao améliorent les fonctions cognitives et le contrôle de la pression artérielle chez les personnes âgées, améliorent la concentration et peuvent contribuer à stabiliser l'humeur.
Améliore les fonctions cérébrales : Les flavonols contenus dans le chocolat noir ont un impact positif sur les fonctions cérébrales, notamment en améliorant le temps de réaction, la perception visuo-spatiale et la mémoire . Bien que les recherches se poursuivent, il est possible que cela soit dû à une augmentation du flux sanguin cérébral induite par les flavonols.
Maladie d'Alzheimer : les 5 aliments à bannir de votre alimentation
Des études menées par l'université de Loma Linda (Californie) ont démontré que la consommation de chocolat noir riche en cacao (minimum 70 %) améliore l'activité neuronale liée à la cognition, la mémoire et la concentration.
Le magnésium, les glucides (aliments favoris du cerveau) et les vitamines du groupe B ont alors leur rôle à jouer: le magnésium, parce qu'il est impliqué dans l'influx neuromusculaire ; les vitamines du groupe B parce qu'elles participent à l'équilibre nerveux.
Les œufs apportent de nombreux nutriments essentiels à la santé cérébrale, notamment la choline, les acides gras oméga-3 et la lutéine . Des études récentes suggèrent qu'une consommation régulière d'œufs pourrait améliorer les performances cognitives lors de tests verbaux, mais on ignore si cette consommation influence le risque de développer la maladie d'Alzheimer.
Les aliments riches en zinc, comme les huîtres, les noix de cajou, le foie, le bœuf et les jaunes d'œufs, sont associés à une réduction de l'anxiété. D'autres aliments, notamment les poissons gras comme le saumon sauvage d'Alaska, contiennent des acides gras oméga-3. Une étude menée auprès d'étudiants en médecine en 2011 a été l'une des premières à démontrer que les oméga-3 pourraient contribuer à réduire l'anxiété.
Les 6 ennemis de notre cerveau
Les lobes frontaux sont les plus grands lobes du cerveau humain et constituent également la région la plus fréquemment touchée lors d'un traumatisme crânien.
Troubles de la mémoire à court terme
Stress, fatigue, anxiété peuvent altérer la capacité à mémoriser, de même qu'une alimentation carencée, un problème d'alcoolisme, un excès de médicaments ou une fatigue excessive.
Les plus contaminés (portion de 20 g, risque pour un enfant)
Lindt fait l'objet d'une plainte collective outre-Atlantique, déposée par des organismes de défense des consommateurs dans l'État de Californie. L'objet de la plainte : des tablettes de chocolat noir de la gamme « Excellence » Lindt, contiennent des teneurs élevées en cadmium et en plomb.
L'odeur : Assure-toi que le chocolat n'a pas pris une odeur rance, ce qui peut arriver s'il a été mal conservé. La présence de moisissures : Bien que rare, cela peut se produire si le chocolat a été exposé à l'humidité. Dans ce cas, il faut éviter de le consommer.