Elles doivent être fines, moins d'un millimètre de diamètre. Une bière de qualité laisse une jolie « dentelle » sur le verre lorsque son niveau baisse au fur et à mesure de la dégustation. Notez ainsi l'adhérence de la bière au verre.
Le choix de l'orge est donc déterminant pour l'obtention d'une mousse de qualité. Une mousse avec une belle tenue est le gage d'une bonne bière. Si il y a une dentelle de mousse sur le verre lorsque le niveau descend, vous dégustez probablement une bière de qualité !
La Brewmeister Snake Venom est la bière la plus forte du monde depuis octobre 2013, avec 67,5% d'alcool.
Pour donner une définition simple, la zythologie désigne l'étude et la connaissance de la bière.
Le biérologue est en quelque sorte le sommelier et l'œnologue de la bière. Fin connaisseur de la bière, il ou elle maîtrise toutes les étapes de la fabrication (ingrédients, techniques de fermentation et de brassage) et connaît les différentes variétés de bières et leur spécificité.
Amateur de bière qui s'adonne au brassage et à la dégustation. Par extension, le zythologue peut être un professionnel que l'on pourrait qualifier d'oenologue de la bière.
La plus grande différence c'est qu'elle est plus forte avec un taux d'alcool généralement supérieur à 5,5°. Son goût est de ce fait plus riche et plus intense. Si l'on veut donner un caractère encore plus marqué à la bière, il faudra jouer avec les différentes variétés de houblon.
chinoise (et inconnue des occidentaux fans de demi): la Snow Beer, propriété du groupe anglais SABMiller, rafle encore la première place du podium avec ses 50,8 millions de fûts de 50 litres (barrels) écoulés en l'an dernier.
Pour résumer, une Triple désigne donc une bière blonde forte d'abbaye, entre 7 et 10% vol. avec des arômes de céréales et de levures dominants et complexes. Le corps est charpenté, les arômes fruités et épicés, incluant la banane et l'amande amère. L'amertume reste toutefois généralement plutôt faible à modérée.
Il est donc important de respecter trois règles principales afin de savourer les arômes contenus dans les plats et la bière : Allier des parfums semblables pour les intensifier ; Assortir les arômes entre eux pour les sublimer ; Contraster les saveurs pour les valoriser.
Généralement, le code EMB est le meilleur élément pour identifier la fabrication d'un produit. Le code EMB, ou code emballeur, est le numéro de l'entreprise qui a emballé la bière, qui l'a mise en bouteille. Souvent, l'entreprise qui met la bière en bouteille est l'entreprise qui brasse le produit.
Le mieux est donc de conserver sa bière à une température constante, ni trop basse, ni trop élevée. Entre 15 et 20°, la température est idéale et les arômes pourront se développer correctement.
Ainsi pour convertir le % d'alcool par masse en % d'alcool par volume il suffit de le diviser par la densité de l'alcool (0,789). Dans notre exemple on obtient 4,1 / 0,789 = 5,2 % alc.
Lecture du densimètre
Le surplus débordera de l'éprouvette. On peut faire tourner le densimètre sur lui-même et le secouer un peu pour chasser les bulles, l'échantillon doit ètre dégazé au maximum pour obtenir une mesure précise, le densimètre doit bien flotter verticalement et ne pas coller aux parois.
BON À SAVOIR. 25 cl de bière à 5° ou 12,5 cl de vin de 10° à 12° ou 3 cl d'alcool distillé à 40° (whisky, anisette, gin) contiennent environ 10 g d'alcool pur. Chaque verre consommé fait monter le taux d'alcool de 0,20 g à 0,25 g en moyenne.
Réponse avec l'étude menée par Exterion Media : d'après leur enquête, pour 84% des personnes interrogées, la blonde est la bière préférée des Français à 84 %, détrônant de loin la blanche (bière préférée des Français pour 51) % et les malts aromatisés aux notes fruitées (pour 47 %).
La bière blonde Desperados est considérée d'ailleurs comme une boisson spéciale puisque son goût rappelle un cocktail de bière légère appuyé de tequila. La bière la plus vendue en France est donc la bière blonde.
Quelle est la meilleure bière du monde ? Anosteké, brassée à Merville (Hauts-de-France) par la Brasserie du Pays Flamand, a été couronnée meilleure blonde du monde lors des World Beer Awards 2021.
NEIPA est l'acronyme de New England India Pale Ale, et désigne un style de bières originaire de Nouvelle-Angleterre, une région du Nord-Est des États-Unis. Les NEIPA sont généralement des bières à la robe dorée trouble, qui font la part belle aux arômes fruités et houblonnés, tout en gardant une amertume modérée.
Bière non filtrée et non pasteurisée. "Dans le label bio, on tolère 5 % de non-bio mais on a choisi de l'être à 100 %. On indique le taux d'amertume et tous les ingrédients figurent sur l'étiquette.
Alcool ne rime pas avec goût
C'est ainsi qu'on en est venu à parler de bières de soif. Pilsner, Session IPA, Gose, Berliner weisse, ale sure aux fruits, voilà toutes des bières qui étanchent la soif et qui se caractérisent généralement par un faible taux d'alcool.
Ancienne Egypte. La bière est l'un des breuvages alcoolisés les plus anciens. Les premières traces de son existence remontent à environ 4000 ans avant J-C en Mésopotamie. Des tables d'argile témoignent de la présence d'une boisson fermentée élaborée à base de grains, le Sikaru.
La Bière Saison se définie essentiellement par sa densité finale. C'est une bière sèche car le taux de sucre résiduel est faible en fin de fermentation. Contrairement aux bières plus rondes (avec un taux de sucre résiduel plus grand), elle laisse une sensation sèche au fond du palais.
Définition : qu'est-ce qu'une bière IPA ? IPA est l'acronyme d'India Pale Ale, un nom qui fait référence à l'origine et l'histoire de ce style de bière créé au temps où l'Inde était sous la domination de l'empire britannique. Mais avant d'être India, l'IPA est avant tout une Pale Ale.