Opter pour un bon mobilier renvoie souvent une bonne image de votre restaurant auprès de votre clientèle. Nous vous recommandons donc d'investir dans du matériel de qualité, confortable et esthétique par la même occasion. Tables, chaises, banquettes tout doit être parfait pour satisfaire au mieux votre clientèle !
Qu'est-ce qui rapporte le plus dans la restauration ?
Sa consommation représente plus de 10 kilos par personne et par an, la pizza est l'un des plats les plus rentables en restauration. Les français sont les plus gros consommateurs derrière les États-Unis, c'est donc l'assurance d'un business qui fonctionne tout en s'assurant un rendement intéressant.
Plusieurs cibles peuvent être identifiées, par exemple pour un restaurant, selon la zone de chalandise, nous identifierons plusieurs types de clientèle, clientèle du midi, clientèle du soir, de la semaine, de week end, plutôt jeune, moins jeune…c'est à dire des groupes de prospects aux caractéristiques et comportements ...
Un restaurant devient rentable lorsque, pour un exercice comptable, le montant total de ses produits excède le montant total de ses charges. Le succès d'un concept dépend aussi des effets de modes (et des tendances food lorsqu'on parle de restauration).
Taille de la portion: Quelle quantité de chaque ingrédient contient un plat que vous servez aux clients. Par exemple, 250 g de viande. Coût de la portion: Le coût de la taille de la portion de cet ingrédient, calculé en appliquant la formule suivante: Taille de la portion x coût unitaire réel.
Dans le futur, les restaurants s'habitueront à utiliser régulièrement des solutions technologiques pour leur gestion quotidienne. Les terminaux de paiement portatifs, mis à disposition de chaque table et permettant aux clients de payer avec leur téléphone mobile, sont appelés à devenir une chose courante.
Ainsi, une vitrine ouverte apportera de la luminosité à votre salle et l'agrandira donc, tout comme un éclairage adapté qui va venir habiller l'espace. Les miroirs, également, donneront une impression de profondeur.
Améliorez le contact client : soyez souriant, serviable et de bonne humeur. C'est un moyen très efficace de faire décoller son chiffre d'affaires à moyen terme. Soignez votre tenue : adoptez une tenue professionnelle, en cohérence avec votre métier et les produits proposés. Soignez la rapidité du service.
Votre clé de séduction sera de proposer des plats photogéniques, au dressage original et surprenant. Plus l'identité (visuelle mais pas que) de votre restaurant sera forte, plus il se démarquera sur les réseaux sociaux et attirera de nouveaux consommateurs.
Selon une étude menée par la Fédération des centres de gestion agrées (FCGA) en 2019, un restaurateur en France peut percevoir un revenu mensuel entre 1 481 € et 7 602 €. Le salaire moyen dans ce secteur s'élève ainsi à 3 513 € par mois.
En moyenne, elle tourne autour de 70%. La marge sur les liquides : [Chiffre d'affaires hors taxes – Coût d'achat des boissons consommées] /Chiffre d'affaires hors taxes. En moyenne, elle tourne autour de 85%
L'une des principales raisons d'investir dans une franchise de restauration rapide est que vous disposerez d'une structure de soutien pour vous aider à démarrer. C'est une chose que vous n'avez pas lorsque vous ouvrez un restaurant par vous-même.
Les statuts juridiques les plus plébiscités sont ceux des EURL (Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée) et SARL (Société A Responsabilité Limitée) puisque 49,2% des restaurants ont choisi ces formes de sociétés. Vienent ensuite les formes d'entreprise individuelle (EI, EIRL, etc.)