Préparez un saladier d'eau froide - suffisamment grand pour pouvoir immerger toutes les feuilles de la salade - et ajoutez-y un demi-verre de vinaigre blanc. Laissez-les tremper une dizaine de minutes puis essorez-les sans les rincer. Mettez vos feuilles dans un sac plastique et rangez-les dans le réfrigérateur.
Conserver une salade fraîche entière
Si vous consommez votre salade le jour-même, ou le lendemain de votre achat, nul besoin de la placer au frigo. Déposez simplement cette dernière dans une corbeille à fruits en veillant toutefois à ôter l'emballage.
Lavez votre salade à grande eau et essorez-la sans la sécher entièrement. Tapissez de sopalin un grand Tupperware et disposez-y votre salade. Recouvrez encore de sopalin et fermez hermétiquement le récipient. Placez le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur pour garder votre salade verte pendant 1 semaine.
Une fois le sachet ouvert
Une fois ouverte, vous pouvez garder votre salade en sachet grand maximum 3 jours. Quand le sachet est entamé, veillez à bien le refermer avant de le placer dans la zone la plus froide du réfrigérateur. Vous pouvez aussi la conserver dans une boite hermétique à condition de bien chasser l'air.
Préparez un saladier d'eau froide - suffisamment grand pour pouvoir immerger toutes les feuilles de la salade - et ajoutez-y un demi-verre de vinaigre blanc. Laissez-les tremper une dizaine de minutes puis essorez-les sans les rincer. Mettez vos feuilles dans un sac plastique et rangez-les dans le réfrigérateur.
Après avoir bien lavé la salade, placez les feuilles dans une boîte hermétique ou un saladier tapissé de papier absorbant. Fermez la boîte ou recouvrez le saladier de film alimentaire et le tour est joué !
1 m de toile à beurre blanche lavée (ça rétrécit beaucoup). 1,50 m de lien. Valeur de couture de 1 cm pour la toile enduite. 1,5 cm pour le coton blanc.
Pourquoi ça marche. C'est l'acidité du vinaigre blanc qui fait partir tous les petits insectes. Ce truc malin est très efficace pour que les insectes se détachent tout de suite de vos feuilles de salade. Du coup, le lavage de la salade est plus rapide.
Non. Nous vous déconseillons de congeler de la salade, et voici quelques explications qui vous permettront de mieux comprendre ce qu'il vaut mieux éviter avec la salade. Les salades sont des végétaux avec une forte proportion en eau.
«laitue rouillée» est due à un excès d'humidité pendant le processus de conservation, ce qui est bon à savoir lorsque vous voulez évaluer combien de temps votre produit restera frais.
Il n'est souvent pas facile de savoir si un légume est assez mûr. Pour la salade, c'est très simple. Si elle n'est plus fraîche vous le verrez directement. Le talon ne doit pas être trop noir sinon ce n'est frais.
L'idée générale est simple : il faut redonner à la salade l'eau qu'elle à perdu, histoire de la regonfler « littéralement ». Pour cela il suffit de la faire tremper dans un grand volume d'eau froide – glacée même, c'est mieux. Pour faciliter cette réhydratation, vous pouvez séparer les feuilles de la tige centrale.
La laitue iceberg doit être rangée dans le tiroir à légumes du frigo ou enveloppée dans un essuie-tout dans un sac hermétique. Pour ce qui est des autres laitues et verdures, retirez-les de leur emballage et conservez-les dans un contenant hermétique.
Les légumes feuillus restent frais plus longtemps s'ils sont rincés, enveloppés dans du papier essuie-tout ou dans un torchon, et réfrigérés dans un contenant ou dans un sac en plastique hermétique. Cette méthode est également recommandée avec la laitue, le pak-choï, le chou frisé et les épinards.
Les salades seront conditionnées sous vide dans des barquettes ou des sachets ballons. Emballez les légumes crus et les fruits frais épluchés, coupés, lavés, prêts à consommer. Conservez-les entre 0 et 4° C° pour obtenir une D.L.C. jusqu'à 7 jours !
Recouvrez avec un peu de papier film et placez le tout en bas, dans le réfrigérateur. Mettre la salade dans un torchon : une fois lavées et essorées, mettez les feuilles dans un torchon propre. Enroulez-la bien afin qu'elle ne soit pas en contact avec l'humidité, puis déposez le torchon dans le bac à légumes.
Le vinaigre blanc alimentaire en cuisine
Tout d'abord, il peut vous servir à nettoyer vos salades pour faire partir les limaces et insectes. Pour ce faire, mettez un peu de vinaigre blanc dans votre eau de rinçage puis passez votre salade à l'eau claire.
Une seule différence entre ces vinaigres : le taux d'acidité
Les bouteilles de vinaigre d'alcool, ménager, blanc ou cristal sont composées du même liquide et il s'agit de vinaigre d'alcool.
« Habillez vos laitues » : cela signifie tout simplement couper l'extrémité des feuilles et des racines, avec une paire de ciseaux. Arrosez abondamment au fond de chaque trou puis insérez les pieds de salades dans les trous. Veillez bien à ne pas enterrer les feuilles.
Le mesclun (du niçois mesclum, « mélange ») est un mélange de pousses et de feuilles, d'au moins cinq variétés différentes, de plantes potagères qui se consomment en salade (laitue, mâche, roquette, chicorée, trévise, scarole, feuille de chêne, etc.).
Les anses.
Indispensables pour porter votre sac, elles existent sous différentes formes et tailles. Elles permettent de tenir votre sac soit à la main, soit à l'épaule. Le plus souvent les anses sont toutes prêtes et s'achètent par paire.
Nos salades en sachet sont pour la plupart lavées dans des bains légèrement javellisés ou contenant du chlore. Pour tuer les bactéries qu'ils disent.
Avec un sac de congélation. Il s'agit sans aucun doute de l'astuce la plus vue sur Internet : vous pouvez glisser vos feuilles de salade, après les avoir séchées soigneusement, dans des sacs de congélation refermables où vous aurez préalablement glissé une serviette en papier ou du sopalin.
Essorer une salade avec... un torchon
Laver la salade (ça, ça ne change pas !). La placer au centre d'un torchon en coton (propre, of course, le torchon), puis rabattre les 4 bords du torchon pour « enfermer » la salade dedans. Secouer énergiquement le baluchon de bas en haut.