Se retrouver avec des amis pour se détendre autour d'un verre accompagné de petits plats originaux à grignoter, tel est le concept des bars à tapas. Importé directement d'Espagne, le concept de bar à tapas fait un tabac en France, ce n'est pas pour rien que leur nombre à quadruplé ces dernières années.
Et pour vous qui voulez ouvrir un bar à Tapas, la formation sur l'hygiène alimentaire dans la restauration est obligatoire. L'autre formation obligatoire est la formation pour le permis d'exploitation. Nous offrons toutes ces formations tant à distance qu'en présentiel.
Les meilleures tapas sont souvent servies debout dans un bar bondé et enfumé. Règle numéro un est de rester sur place - ne soyez pas intimidé par une foule au bar, tous en attente de passer des commandes.
Bien évidemment, la communication et la fidélisation joueront une place importante sur la rentabilité, mais comme dans tout commerce, le nerf de la guerre se trouve dans l'implantation du local. La réponse est oui, un bar peut-être particulièrement rentable, à condition de bien choisir son local.
Cette formation pour devenir gérant de bar vous permet d'obtenir un permis d'exploitation qui est indispensable pour finaliser l'obtention de votre licence bar (licence de débit de boissons). Pour résumer, sans formation, pas de permis d'exploitation et pas de licence de boissons.
En France, il existe deux types de licences pour servir de l'alcool : la licence III permet de servir des boissons dont le pourcentage d'alcool est inférieur à 18% : bières, vins, cidres… ; la licence IV permet de servir tout type d'alcool.
Pour ouvrir un bar à vin, la licence nécessaire est la licence 3 dite licence restreinte. Elle vous permet de vendre des boissons de Groupe 3 dont fait partie le vin. Pour l'obtenir il faut en faire la demande auprès de l'administration au moins 15 jours avant l'ouverture de votre bar.
De l'espagnol « tapa » qui signifie « couvercle », il existe plusieurs versions concernant l'origine de ces petites bouchées espagnoles dégustées à l'apéritif. Mais deux versions semblent se détacher des autres et être couramment admises.
On préfère consommer les tapas le soir, quand on a du temps devant soi et le loisir de se laisser aller à l'ivresse. Mais elles peuvent aussi faire office de déjeuner sur le pouce. Quelques règles : Debout.
En Espagne, l'apéritif est plus qu'un rituel quotidien, c'est un mode de vie. Les tapas sont tellement ancrées dans la culture locale qu'un verbe, « tapear », a été inventé pour désigner la consommation de boissons et de petites portions de nourriture.
En effet, les habitants subissent ce que l'on appelle un « décalage solaire ». Ils bénéficient alors de soirées à rallonge qui les poussent certainement à dîner plus tard, s'autorisant un apéritif en terrasse en fin de journée pour profiter des derniers rayons du soleil avant de rentrer dîner.
Originaires des régions espagnoles et synonymes de soleil et de convivialité, les tapas sont des petits plats présentés en bouchées à déguster pour l'apéritif. Olives, jambons, fromages, pommes de terre, poissons et fruits de mer, tomates, poivrons...
Cette richesse de la cuisine espagnole provient des diversités géographique, culturelle et climatique. Comme l'Espagne est un pays bordé par la mer, les plats à base de fruits de mer y sont nombreux.
La marge habituelle du tarif des boissons dans un bar se situe aux alentours de 60 à 75%.
Si vous souhaitez reprendre un bar mais que vous ne disposez pas de l'apport nécessaire pour acheter le fonds de commerce, vous pouvez opter pour la location-gérance. Il s'agit d'un contrat, entre vous et le propriétaire, qui vous permettra d'exploiter le bar en échange du versement d'un loyer.
La maîtrise des achats : un bon point de départ pour optimiser la rentabilité d'un bar. C'est une évidence, mais il n'est pas inutile de rappeler que pour accroître la rentabilité d'un bar il est essentiel d'optimiser la marge entre le prix d'achat des boissons et leur prix de vente.