A l'heure actuelle, la guinguette désigne tout type de fête vivante et populaire lors de laquelle les invités peuvent danser et chanter à loisir. La guinguette est un style de fête qui se déroule plutôt en extérieur, dans une atmosphère et une décoration champêtre. Oubliez les salles à l'allure trop formelle.
La cuisine guinguette, c'est un mix savamment dosé entre simplicité, tradition et esprit forain. Par exemple, des rillettes de maquereaux sur du bon pain de campagne, des club sandwiches, des mini hot-dogs ou des croque-monsieur.
La licence de débit de boissons
Le permis de licence en poche, vous devrez faire une déclaration auprès de la mairie pour obtenir une licence de débit de boissons. Cette démarche est à effectuer au moins 15 jours avant l'ouverture officielle du restaurant.
On recommande d'avoir entre 150 000 et 250 000 euros de côté pour pouvoir passer les premiers mois sans encombre avant que l'affaire ne devienne rentable. Vous n'avez pas cette somme en apport ? Vous pouvez vous tourner vers un prêt brasseur ou d'autres types d'aides et de subvention pour ouvrir un bar.
Le permis d'exploitation pour un établissement pop-up
Que ce soit un permis d'exploitation ou formation hygiène alimentaire, sachez qu'ils sont obligatoires quelle que soit la nature de l'établissement. Le permis d'exploitation et la formation peuvent être soutenus par Pôle Emploi.
Le métier de traiteur à domicile est accessible sans diplôme spécifique, mais il faut surtout : Suivre une formation hygiène et sécurité alimentaire ; Suivre une formation permis d'exploitation ; Obtenir un agrément sanitaire.
Ouvrir un bar chez soi est possible si cela s'avère autorisé par la mairie dont dépend le futur établissement. Il faut également respecter les réglementations et les normes en vigueur. Pour avoir un local pour ouvrir un bar, il faut : être immatriculé au registre du commerce et des sociétés (RCS)
Pour créer un snack il est nécessaire de respecter un certain nombre de démarches administratives : Obtention d'un permis d'exploitation en effectuant une formation de 20 heures. Suivi d'une formation obligatoire relative à l'hygiène alimentaire de 14 heures par au moins une personne de l'établissement.
Si vous souhaitez reprendre un bar mais que vous ne disposez pas de l'apport nécessaire pour acheter le fonds de commerce, vous pouvez opter pour la location-gérance. Il s'agit d'un contrat, entre vous et le propriétaire, qui vous permettra d'exploiter le bar en échange du versement d'un loyer.
Une rentabilité élevée pour les franchises de coffee shop
De belles marges, une rentabilité élevée et un apport personnel de 60 à 80 000 euros pour un investissement global pouvant aller jusqu'à 300 000 euros… Le secteur du coffee shop est indéniablement à étudier par les candidats à la franchise.
La rentabilité d'un bar.
Le chiffre d'affaires est très variable d'un bar à l'autre : de 30 000 € à plusieurs millions d'€. Quel budget pour ouvrir un bar ? Il faut compter entre 80 000 € et 300 000 € pour reprendre un « petit » bar, en fonction de la valeur du fonds de commerce.
Vous devez suivre une formation d'une durée de 20h . A l'issue de cette formation un permis d'exploitation vous est délivré. La CCI de Paris Île-de-France, est un organisme agréé par arrêté du Ministère de l'Intérieur et vous propose une formation adaptée.
Le permis d'exploitation est une formation ayant pour objet de faire connaître aux professionnels du secteur de la restauration leurs obligations en matière de prévention relative aux dangers de la consommation d'alcool.
Obtention d'une licence 3
La démarche d'obtention de cette licence se fait à la préfecture. Cette mesure permet que tout gérant qui propose de l'alcool à la vente garantisse la sécurité de consommation à ses clients. Pour ce faire, une formation préalable sur les enjeux de l'alcoolisme est imposée au gérant.
Ouvrir un restaurant : obtenir une licence
Vous devez absolument être titulaire de l'une des licence suivantes : Licence "débit de boisson à consommer sur place", si vous voulez vendre des boissons pendant et en dehors des repas. Cette licence ne vous est accordée que sous certaines conditions de nationalité.
Le prêt brasseur, l'alternative
aide le distributeur (le propriétaire du café ou du restaurant) dans ses projets en lui octroyant un prêt financier, un soutien matériel ou des services. En échange, le propriétaire s'engage à se fournir en boissons, exclusivement chez le brasseur. En général, le contrat dure 5 ans.
SARL et EURL
La SARL – Société à responsabilité limitée – est la forme sociale la plus répandue pour ouvrir un bar. Elle offre un cadre légal précis sécurisant au moment de la création de la structure comme dans son évolution.
Créer ou reprendre une entreprise sans apport est possible dans la mesure où vous pouvez emprunter ou faire entrer des investisseurs dans le capital de votre société. Afin de trouver l'argent nécessaire au lancement de votre projet, il faudra convaincre le prêteur ou l'investisseur de la viabilité de votre projet.
En fait, il existe 2 types de marche en avant : la marche en avant dans l'espace ; et la marche en avant dans le temps, si dans l'espace cela n'est pas possible.
On estime qu'il faut compter au moins 50.000€ pour lancer votre sandwicherie.