On peut faire sécher les feuilles (au soleil ou au four quelques minutes) ou en extraire une résine, voir même badigeonner sa clope ou son oinj direct avec la sève.
Pour extraire la résine c'est très simple (:-D) : ramassez les feuilles, faites les tremper toute une nuit dans un bol d'eau, le lendemain vous pressez les feuilles, vous les mettez de côté (attendre qu'elles sèchent puis les fumer) et au bout d'une semaine environ toute l'eau s'est évaporée du bol ne laissant plus qu' ...
Quand récolter la laitue sauvage ? On récolte les feuilles de laitue sauvage surtout au printemps et en été.
Alimentaire. La plante n'est généralement utilisée qu'à l'état de jeune pousse et se montre amère et coriace dès l'état de rosette. Les racines sont comme les feuilles du centre (les plus tendres) comestibles, mais poêlées pour réduire leur amertume.
– Sédatif, calmant, hypnotique, légèrement psychotrope. Ces effets calmants de la laitue vireuse reposeraient en partie sur un effet agoniste de l'adénosine (effet inverse de la caféine, cette substance étant antagoniste de l'adénosine).
Si elles mangent de la salade verte le soir, elles auront des gaz intestinaux et des gonflements de ventre. Si elles veulent quand même manger de la salade, il est préférable de choisir une salade de tomates au lieu d'une salade verte.
Car les aliments crus demandent plus d'énergie pour être assimilés. Du coup, si vous consommez trop d'aliments crus, cela peut affaiblir votre système digestif et causer des ballonnements. De plus, si vous ne mangez que des légumes crus, vous pouvez même souffrir de carences en fer, en calcium et en vitamine B12.
Pour ce faire, on va faire tremper notre salade dans de l'eau tiède pendant une petite dizaine de minutes, et ensuite, la plonger dans un saladier rempli d'eau froide durant 5 minutes. Grâce au choc thermique ainsi créé, la salade va non seulement retrouver tout son croquant, mais également ses jolies couleurs vives !
Le Mildiou est la maladie la plus redoutée sur laitue, notamment lors d'étés pluvieux et frais dans les régions septentrionales. La Sclérotiniose et la Pourriture grise peuvent également affecter gravement les cultures de laitues et de chicorées.
Vous pouvez consommer la laitue vireuse de différentes manières. Effectivement, elle peut se préparer sous forme de décoction, de tisane, de sirop ou encore sous forme de boule de sève séchée à fumer. Dans tous les cas, la partie utilisée est généralement le suc.
Laver, essorer, sécher, emballer
Lavez la salade au retour des courses et donnez plusieurs coups d'essoreuse en évacuant l'eau à chaque fois. Une fois bien essorée, posez délicatement votre salade sur un torchon propre et bien sec. Laissez-la quelques minutes pour qu'elle sèche au maximum.
Les salades pommées, comme la laitue pommée et la laitue iceberg, se récoltent quand le cœur est dur au toucher. La laitue à couper, quant à elle, se récolte quand les feuilles affichent une taille acceptable. Enlevez uniquement les feuilles extérieures pour que la plante continue à former de nouvelles feuilles.
Récoltez vos salades, laitues ou romaines, lorsque le cœur de celles-ci a atteint une bonne taille. Lors de la récolte, n'arrachez pas les racines car vous l'empêcherez de faire de nouvelles feuilles. Il est préférable d'utiliser un bon couteau et de couper la laitue 2 cm au dessus du collet.
On dit qu'elle oxyde. Ceci est une réaction naturelle. Nous contrôlons le bon taux d'oxygène dans le bol, jusqu'à son ouverture. C'est pourquoi nous vous recommandons de la déguster rapidement.
Les propriétés anaphrodisiaques et sédatives de la laitue ont fait l'objet de bien des écrits. La salade reste un bon moyen de vaincre l'insomnie.
Semer les graines dans un substrat fin et aéré, recouvrir de 1 à 2 millimètres de terre puis arroser avec un pulvérisateur, placer le tout sous mini-serre et laisser germer les semences pendant environ 2 semaines. Ensuite repiquer les plantules directement en pleine terre ou en pot de 20 cm de diamètre.
Reine de mai, laitue pommée hâtive, ou laitue Saint-Antoine, Merveille des 4 saisons, laitue pommée aux feuilles ourlées de rouge, sont des valeurs sûres. Vous pouvez aussi opter pour la chicorée scarole Grosse bouclée, la laitue pommée Appia, Du bon jardinier, Reine de mai et Merveille des 4 saisons.
Très peu caloriques, les salades vertes ont à tort une réputation d'aliment vide. Pourtant, frisée, feuille de chêne, mâche, cresson ou encore roquette contiennent de nombreux nutriments bons pour notre santé.
C'est la laitue frisée (verte et rouge) qui serait la grande gagnante pour son contenu élevé en antioxydants. C'est également une source de vitamines A, K et B9.
S'il s'agit de laitue frisée ou romaine, il vous faut la rincer entière. Ne l'égouttez pas trop, afin qu'elle garde un peu d'humidité. Placez alors la laitue dans un sac microperforé et déposez-la au réfrigérateur. Vous pouvez également la mettre dans un plat de plastique avec un peu d'eau au fond.
Pour que les salades montent en graines, il faut un choc brutal de la température : s'il fait chaud et que d'un coup il se met à faire plus froid ou l'inverse, qu'il fasse froid et que la chaleur arrive brusquement. Pour éviter ce phénomène, une des solutions est de bien gérer les apports en eau.
Mieux vaut manger les deux pour profiter de tous les bienfaits et vertus de la laitue sur la santé. Sa teneur en fibres (notamment en hémicellulose) fait d'elle un atout pour les intestins paresseux.
Autrefois, les personnes aisées se servaient régulièrement de couverts en argent, sujets à l'oxydation. En coupant les feuilles, la lame du couteau était ternie par la vinaigrette, acide, utilisée pour l'assaisonnement. Cela pouvait aussi provoquer l'apparition d'un «jus» grisâtre peu appétissant.
Une salade de crudités
Les crudités apportent de la fraîcheur à tous vos plats ! Légères à digérer, elles sont parfaites pour le dîner.