Le papier d'aluminium, le papier de cuisson et le papier cellophane se remplacent assez facilement par des alternatives durables : Pour cuire les aliments à la vapeur : privilégiez par exemple des papillotes en silicone ou, encore mieux, des petites cocottes en fonte ou en céramique.
Des solutions comme les bee wrap et les couvercles étirables seront parfaits pour remplacer le papier aluminium afin de conserver les aliments. Pour la cuisson au four et au barbecue optez pour les tapis de cuisson. Les feuilles naturelles sont d'excellentes alternatives pour les papillotes.
Si vous faites griller des légumes à une température supérieure à 200°, vous devez utiliser du papier aluminium. Si vous préférez cuire vos légumes lentement et à température basse, vous pouvez utiliser les deux à votre convenance: le papier sulfurisé ou l'aluminium.
Tout comme le papier parchemin, il peut être utilisé pour cuire en papillote et pour chemiser les plaques à cuisson. Le papier d'aluminium peut aussi servir à couvrir les aliments au four afin de les empêcher de trop brunir. Il ne faut toutefois pas l'utiliser au four à micro-ondes!
C'est pourtant une grande erreur car le papier alu peut très mal réagir à la forte chaleur. Il risque même de devenir toxique à cause de sa composition, et peut prendre feu ou créer des étincelles dans le four si certains aliments sont acides. Bon nombre d'accidents en cuisine sont provoqués de cette manière.
Le papier aluminium
L'aluminium est un neurotoxique très puissant qui ne supporte pas la chaleur. C'est pourquoi, s'il est utilisé comme papier cuisson, il risque de transférer certaines de ses particules toxiques à la nourriture".
Particules toxiques
C'est également le cas lorsqu'on emballe ses sandwichs ou des restes de nourriture : le papier d'aluminium pourrait provoquer la migration de petites particules de ce métal au cœur des aliments emballés, et ainsi finir dans notre organisme.
Pour des légumes grillés au four, sans papier d'alu, on peut faire confiance au papier sulfu. Aussi connu sous le nom de papier cuisson ou papier parchemin. Lui n'est accusé de rien, si ce n'est peut-être d'un gros manque de souplesse. Mais pour cuisiner les légumes au four, à plat, il fait très bien l'affaire.
Idéal pour la cuisson au four de tartes, gâteaux, viennoiseries, cakes, le papier sulfurisé facilite le démoulage. Imperméable, il ne colle pas. Résistant, il supporte les températures élevées de la cuisson au four traditionnel.
Le papier sulfurisé est un papier d'une grande dureté de surface à l'aspect parcheminé, translucide et à très faible niveau de porosité, utilisé en emballage, pour le conditionnement de corps gras et en pâtisserie car il supporte la cuisson au four traditionnel.
Consoude, salade, choux, blettes, autant de feuilles comestibles à étaler sur votre plaque de cuisson. . Pour une version plus innovante, achetez des feuilles de bananier comestibles en jardinerie ou dans des magasins spécialisés.
Présenté comme le «Shazam» du cinéma, le site «What is my movie ?» (Quel est mon film ?) permet de retrouver les films dont vous auriez oublié le titre. Car la mémoire joue souvent des tours aux amateurs de cinéma qui auraient apprécié un film il y a plusieurs années, mais dont l'intitulé leur échapperait aujourd'hui.
Le papier d'aluminium, le papier de cuisson et le papier cellophane se remplacent assez facilement par des alternatives durables : Pour cuire les aliments à la vapeur : privilégiez par exemple des papillotes en silicone ou, encore mieux, des petites cocottes en fonte ou en céramique.
Placez la nourriture sur le film plastique que vous avez étiré et couvrez-le. S'il reste des ouvertures, étirez un nouveau morceau de film alimentaire et couvrez les côtés de la nourriture. Lors de l'emballage des aliments, il est important que le film plastique soit exempt de bulles d'air.
Le film plastique
Imperméable à l'air et à l'humidité, il empêche la prolifération des bactéries. Il est donc particulièrement recommandé pour la conservation des aliments de toutes formes, au réfrigérateur comme à l'air libre.
Papier aluminium : est-il mauvais pour la santé ? Le papier aluminium peut présenter des risques pour la santé, il faut rester vigilant. Les aliments qui entrent en contact avec du papier aluminium, peuvent contenir de petites traces de ce métal. Ce risque est élevé pour les fruits et légumes acides.
Grâce à une réaction chimique entre l'aluminium et les tablettes, le lavage sera étincelant. Et ce n'est pas l'unique vertu de cette astuce. La boule d'aluminium va également récupérer toutes les particules de rouilles et empêcher ainsi que celle-ci ne se développe sur les couverts ou les plats.
Il est pourtant avérer que ce type d'emballage est hautement toxique! Des particules d'aluminium migrent dans les aliments emballés de la sorte et se retrouvent ainsi dans notre organisme! Il en va de même pour les canettes de soda, les boîtes de conserve, etc.
Aucune importance. Pour cuire, envelopper ou garder au frais, le côté mat et le côté brillant de l' aluminium sont équivalents. La différence d'aspect est dû au processus de fabrication du papier d'aluminium.
La cellophane est un film fin et transparent constitué d'hydrate de cellulose. C'est un matériau très utilisé pour les emballages alimentaires du fait de sa transparence et de son étanchéité aux micro-organismes : on peut surveiller la conservation d'un aliment (tel les confitures) sans ouvrir le récipient.
L'emballage en cire d'abeille
C'est peut-être l'alternative la plus écologique au papier d'aluminium. Ce coton léger imprégné de cire d'abeille permet de conserver les aliments au mieux.
Acier, béton, verre, pierre, produits céramiques, brique, plâtre, ardoise, aluminium ...
Ceci veut dire qu'en cas d´incendie, le seul matériau qui ne propagerait pas le feu serait l´aluminium.