Conservez les avocats mûrs au frigo dans leur emballage d'origine. Pour faire mûrir les avocats, laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis mettez-les au frigo jusqu'au moment de les utiliser. Assurez-vous de maintenir la température de votre frigo entre 0 et 4°C.
Conserver un avocat ouvert en le mettant au réfrigérateur
Mettre un avocat au réfrigérateur ralentit indéniablement le processus d'oxydation, mais cela ne suffit pas. Si on place un demi-avocat dans une assiette, côté chair, on pourra le conserver 24 heures au frais, mais pas au-delà.
L'huile, couche protectrice
Pour éviter que votre avocat ne noircisse, il existe d'autres solutions comme, celle de l'huile. Pour ce faire : Versez une fine pellicule d'huile sur la chair exposée de l'avocat. Vous pouvez choisir une huile neutre comme l'huile de colza ou une huile d'olive.
Miser sur l'oignon
Pour ce faire, coupez l'oignon en lamelles puis placez ces dernières dans une boîte hermétique. Déposez ensuite le demi-avocat, la peau vers le bas, dans la même boîte et refermez. Les vapeurs d'oignon vont retarder l'oxydation et empêcher ainsi l'avocat de noircir trop rapidement.
Comment préparer un avocat à l'avance sans qu'il noircisse ? Si vous ne servez pas l'avocat tout de suite, pensez à le citronner légèrement une fois ouvert : cela évitera à l'avocat de s'oxyder et lui permettra de garder sa belle couleur verte.
Vous le saviez sans doute déjà, mais le citron est idéal pour empêcher l'oxydation. Frottez la chair de l'avocat avec quelques gouttes de jus de citron et le tour est joué !
L'avocat. L'avocat préfère être à température ambiante qu'au frais. Il faut aussi savoir que ce fruit est climactérique, ce qui signifie qu'il continue de mûrir après cueillette, et le froid ralentit ce mûrissement.
Dans de l'eau : Vous pouvez également conserver un avocat entier dans de l'eau pour empêcher la chair de brunir. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Placez ensuite l'avocat face coupée vers le bas dans un récipient rempli d'eau froide.
Pour une bonne conservation des avocats… sans oxydation
Et pour finir, pour empêcher tout contact indésirable à l'air libre, emballez votre moitié d'avocat - si possible encore noyautée, donc - à l'aide d'un film alimentaire étirable, et conservez-la au réfrigérateur, de préférence dans la zone la plus froide.
Une peau noircie
Une couleur noire foncée indique que l'avocat est avarié. Le mieux est de le mettre au compost. À noter que d'autres variétés comme le Pinkerton, le Bacon ou le Fuerte conservent leur couleur verte à maturité.
Après avoir enlevé le pédoncule, le «nez» de l'avocat, on peut regarder la couleur de la chair en dessous. Si elle est brune, c'est que le fruit est trop mûr. En revanche, si elle est encore de couleur verte, il est à point.
Déposez l'avocat sur une planche à découper. En partant de l'extrémité la plus étroite du fruit, coupez dans le sens de la longueur jusqu'à ce que vous atteigniez le noyau. En maintenant la lame du couteau appuyée sur le noyau, faites pivoter l'avocat jusqu'à ce qu'il soit coupé en deux de part en part.
Verser du jus de citron sur sa chair
Si vous avez déjà coupé votre avocat en deux et constatez à ce moment-là que sa chair est trop dure pour être mangée, rassurez-vous il n'est pas trop tard. Versez du jus de citron (une cuillère à café) sur chaque moitié puis laissez agir quelques minutes.
Les bananes mûres se conservent facilement au réfrigérateur, car ce dernier ralentit le processus de mûrissement et le fruit se conservera 1 à 2 semaines de plus. Il est également possible de congeler les bananes dans un contenant hermétique, mais il faut absolument les peler auparavant.
Pour stopper leur maturation au bon moment, de nombreux internautes suggèrent de placer le ou les avocats dans un récipient rempli d'eau, et de le conserver au réfrigérateur. Les vidéos, vues des millions de fois, montrent des résultats impressionnants, le fruit conservant ses qualités pendant plusieurs jours.
Alors, est-il dangereux de manger un avocat noirci? Eh bien, la sécurité de la consommation d'un avocat trop mûr dépend de son avancement. Lors de l'ouverture du fruit, s'il présente plusieurs surfaces noircies ou tout autre signe de pourriture, ne le mange pas.
Communément utilisé comme un légume dans nos assiettes, l'avocat est néanmoins un fruit au sens botanique : contenant un noyau (c'est à dire une graine), et provenant d'une fleur fécondée (celle de l'avocatier), l'avocat se classe bel et bien dans la catégorie des fruits.
Mettre de l'avocat au menu du dîner n'est absolument pas contre-indiqué au contraire ! Il permet d'éviter la survenue de fringales nocturnes et sa forte teneur en magnésium ferait de lui un aliment antistress et donc utile pour faciliter l'endormissement.
Une étude menée par des chercheurs de la Penn State University (États-Unis) a montré que la consommation quotidienne d'avocats contribuait à réduire le taux de cholestérol dans les artères.
Malgré son importante teneur en calories, l'avocat serait un coupe-faim naturel selon une étude parue dans The Nutrition Journal en 2014. Selon les chercheurs, manger la moitié d'un avocat le midi permettrait d'éviter les fringales dans l'après-midi.
Faire pousser votre avocat
Ainsi, le noyau sera placé un peu plus bas dans le verre. Versez de l'eau dans le verre de manière à ce que la base du noyau soit immergée. Pensez à remettre de l'eau régulièrement pour que cette partie du noyau soit toujours dans l'eau. Le temps d'apparition des racines est très variable.
Vous pouvez préparer le guacamole d'avocat à l'avance, mais gardez le dans un bol, filmé au contact, au réfrigérateur, pour éviter qu'il ne noircisse au contact de l'air.
On place le noyau (pointe vers le fait toujours) sur un verre rempli d'eau, la base du noyau devant être plongée dans l'eau. Placez éventuellement un petit morceau de charbon de bois pour éviter que l'eau croupisse.