Laver délicatement les cassis à l'eau courante pour débarrasser toute impureté. Égrainer les cassis avec précaution, en veillant à retirer les petites tiges à l'aide d'une fourchette ou d'un peigne à cassis. Cette étape minutieuse garantit une préparation optimale des fruits et préserve leur saveur naturelle.
Si vous n'avez pas d'extracteur, il faut cuire les cassis à feu doux, bien les écraser avec une cuillère en bois puis les passer à l'aide d'un tamis fin ou avec un torchon pour en récupérer le jus. Peser le jus et lui ajouter le même poids de sucre.
Il faut utiliser un cône pour petits fruits. Par contre ne remplissez pas la trémie. Passez de petites quantités à la fois (environ 2 cuillères à soupe ou une poignée). Attendez bien que tous les déchets soient sortis à l'autre extrémité du cône avant de remettre des fruits.
Placez les fruits dans une bassine à confiture avec deux verres d'eau et faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes pour faire éclater les fruits. Passez ensuite le mélange à travers un tamis fin, en pressant la pulpe avec une cuillère en bois pour éliminer les pépins et les peaux.
Laver délicatement les cassis à l'eau courante pour débarrasser toute impureté. Égrainer les cassis avec précaution, en veillant à retirer les petites tiges à l'aide d'une fourchette ou d'un peigne à cassis. Cette étape minutieuse garantit une préparation optimale des fruits et préserve leur saveur naturelle.
Le cassis administré aux doses thérapeutiques ne montre aucun effet toxique. La feuille de cassis est contre-indiquée en cas d'oedèmes liés à une insuffisance cardiaque ou rénale. Déconseillé chez femmes enceintes et allaitantes.
Encore faut-il vouloir investir dans un bon extracteur un jus, mais ça en vaut la peine. Note : Si vous ne possédez pas d'extracteur, utilisez le blender et un bon vieux tamis afin de récupérer la pulpe.
Utiliser une étamine
Vous pouvez acheter de l'étamine dans les magasins d'articles de cuisine ou de restauration. À défaut d'étamine, vous pouvez utiliser des filtres à café ou des sachets à lait (comme ceux utilisés pour filtrer les laits végétaux).
Supprimez les grosses racines, mais gardez le chevelu racinaire. Formez un trou de plantation à peine plus grand que le volume des racines. Le sol doit être léger mais riche en humus. Plantez sous une exposition ensoleillée, et apportez du compost.
Propagation simple, sans fioritures et nécessitant peu d'entretien par bouturage
Plantez chaque bouture en pleine terre (ou dans un pot) en laissant 2 ou 3 bourgeons au-dessus du sol . Arrosez abondamment, puis paillez généreusement ou veillez à ce que la terre ne se dessèche pas complètement avant la fin de l'été prochain. Et voilà !
"On peut préparer les feuilles de cassis en tisane. Il faut les faire sécher et ensuite on peut les prendre en tisane (une cuillère à soupe pour un quart de litre d'eau bouillante). Vous les faites infuser et vous prenez au moins un ou deux bols par jour. Vous aurez ainsi une bonne infusion de feuilles de cassis.
Comment planter un cassissier
Les cassis se congèlent très bien ; si vous en avez plus que nécessaire, il vous suffit de les mettre au congélateur. Placez-les dans un sac ou un récipient hermétique et congelez-les jusqu’à six mois. Contrairement à beaucoup de baies, ils se conservent aussi très bien au réfrigérateur et restent consommables cinq ou six jours après la cueillette.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits congelés pour faire du jus au blender . Ajoutez suffisamment de liquide (eau ou eau de coco) pour obtenir une consistance lisse.
➲ Un excellent rendement
Les extracteurs de jus offrent un rendement d'extraction bien supérieur en quantité et en qualité à celui des centrifugeuses qui rejettent des fibres très humides. De plus, contrairement aux centrifugeuses, les extracteurs peuvent extraire le jus des herbes ou des feuilles.
Les fruits secs (dattes, figues séchées) et les noix (amandes, noisettes) sont pauvres en eau et ne conviennent donc pas aux extracteurs de jus. Leur utilisation risque non seulement d'endommager votre appareil mais aussi de gaspiller ces ingrédients précieux sans obtenir aucun jus.
Le Cassis de Bourgogne est une plante aux nombreux bienfaits pour la santé. Ses propriétés anti-inflammatoires en font un remède efficace pour soulager les douleurs causées par l'arthrite, l'arthrose et les rhumatismes.
Une étude a montré qu'une consommation de cassis à court terme réduit la pression artérielle centrale chez les personnes âgées [15]. En revanche, une étude d'intervention menée auprès d'adultes en surpoids n'a révélé aucun effet sur la pression artérielle après six semaines de consommation de cassis [16].
Pour calmer les inflammations de manière naturelle, certaines plantes sont particulièrement efficaces. Le curcuma et le gingembre sont en tête de liste grâce à leurs puissantes propriétés anti-inflammatoires. D'autres plantes comme la camomille et le romarin sont également réputées en la matière.
LE CITRON POUR RETIRER UNE TACHE DE CASSIS
Le citron est une solution plus naturelle qui pourrait vous arranger si vous n'avez que ça sous la main. Diluez la tache de cassis avec beaucoup d'eau (froide, on vous le rappelle !) ; Versez quelques gouttes de jus de citron ; Frottez, rincez et lavez en machine.
Attendez que presque toutes les baies soient mûres avant de les cueillir et consommez les quelques premières groseilles directement sur le buisson . Le temps nécessaire dépend du nombre de buissons. Pour un seul buisson, comptez seulement 20 minutes. L'important est de prévoir suffisamment de temps pour pouvoir vous arrêter et reprendre à votre guise.
Le presse-agrumes manuel à pression : c'est incontestablement une référence sûre et ancestrale. Un moyen simple de faire un jus de fruits mais avec un peu d'efforts. Il suffit de couper une orange en deux partie égales, la poser sur votre presse agrumes et ensuite exercer une pression verticale en tournant le fruit.