La cuisson de la pâte à sel est un peu comme celle d'un gâteau, on vérifie régulièrement la texture de la pâte. Quand la pâte à sel est devenue dure, la cuisson est terminée ! Il est possible de cuire de la pâte à sel grâce à un micro- ondes, mais le résultat sera moins probant qu'au four traditionnel.
Si votre pâte à sel colle et devient impossible à travailler c'est que vous n'avez pas utilisé les bons dosages. Rajoutez de la farine, malaxez à nouveau votre pâte et elle devrait retrouver une consistance normale.
La pâte à sel peut se conserver une semaine environ. Pour cela, il faut l'enrouler dans un torchon humide, la mettre dans un sac plastique et la placer au réfrigérateur, ou simplement l'enrouler dans un film alimentaire. Pensez à la sortir un quart d'heure avant son utilisation.
Généralement peinte après cuisson, vous pouvez aussi ajouter une pointe de colorant en gel ou en poudre avant la cuisson, utilisez uniquement des colorants alimentaires. La pâte à sel se peint facilement avec de la gouache ou de la peinture acrylique.
Pour garder dans le temps vos créations en pâte à sel, vous pouvez donc les vernir ! Avec un vernis épais, mat ou brillant.
Placez vos pains de pâte polymère, dans une boîte hermétique, quelques heures au frigo ou quelques minutes au congélateur avant de les travailler. Ils durciront un peu avec le froid.
Pour obtenir une belle pâte durcissante à l'air, il suffit de : 1ère étape : Mélanger la fécule de maïs et le bicarbonate dans une casserole. 2ème étape : Ajouter l'eau froide et bien mélanger en chauffant à feu doux. 3ème étape : Laisser épaissir pour former une pâte plus compacte.
La pâte à sucre peut se garder plusieurs mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouverte, couvrez-la de film plastique pour éviter qu'elle ne sèche. La pâte à sucre supporte mal le froid et l'humidité : évitez donc de la conserver au réfrigérateur.
Les deux problèmes ont leur solution. Pâte trop molle : prélevez 1/3 de votre boule, et réservez là. Mettez le reste 10 secondes au micro ondes, et repétrissez. Si vous ne constatez pas de changement, recommencez avec 10 secondes de cuisson supplémentaire.
Une température ambiante trop élevée a tendance à rendre la pâte à pizza collante. Quand il fait chaud, utiliser une corne de boulanger pour manipuler la pâte et éviter de la toucher avec les mains. Avant de la pétrir, placer le bol de pétrissage au frais.
Si le sel n'a pas grand intérêt en termes de temps de cuisson, il apporte réellement un goût supplémentaire à vos pâtes. En étant intégré à l'eau de cuisson dès le démarrage de votre recette, il permet de saler votre plat plus uniformément. De même, il est aussi très utile pour éviter aux pâtes de coller entre elles.
Mettre du sel dans l'eau des pâtes permettrait de faire bouillir l'eau plus rapidement. Désolée, mais c'est plutôt le contraire, car l'eau chargée en sel contient logiquement plus de matière que l'eau non salée. Par conséquent, elle mettra plus de temps à bouillir, car elle aura besoin de plus d'énergie.
En plus d'aider à fabriquer la pâte, le sel permet donc qu'elle se conserve. Il piège l'eau, l'empêche de s'évaporer. Il l'a rend indisponible pour les microbes, les insectes. C'est un conservateur alimentaire.
Si toutefois la pâte se fissure en séchant c'est qu'elle à généralement trop cuit dans la casserole pendant la préparation. Dans ce cas, tout n'est pas perdu, il est possible de la rattraper en se mouillant les mains et en la malaxant jusqu'à obtenir une texture plus souple.
La pâte Sculpey est une pâte polymère américaine très utilisée outre manche. Elle sera parfaite pour le modelage de figurines et personnages, mais rien ne vous empêche de l'utiliser pour le caning et toutes autre méthodes de création.
Il existe beaucoup marques dans le monde qui propose leur propre pâte à modeler autodurcissantes. Parmi elle, nous retrouvons Giotto, Das, Cléopâtre, Padico, Darwi, mais aussi Fimo (avec la Fimo Air) et bien d'autres !
Préchauffez le four à la température minimum (30°C-35°C) pendant 5 min, puis éteignez. Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre de cuisine, elle doit impérativement être inférieur à 40°C. Enfournez le bol et refermez la porte. Après une heure dans cette ambiance tiède et humide, votre pâte a bien gonflée.
Si la pâte manque de souplesse, un pétrissage plus long peut aider. Si elle n'a toujours pas la bonne consistance, ajouter un peu de liquide et pétrir à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit souple. Bien couvrir: la partie supérieure de la pâte ne doit pas sécher, sinon, celle-ci ne montera pas.
Faire lever la pâte à la bonne température
La température idéale pour faire lever la pâte est de 25 à 30°C.
La cuisson de la pâte à sel
Afin d'économiser un peu votre four, nous vous conseillons de laisser votre pâte à sel sécher à l'air libre pendant environ 12 heures. Veillez à ne pas trop dépasser cette durée au risque que votre pâte s'effrite après la cuisson.
La peinture qui convient le mieux pour la pâte à sel reste l'acrylique. La pâte à sel « boit » beaucoup la peinture, il faut donc en mettre une belle couche. On peut repasser une seconde couche pour renforcer la couleur ou ajouter des détails, après séchage de la première.
La pâte à sel est une activité très accessible dès le plus jeune âge. A partir de 2 ans, les enfants adorent malaxer la pâte. Ils n'arriveront peut-être pas tout de suite à avoir une consistance parfaite, mais vous pourrez les accompagner aussi dans la réalisation de la recette de la pâte à sel.