Pour préparer le colorant bleu naturel, utilisez celui de couleur mauve et ajoutez-y une pincée ou plus de bicarbonate de soude, selon la quantité d'eau que vous avez. J'y ai ajouté environ une cuillère à table. Mélangez le tout et voilà! Bleu foncé!
– Écraser 4 comprimés de 500 mg de spiruline dans un pilon. – Verser la poudre dans un verre et ajouter 100 ml d'eau. – Laisser reposer toute la nuit au frigo. – Récupérer le liquide qui est devenu bleu.
Ce pigment d'indigo, d'une couleur bleu intense, appelé aussi, indigotine, est rendu soluble dans une cuve alcaline et réduite en oxygène. C'est la cuve d'indigo. Un simple trempage de la fibre à teindre dans la cuve, suivie d'une exposition à l'air, suffit pour colorer en bleu. C'est en cela que l'indigo est magique !
Six ingrédients tout simples : chou rouge, curcuma, cacao, thé matcha, vinaigre blanc et bicarbonate de soude, c'est tout ce qu'il vous faut pour créer vos propres colorants naturels de toutes les couleurs. En plus, ces colorants naturels n'altèrent pas du tout le goût du glaçage.
Pour colorer un gâteau en bleu de manière naturelle, vous pouvez utiliser divers ingrédients : La spiruline, riche en pigments bleu-vert, peut être ajoutée à la pâte et mélangée avec du jus de citron.
Pour obtenir un colorant bleu, ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et mélangez. Magie, magie !
Pour créer la couleur bleue avec du colorant alimentaire, mélangez des parts égales de rouge et de vert. Vous obtiendrez ainsi une teinte bleu-violet. Pour la rendre plus foncée, ajoutez une petite quantité de colorant alimentaire noir.
Créer du bleu : explications
En principe, la couleur bleue ne peut pas être obtenue par mélange, car il s'agit d'une nuance primaire, au même titre que le rouge magenta ou le jaune.
Elle consiste à utiliser des fruits et des légumes naturellement colorés : chou rouge pour le bleu, myrtille pour le violet, betterave ou framboise pour le rose, carotte pour le orange, épinard pour le vert.
Râper 2 grosses betteraves pelées et répartir la betterave râpée sur une plaque à biscuits et laisser sécher au four environ 1 heure. Lorsque les betteraves râpées sont complètement déshydratées, laisser refroidir et les réduire en poudre à l'aide d'un moulin à café. Utiliser cette poudre pour colorer vos glaçages.
C'est un bleu violacé, obtenu à partir d'un mélange de bleu primaire (cyan) d'environ 2/3, et d'1/3 de rouge. On ajoute ensuite peu à peu à ce mélange du noir pour foncer la couleur jusqu'à obtenir le bleu nuit qui convient à chacun, car le premier mélange avec le bleu primaire donne un ton assez clair.
Indigo, pastel, bois de campanule et autres colorants naturels bleus ou violets
De superbes colorants bleus naturels peuvent être obtenus à partir de plusieurs plantes productrices d’indigo différentes . La plupart des plantes tinctoriales bleues ne sont pas étroitement apparentées et proviennent de différentes familles de plantes tinctoriales. Le pastel, apparenté au chou, est la principale plante colorante bleue en Europe.
L'extraction la plus facile de colorants se fait à partir de baies à maturité : cassis, mahonias, mûres ou sureau. Il faut les faire bouillir dans un peu d'eau, puis les filtrer au chinois ou à travers un torchon en coton : votre peinture, bleu foncé à violette, est prête !
* le glucose (C6H12O6). Lorsque du dioxygène pénètre dans la bouteille, une réaction chimique a lieu et le liquide devient bleu en créant le bleu de méthylène sous sa forme oxydée, bleue, ainsi que de l'eau. Ensuite, le bleu de méthylène oxydé réagit avec le glucose, le liquide redevient transparent.
À part les myrtilles, les quetsches et certains raisins (Fig. 1), il est rare que la couleur bleue apparaisse dans notre assiette. Il existe cependant d'autres aliments de couleur bleu ou bleu-violet : certaines variétés de tomates, de maïs, de haricots, de pommes de terre… Ils sont toutefois peu répandus.
Actuellement, l'expression bleu roi, dans le contexte de la mode, ne signifie rien d'aussi précis, et les teintes présentées vont d'un bleu foncé un peu terne à un bleu soutenu tirant un peu vers le vert comme le bleu ciel RAL 5015 ou le bleu gentiane 5010, en passant par le bleu outremer.
colorant rose violet (selon la quantité) : betterave, jus de fruits rouges (cerise, mûre, myrtille, framboise, groseille...), fleurs d'hibiscus, lavande ; colorant jaune : curcuma, curry, safran, pissenlit, millepertuis ; colorant marron : café concentré, cacao en poudre, chicorée, cannelle, thé noir.
Colorant rouge naturel : la betterave ou les fruits rouges. Colorant bleu naturel : la spiruline. Colorant vert naturel : la chlorophylle, le thé matcha ou les épinards. Colorant jaune naturel : le curcuma, le curry ou le pissenlit.
Trempez les produits colorants dans de l'eau pour créer des colorants liquides. Pour chaque tasse d'eau, ajoutez une tasse de café, 1/2 tasse de cacao, 10 sachets de thé ou 4 cuillères à table d'épices X Source de recherche . Amenez ce mélange d'eau et de produit colorant à ébullition.
Mélanger du colorant alimentaire : Une façon de fabriquer du colorant alimentaire bleu consiste à mélanger différentes couleurs de colorant alimentaire. Pour obtenir une couleur bleu clair, vous pouvez mélanger des parts égales de colorant alimentaire rouge et vert . Pour obtenir un bleu plus foncé, vous pouvez ajouter plus de colorant alimentaire vert au mélange.
Indigofera arrecta : originaire de l'Est de l'Afrique, a été introduit dans toute l'Afrique tropicale et en Inde et dans le Sud Est asiatique. Isatis tinctoria (guède ou pastel) : se trouve en Asie mineure et en zone circumméditerranéenne jusqu'au nord de l'Angleterre.
Vous pouvez également mélanger un peu d’orange avec du bleu pour obtenir un bleu plus foncé. Vous pouvez également créer du bleu foncé en mélangeant du bleu et du violet ou en mélangeant du cyan et du magenta.
Le chou rouge contient des anthocyanes, qui sont des pigments hydrosolubles. Les anthocyanes bleues existent en petites quantités dans le chou rouge, il n’est donc pas logique sur le plan commercial de tenter de les extraire pour l’industrie alimentaire. Cependant, les chercheurs ont utilisé des enzymes pour convertir d’autres anthocyanes du chou rouge en couleur bleue.
Le bleu brillant FCF (Blue 1) est un composé organique synthétique utilisé principalement comme colorant bleu pour les aliments transformés, les médicaments, les compléments alimentaires et les cosmétiques . Il est classé comme colorant triarylméthane et est connu sous différents noms, tels que FD&C Blue No. 1 ou acid blue 9.
Le Blue 1 ne provoque peut-être pas le cancer, mais des études de confirmation doivent être menées . Le colorant peut provoquer des réactions d'hypersensibilité. Blue 2 ne peut pas être considéré comme sûr étant donné l'incidence statistiquement significative de tumeurs, en particulier de gliomes cérébraux, chez les rats mâles. Il ne doit pas être utilisé dans les aliments.