Mélangez une demi-cuillerée de bicarbonate de soude et le jus d'un citron au fond de votre verre, et vous allez pouvoir constater instantanément une effervescence sous la forme de bulles de dioxyde de carbone.
Pour faire de l'eau gazeuse, le principe est simple : généralement, on retire l'air éventuellement présent dans l'eau, on refroidit l'eau à une certaine température puis on incorpore du gaz carbonique.
Une machine à soda et eau gazeuse est vendue avec des bouteilles réutilisables. Il suffit d'en remplir une d'eau du robinet, de la fixer à la machine grâce à un système spécialement conçu pour, et d'activer la création de bulles. Celles ci sont fabriquées grâce à un cylindre ou une cartouche de CO2.
Sodastream est la marque leader qui domine le marché. On peut même presque parler de véritable monopole. C'est aussi elle qui a popularisée la machine à gazéifier l'eau. Elle propose de très bons appareils et surtout on trouve très facilement de nouveaux accessoires comme des bouteilles.
En effet, les eaux gazeuses favorisent le transit intestinal et facilitent la digestion. Elles sont naturellement riches en bicarbonate de soude, composé chimique reconnu pour réguler l'acidité gastrique. En cas de brûlures, d'aigreurs d'estomac, ou de constipation, l'eau gazeuse est une bonne alliée.
Les eaux minérales naturelles gazeuses, comme Rozana, sont des eaux minérales NATURELLEMENT effervescentes. Leur teneur en gaz carbonique est identique à l'émergence et à l'embouteillage. Rozana est naturellement gazeuse, elle se charge en bulles naturelles au cours de son lent parcours dans les roches.
Du côté des eaux plates : Hépar (550 mg/L), Courmayeur (517 mg/L), Contrex (486 mg/L), Vittel (202 mg/L)... Du côté des eaux gazeuses : Salvetat (253 mg/L), Quézac (241 mg/L), San Pellegrino (185 mg/L), Badoit (190 mg/L), Arvie (170 mg/L)...
Les eaux de Vichy
Approuvées par l'Académie de Médecine et le Ministère de la Santé, elles sont connues pour être très minéralisées. Parmi elles, l'eau minérale St-Yorre ou la plus minéralisée des eaux gazeuse en vente sur le marché. Sa teneur élevée en bicarbonates permet de lutter contre les brulures d'estomac.
Une eau est dite « riche en bicarbonates de sodium » si elle comporte plus de 600 mg de bicarbonates de sodium (NaHCO3) par litre. Le bicarbonate de sodium permet de réduire l'acidité de l'organisme (particulièrement recommandé chez les sportifs), améliore l'hydratation et diminue la fatigue musculaire.
Acidité+ peu d'ions bicarbonates= grosses bulles. Peu d'acidité+ "beaucoup" d'ions bicarbonates= fines bulles.
Les eaux les plus riches en bicarbonates de sodium sont dans l'ordre : St Yorre (4368 mg/l) Vichy Celestins (2989 mg/l) Arvie (2195 mg/l)
L'eau de Seltz peut être naturelle (très rare) ou obtenue artificiellement. Soit en pressurisant directement du CO2 à l'état gazeux dans de l'eau plate avec un saturateur et une tireuse isobarométrique (le procédé fut longtemps réservé aux industriels, depuis Sodatream à vulgarisé un engin pour gazéifier à domicile).
Pour composer de l'eau minérale de Seltz artificielle, il est suffisant de mettre par chaque bouteille d'eau filtrée un demi-gros de bicarbonate de soude avec un demi-gros d'acide tartrique; on aura soin de bien ficeler les bouchons sur ces bouteilles et de les coucher à la cave ou dans un lieu frais, afin que le gaz ...
L'eau pétillante peut-être une eau de Seltz maison, sinon utiliser une eau très gazeuse comme de la San Pellegrino ou du Perrier.
Quelle eau choisir pour maigrir ? Privilégiez l'eau plate peu minéralisée pour votre consommation quotidienne. Les eaux gazeuses sont souvent très riches en sel et les eaux fortement minéralisées peuvent, si elles sont consommées tous les jours, perturber l'équilibre minéral de l'organisme.
Bien qu'elle ait de nombreuses vertus, l'eau pétillante doit être ingérée avec modération. Elle "peut entraîner des ballonnements, si elle est consommée en excès", peut-on lire sur le site Manger Bouger. Il est conseillé de boire deux verres d'eau gazeuse maximum durant les repas et de boire en plus de l'eau plate.
Certaines eaux pétillantes sont naturellement riches en sodium. Or, cela peut provoquer de la rétention d'eau, de l'hypertension artérielle, des problèmes cardiaques ou des problèmes de reins. Mieux vaut donc consulter son médecin si on présente une de ces pathologies.
Il n'y a pas de meilleure eau gazeuse pour la santé. Ce qu'il faut simplement savoir, c'est que toutes les eaux, gazeuses ou plates, qui proviennent de sources différentes contiennent des minéraux différents, il en va donc de même pour les eaux à bulles naturelles ou industrielles.
L'eau pétillante c'est une eau naturellement composée de gaz carbonique issue d'une source et embouteillée sans transformation. L'eau gazeuse au contraire est une eau plate à laquelle on rajoute du gaz carbonique afin de créer de petites bulles. Il s'agit le plus souvent d'eau minérale gazéifiée avant l'embouteillage.
Même si elle ne contient pas de sucre, l'eau gazeuse présente un inconvénient de taille : elle fait gonfler le ventre, provoque des gaz et des ballonnements. Elle favorise également le reflux gastro-œsophagien alors si vous en souffrez, mieux vaut l'éviter. Rien qui ne permette de garder le ventre plat donc !
C'est, en fait, le dioxyde de carbone contenu dans les eaux gazeuses qui favoriserait l'augmentation de la ghréline,l'hormone de l'appétit. A terme, une consommation excessive, voire exclusive, d'eaux gazeuses pourrait favoriser la survenue d'une obésité.
Toutes les eaux sont bénéfiques pour les reins. Quelle soit plate ou gazeuse, cela ne fait aucune différence. Vous pouvez choisir la meilleure eau pour vous en fonction de votre état de santé global : Une eau faiblement minéralisée si votre alimentation est équilibrée : Evian, Volvic, Cristaline, Mont Roucous…