Il faut souvent choisir des morceaux fins ou bien les couper finement, les mettre dans un sachet plastique de type congélation bien fermé, puis ce sachet dans un récipient (boite en plastique , saladier ou boite hermétique), verser l'eau bouillante par dessus, bien couvrir quelques minutes, et la cuisson est finie.
Utiliser la bouilloire en cuisinant
Ainsi, pour gagner du temps et économiser de l'énergie, on peut utiliser sa bouilloire électrique pour chauffer l'eau qu'on versera ensuite dans la casserole. La bouilloire est particulièrement utile pour rajouter de l'eau de cuisson dans la casserole sans refroidir ce qui cuit.
Cette bouilloire électrique est pourvue d'une résistance libérant la puissance thermique nécessaire au chauffage de l'eau. Chauffer votre lait risque l'altération de la résistance qui va se coller et qui par ricochet rendra la bouilloire incapable de fonctionner.
Dans 1L d'eau froide mélangez 2 cuillères à café de bicarbonate ; Versez le mélange dans le réservoir et mettez la machine en marche ; Faites couler le mélange et n'oubliez pas de faire fonctionner plusieurs fois la machine avec de l'eau uniquement pour bien la rincer avant de la réutiliser.
Pour réchauffer du lait : Mettez le contenant de lait dans un récipient d'eau chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit tiède. Secouez-le doucement. Le sac jetable se réchauffe plus vite que le biberon en plastique ou en verre.
En effet, à chaque fois que votre bouilloire électrique monte en température, elle consomme ponctuellement une grande dose d'énergie. Une bouilloire consomme entre 500 et 1 500 watts/mois, soit 7,40 €/an.
Consommation électrique : la bouilloire gagnante
Le journaliste a mesuré la consommation d'électricité de trois appareils pour chauffer 350 ml d'eau à température ambiante (17°C) – l'équivalent d'un mug - jusqu'à ébullition (100° C).
On aura tendance à penser qu'une bouilloire à faible puissance consommera moins d'énergie, mais en réalité, elle mettra simplement plus de temps à chauffer la même quantité d'eau. Optez donc de préférence pour une bouilloire affichant une puissance d'au moins 1500 W.
Préchauffez le four à une température de 150 °C à l'aide du thermostat pendant 15 minutes. Introduisez la recette dans l'appareil de maintien à chaud et réglez la température à 70 °C. Chauffez le plat pendant une quinzaine de minutes. Une fois le temps de chauffage écoulé, sortez votre préparation de l'appareil.
Le réchauffage au micro - ondes peut rendre les aliments secs , car il chauffe rapidement les aliments, ce qui permet aux molécules d'eau de votre plat de se vaporiser. La meilleure façon de réchauffer les aliments est de les chauffer de la même manière qu'ils ont été cuits.
Micro-ondes et cancer
Il n'y a pas de risque connu de cancer relié à l'usage des micro-ondes selon Santé Canada. C'est plutôt l'utilisation de contenants inappropriés pour la cuisson au four à micro-ondes qui augmente le risque de cancer.
Certaines sources semblent affirmer que des substances toxiques telles que des nitrates, du fluorure et de l'arsenic pourraient stagner dans l'eau lorsqu'on la fait bouillir deux fois. Autrement dit, l'eau deviendrait alors cancérigène.
Rincez d'abord vos pâtes à l'eau claire puis versez-les dans le panier vapeur ou la cuve de votre robot cuiseur et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre les pâtes. Fermez le couvercle et lancez le mode de cuisson en fonction de votre appareil. Notre dernière solution tient dans votre bouilloire.
Si vous n'avez pas de verre doseur, ajoutez une quinzaine de cuillères à soupe d'eau. Placez le bol dans le micro-ondes sans le couvrir puis commencez la cuisson au micro-ondes. Vous aimez les pâtes fermes ? Pour une cuisson al dente, lancez un temps de cuisson de 11 minutes à 800 Watts.
Les bouilloires pour la santé sont en verre ou en inox. Dans la mesure du possible, évitez le plastique. Ce matériau est résistant, certes, mais contient en général du bisphénol A, une substance nocive qui se diffuse dans l'eau lorsque celle-ci entre en ébullition.
Les eaux de source et les eaux oligo-minérales sont pauvres en minéraux et riches en oligo-éléments. Elles conviennent parfaitement aux bouilloires à température contrôlée. Avec ces types de bouillottes, il faut éviter les eaux riches en sodium et en calcium. Ceux-ci désignent des substances minérales par excellence.
N°1 : le four.
C'est l'appareil qui consomme le plus d'électricité dans un logement, plus de 1.000 kWh par an en moyenne. Mais il est possible de réduire la facture en optant pour un four à chaleur tournante ou, encore mieux, pour un four combiné (four + micro-onde).
Or, les fours à micro-ondes ne chauffant pas l'eau de manière homogène, ils rendent le processus d'ébullition difficile à contrôler. Les fours à micro-ondes envoient des ondes minuscules dans le liquide, faisant vibrer rapidement les molécules d'eau aux endroits atteints.
C'est donc surtout l'efficacité énergétique de l'appareil, sa capacité à transférer l'énergie à l'eau sous forme de chaleur, qui détermine la consommation d'énergie nécessaire pour chauffer de l'eau. En théorie, c'est la bouilloire qui a la meilleure efficacité énergétique.
En termes d'énergie, les plaques à induction sont plus économiques, car leur fonctionnement permet de limiter les pertes de chaleur. Moderne, la cuisine à induction offre également plus de précision dans les températures de cuisson.
En pratique, quand elles sont chauffées et que la température atteint 70-80 °C, les protéines s'agglutinent entre elles et remontent à la surface : c'est ce qui forme la fameuse peau du lait. Il suffit alors d'arrêter la cuisson pour que le lait ne déborde pas.
Chauffer du lait maternel au micro-ondes n'est pas recommandé pour deux raisons principales. Les micro-ondes chauffent les aliments et les liquides de manière inégale et les points chauds qu'un micro-ondes peut créer dans le lait maternel de votre bébé risquent de lui brûler la bouche et la gorge.
Mais il faut avoir à l'esprit en utilisant le micro-onde, qu'en raison du fonctionnement même de cet appareil qui agit sur les molécules d'eau, le mélange eau et lait peut ne pas se réchauffer uniformément. De plus, le corps du biberon peut sembler tiède alors que le liquide qu'il contient est brûlant.