Le récipient : coupez le cul de la bouteille et emboitez le goulot dans le bout de votre canne, veillez à bien le coincer. (Epaississez le bout du manche avec du carton si nécessaire, ou scotchez bien le bout de la bouteille au manche). Mettez un morceau de mousse ou d'éponge dans le fond de la bouteille.
Utilisez un sécateur à long manche pour couper les tiges des fruits plus gros comme les pommes et les poires. Faites glisser la lame entre le fruit et la branche, et appuyez sur la gâchette pour fermer les lames. Le sécateur coupera la tige comme des ciseaux et le fruit tombera sur le sol.
Le cueille-fruits : il s'agit d'un sac en toile bordé de dents, qui s'adapte sur un manche ou sur une perche télescopique. Il permet de récolter les fruits du verger sans les abîmer (pommes, poires, coings ou autres fruits hors de portée), avant qu'ils ne tombent au sol.
Préparer la sortie
Avant de partir, pensez à vérifier les horaires. Pour récolter les fruits, amenez des saladiers, des barquettes que vous récupérez, des paniers... Pour ramasser les légumes apportez un couteau et un sécateur ainsi que des bonnes chaussures ou bottes (car la terre peut coller aux pieds !).
Quand récolter la pomme
Pour voir si le fruit est mûr et bon à cueillir, tenez la branche porteuse d'une main et, de l'autre, soulevez la pomme. Le pédoncule doit se détacher naturellement de son point d'attache, tout en restant sur le fruit. Evitez de tourner la pomme sur elle-même.
Les pommes, comme les bananes, les abricots, les figues, les kiwis, les mangues, les melons, les pêches, les nectarines, les poires et les prunes font partie des fruits dits climactériques, c'est-à-dire qu'ils continuent à mûrir après leur cueillette.
Comment cueillir la fraise
Soyez délicat. Pincez entre le pouce et l'index la petite tige pour récolter le fruit, que vous poserez dans votre panier. Si vous croisez une tige sans fraises mais avec quelques feuilles au bout, il s'agit d'un stolon !
Les pommes se récoltent lorsqu'elles sont mûres. Elles le sont lorsque les premières commencent à tomber naturellement ou que vous pouvez les détacher de l'arbre en les faisant tourner de ¼ de tour sur elles-mêmes. La saison de la récolte s'étale de fin juillet à octobre.
Effectuez la récolte des citrons
Muni de gants doux, décrochez les citrons avec précaution sans rayer la peau en les tournant ou utilisez une pince de cueillette télescopique à bouts retournés, en prélevant quelques centimètres de rameau pour atteindre les fruits en hauteur.
La cueillette
Les fruits sont récoltés sur l'arbre en les tirant légèrement dans un mouvement rotatif pour casser le pédoncule. Il faut procéder en plusieurs fois car tous ne sont pas mûrs en même temps.
La cueillette des cerises s'effectue tôt le matin, et doit être effectuée délicatement, car un fruit abîmé sera vite immangeable. Détachez la cerise avec la queue par un mouvement rotatif léger au niveau de l'attache ou en coupant avec un sécateur, puis déposez délicatement la cerise dans un panier.
La récolte débute en automne et s'étend, selon les variétés, sur 6 mois environ. Elle peut se faire manuellement, auquel cas il est préférable de couper le fruit avec une paire de ciseaux, en conservant une partie de la tige. Cette opération préserve plus longtemps la fraîcheur du fruit.
Toutes les variétés de pomme peuvent être congelées. Mais sachez que la qualité de la pomme surgelée sera optimale si le fruit - avant congélation - est lui-même de bonne facture. Favorisez les pommes fermes, bien mûres et bannissez les fruits abîmés, même partiellement.
Chanteclerc, Reinette, Idared ou encore Calville : petit tour d'horizon des pommes "longue conservation" !
Répartissez les tranches de pommes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment pour qu'elles ne se touchent pas. Placez le tout au congélateur pendant 1 à 3 heures. Vous n'aurez plus qu'à glisser vos pommes dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
Il est préférable de cueillir les fruits le matin, ils sont ainsi plus sucrés. La cueillette s'effectue à la main en coupant la queue des fraises entre les ongles du pouce et de l'index.
Paillez au pied des fraisiers, pour garder l'humidité et protégez les fraises du contact de la terre. Supprimez les stolons, ces longues pousses simples qui s'enracinent à leur extrémité et développent un jeune plant. Ils épuisent le pied mère.
Les stolons des fraisiers sont de longues tiges vertes et fines qui émanent du cœur de la plante. Vous les identifiez directement : c'est comme s'ils ne faisaient pas partie des plantes. Elles sont d'un vert un peu plus clair que le reste du fraisier.
Les bananes sont conservées à température ambiante. Si elles sont placées au réfrigérateur cela les empêchera de mûrir convenablement. Les bananes vont mûrir plus ou moins vite selon la température de la pièce. Plus elle est élevée, plus le mûrissement arrivera rapidement.
Découper les pommes en fines tranches de 5 mm d'épaisseur. Les trempez dans du jus de citron pour éviter qu'elles brunissent lors du séchage. Placer les fruits sur une plaque de four sans qu'ils se touchent. Enfournez les fruits dans un four préchauffé à 50°C pour quelques heures.
Le pédoncule (la petite queue) des pommes doit être placé vers le bas. Si les pommes sont humides, il faut les laisser sécher quelques jours. On entrepose ensuite les caisses de pommes dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une cave avec une température comprise entre 6 et 10°C est l'endroit idéal.