Dans son environnement d'origine, la cardamome fleurit - ce qui est très exceptionnel en France - au printemps ou en été, sous la forme de panicules pouvant atteindre jusqu'à 50cm de long, constituées de fleurs blanches marquées de violet de 1 à 2cm de long.
Préparez le contenant, bien drainé au fond avec des billes d'argile ou des graviers, puis ajoutez un substrat composé de terreau horticole, de quelques poignées de sable et de compost. Installez la plante, rebouchez, arrosez. Ajoutez quelques granulés d'engrais à dissolution lente.
Elle présente un feuillage magnifique de teinte verte et laisse son nom à ses fruits : les capsules, aussi appelées “cabosses”. A l'intérieur de chaque capsule, il y a 3 loges contenant chacune une rangée de petites graines toutes dures empilées et serrées les unes contre les autres.
Action sur les lipides et les glucides
On peut donc dire que la cardamome a des vertus amaigrissantes permettant directement de brûler les graisses.
Bienfaits sur la santé
La cardamone présente de nombreuses vertus médicinales. Elle est diurétique, antiseptique, anti-inflammatoire; Elle est une aide précieuse à la digestion en réduisant les ballonnements et soulage les aigreurs d'estomac.
La cardamome se marie très bien avec les fruits en salades, en confitures, en compotes, en tartes et en gâteaux. Par ailleurs, on peut s'en servir pour parfumer des glaces, des crèmes ou des laits chauds.
La recette de l'infusion à la cardamome
Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Ajoutez les graines de cardamome et laissez infuser pendant 10 min, idéalement à couvert, pour ne pas laisser s'évaporer les huiles essentielles. Filtrez et ajoutez, si vous le souhaitez, le miel et le citron.
le cumin a un effet rassasiant : en effet, l'épice permet de réguler l'appétit en donnant un sentiment de satiété, et ainsi de manger moins. le cumin stimule le métabolisme et aide à brûler les graisses plus rapidement, ce qui en fait un allié de choix pour maigrir sainement.
Certaines épices ont une incidence directe sur la perte de poids, à condition de bien les choisir. Parmi les aromates les plus efficaces il y a le curcuma, la cardamome, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, les graines de fenouil, le cumin, le sumac (épice libanaise) et le poivre noir.
La cardamome (Elettaria cardamomum) est une plante herbacée vivace rhizomateuse originaire de l'Inde et du Sri-Lanka mais cultivée également au Vietnam.
Graines de la plante herbacée vivace à rhizome appartenant au genre Elettaria cardamomum, de la famille des zingibéracées, la cardamome verte est une épice incontournable de la cuisine indienne, conseillées par les nutritionnistes en cuisine et pour leurs bienfaits sur la santé.
tu peux en trouver au rayon épices du supermarché... ce sont des petites gousses vertes (les graines sont à l'interieur..) et ducros fait cela.... tu peux en trouver au rayon épices du supermarché... ce sont des petites gousses vertes (les graines sont à l'interieur..) et ducros fait cela....
La cardamome pousse dans des forêts subtropicales humides ou très humides. Lorsque la température varie principalement entre 18 et 35° C. Le taux d'humidité pour que la cardamome prospère bien est généralement de près de 75%. Si vous arrivez à recréer ces conditions, ça sera le top, sinon ça risque d'être compliqué.
Plantation par semis de graines
Vous pouvez planter vos graines de cardamome entre mars et juin. Ne les mettez pas dans un grand pot dès le début. La cardamome aime se sentir un peu à l'étroit. Faites des rempotages successifs pour qu'elle se développe de façon harmonieuse.
Ses vertus minceurs :
En effet, en rendant les graisses solubles, le curcuma facilite la digestion des cellules graisseuses. Il stimule leur digestion et leur évacuation. Il aide les cellules à absorber le glucose dans l'organisme et stimule les cellules adipeuses pour faciliter l'élimination des graisses.
Les clous de girofle sont connus pour stimuler le métabolisme et aider énormément à perdre du poids. Si nous avons un métabolisme fort et rapide, il sera plus facile de perdre les kilos en trop.
La pratique d'exercices ciblés de façon régulière permet de renforcer la ceinture abdominale et d'éliminer les graisses indésirables au niveau du ventre. Le yoga et le Pilates sont les plus recommandés pour les seniors, car ils améliorent l'équilibre du corps en général et renforcent les articulations.
Une alimentation riche et sucrée favorise l'accumulation des graisses autour de la taille et l'apparition de disgracieux bourrelets. Pour les éliminer, limiter les sucres rapides et raffinés est la meilleure des solutions. Attention également aux mauvaises graisses présentes dans les plats cuisinés ou dans le beurre.
Ensuite, on va surtout favoriser les aliments « brûle-graisse » comme le citron, le brocoli, la pomme, l'ananas, le poivron ou encore le son d'avoine. On privilégie également les aliments riches en fibres comme les artichauts, les lentilles, les noix de coco, les pruneaux et les céréales complètes.
Quel goût à la cardamome ? Bien que son parfum soit intense, le goût de la cardamome n'est pas fort : c'est une épice qui ne pique pas. Elle possède plutôt une saveur douce et boisée avec des notes camphrées, mentholées et citronnées, ce qui fait parfois penser à la sève de pin ou à la bergamote.
Où trouver de la cardamome noire
La cardamome se trouve facilement en épicerie indienne (à Paris, entre Gare du Nord et La Chappelle, par exemple VT Cash an Carry, VS.CO, Velan) ou en épicerie asiatique. Ou sur Internet, par exemple : Amazon. L'île aux épices.
En ce qui concerne les plats, ajouter-la dans votre riz, cette épice vous fera voyager tout en restant chez vous ! Sinon vous pouvez également concasser les graines dans un mortier, ensuite parsemer la poudre de cardamome, sur vos légumes ou viandes blanches.
En règle générale, il est recommandé une dose quotidienne de 1,5 g (soit une cuillère à café) de l'épice. On considère que la dose maximale tolérée est de 5 g de cardamome par jour.