Commencez par bien laver votre salade feuille à feuille dans un grand volume d'eau (dans un évier propre ou, à défaut, un grand saladier). Placez ensuite la salade dans une passoire et secouez verticalement pour évacuer un maximum d'eau. Laissez reposer quelques minutes pour égoutter au maximum.
Comment essorer une salade avec un torchon
Si vous n'avez pas d'essoreuse sous la main, sachez qu'il est possible d'utiliser un torchon propre pour l'essorer. Pour cela, disposez les feuilles de votre salade au centre du torchon après les avoir rincées à l'eau clair ou au vinaigre blanc.
Essorer une salade avec... un torchon
La placer au centre d'un torchon en coton (propre, of course, le torchon), puis rabattre les 4 bords du torchon pour « enfermer » la salade dedans. Secouer énergiquement le baluchon de bas en haut.
Laissez tremper une minute avant d'égoutter puis de rincer à l'eau claire. Essorez ensuite la salade, avec ou sans essoreuse. Cette méthode s'avère particulièrement utile lorsque l'on doit nettoyer de la mâche ou une salade très terreuse, avec des insectes comme des pucerons.
Une fois bien essorée, posez délicatement votre salade sur un torchon propre et bien sec. Laissez-la quelques minutes pour qu'elle sèche au maximum. Puis enveloppez-la dans du papier essuie-tout absorbant qui pompera les résidus d'humidité. Emballez le tout dans un sac de congélation bien fermé.
Commencez par bien laver votre salade feuille à feuille dans un grand volume d'eau (dans un évier propre ou, à défaut, un grand saladier). Placez ensuite la salade dans une passoire et secouez verticalement pour évacuer un maximum d'eau. Laissez reposer quelques minutes pour égoutter au maximum.
Il s'agit d'un produit polyvalent, mais aussi d'un excellent allié pour éliminer les produits chimiques contenus dans les plantes après leur récolte. Le vinaigre agit comme un anti-polluant qui nettoie en profondeur les fruits et légumes.
Lavez votre salade à grande eau et essorez-la sans la sécher entièrement. Tapissez de sopalin un grand Tupperware et disposez-y votre salade. Recouvrez encore de sopalin et fermez hermétiquement le récipient. Placez le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur pour garder votre salade verte pendant 1 semaine.
Le vinaigre de framboise est à la fois doux et intense, il sera parfait avec des crudités, des œufs ou pour agrémenter des salades de fruits ou autres desserts fruités.
Le vinaigre blanc alimentaire en cuisine
Pour ce faire, mettez un peu de vinaigre blanc dans votre eau de rinçage puis passez votre salade à l'eau claire.
La meilleure façon de retarder le flétrissement d'une salade verte est de bien la sécher, car l'humidité favorise la détérioration prématurée de la salade. Pour cela, il faut effeuiller la salade et laver chaque feuille. Ensuite, essorez-les à l'aide d'une essoreuse afin de retirer toute l'humidité.
Effeuillez et lavez les feuilles de salade
Pour autant, il est important de suivre quelques règles au préalable. Commencez par effeuiller votre salade avant de la laver. Une fois cette étape passée, essorez votre salade puis faites-la sécher.
L'essorage des feuilles de salade après leur lavage est une étape cruciale pour garantir que la vinaigrette colle aux légumes au lieu de se diluer dans l'eau. Nous utilisons souvent la passoire pour égoutter ou laissons les légumes sur le comptoir pour que l'excès d'humidité s'évacue.
Lorsque l'on achète de la laitue au marché ou au supermarché, il est préférable de la laver à l'eau claire avant de la manger afin d'éliminer toute la saleté et les traces de pesticides. Comme on le ferait avec tous les fruits et légumes que l'on consomme avec la peau.
Laver et désinfecter les légumes destinés à être consommés crus par trempage : 5 minutes dans une solution de Javel (30 ml ou 3 cuillères à soupe d'eau de Javel à 2,6 % de chlore actif dans 50 L d'eau). Rincer les denrées abondamment dans un bac propre puis égoutter et essorer. Le rinçage à l'eau est très important.
Il faut éviter le vinaigre dans certains cas : sur les pierres naturelles comme le marbre, les pierres bleues, le ciment, les pierres calcaires, les surfaces vernies et les autres surfaces sensibles. sur les joints de caoutchouc. On dilue le vinaigre pour éviter de les rendre poreux.
Le vinaigre blanc
Celui conçu pour un usage alimentaire se situe généralement entre 5 et 7% d'acidité totale. En revanche, dans le domaine ménager, l'acidité totale se situe entre 8 et 14% avec un pH de 2. Cette acidité élevée faite du vinaigre blanc un produit ménager aux propriétés détergentes et détartrantes.
Quelles sont les différences entre les vinaigres blanc, d'alcool et ménager ? Outre l'appellation, la seule chose qui diffère entre le vinaigre blanc, d'alcool ou ménager est le taux d'acidité contenu, variant d'un produit à l'autre. La concentration en acide acétique du vinaigre blanc varie en effet de 5% à 14%.
Comment faire pour avoir de grosses salades ? Pour avoir des salades bien grosses, commencez par respecter un espacement minimum : au moins 30 cm entre chaque pied. Il leur faut de la place pour qu'elles puissent se développer ! Arrosez les plants très régulièrement, surtout en été, le sol doit rester frais et meuble.
La salade est un légume très riche en eau, lors de la congélation, l'eau contenue dans ses feuilles se cristallise puis éclate, rendant ainsi la salade molle et translucide en plus d'en altérer les saveurs. Cependant, il est possible de congeler de la salade crue pour la consommer cuite !
Pour cela, rien de plus simple : récupérez les feuilles de salade et placez-les dans une boîte ou un saladier tapissé de papier absorbant. Recouvrez ensuite le récipient de film alimentaire avant de placer le tout en bas du frigo. Dans un bocal : tapissez le fond du bocal avec du papier absorbant.
Utiliser du vinaigre blanc
Loin de n'être utile que pour entretenir votre maison, le vinaigre blanc se retrouve aussi dans votre cuisine. Il peut ainsi vous aider à conserver votre salade toujours fraîche.
Selon ce qu'on veut nettoyer, on l'utilise : Pur ou mélangé, souvent avec de l'eau. Froid ou chaud : le faire bouillir le rend plus efficace mais dans ce cas, on se protège de ses vapeurs. Enfin, le vinaigre ménager reste une solution très économique.
Le vinaigre de cidre, idéal pour les vinaigrettes
Assez doux et légèrement moins acide que le vinaigre de vin, on aime le vinaigre de cidre dans une vinaigrette pour assaisonner une laitue, une salade coleslaw ou une salade d'endives aux pommes.