Le corps n'est pas capable de se débarrasser lui-même de l'excès en fer accumulé. C'est pour cela qu'il existe des traitements adaptés à ce problème. En cas d'hémochromatose génétique, des saignées peuvent être nécessaires (une saignée par semaine est généralement prescrite).
Les fibres sont également recommandées chez les personnes souffrant d'hémochromatose. Comme le calcium, elles permettent de réduire l'absorption du fer dans l'organisme. On peut citer les produits céréaliers complets, les betteraves, les fruits rouges, le chocolat, les patates douces, les poivrons verts…
Les causes d'une surcharge en fer sont nombreuses. Elle peut être liée à une anomalie génétique (la principale affection étant «l'hémochromatose héréditaire») ou à certaines maladies du foie. Elle peut aussi être consécutive à des transfusions répétées chez des patients atteints d'une anémie grave.
Les aliments riches en polyphénols
Certains aliments végétaux sont riches en polyphénols, des composés qui réagissent avec le fer au niveau de l'intestin, limitant son absorption. Là encore, la présence de vitamine C peut neutraliser cet effet.
Traitement naturel : En modifiant votre alimentation pour limiter les aliments riches en fer (viande rouge, légumineuses...) et en réduisant la consommation d'alcool, ainsi qu'en intégrant des plantes riches en tanins comme le thé, vous pouvez contribuer à diminuer la surcharge en fer.
Aliments riches en vitamine C : consommez des aliments riches en vitamine C, car la vitamine C aide à réduire l'absorption du fer. Les agrumes (oranges, citrons), les baies (fraises, framboises), les kiwis, les poivrons rouges et les tomates sont de bonnes sources de vitamine C.
La vitamine C et l'acide citrique favorisent l'absorption du fer, ce qui permet au citron de prévenir l'anémie. Riche en antioxydants, le citron contribue à réduire l'apparition de certains cancers.
Donc si vous êtes anémié en fer, ou enceinte, vous pouvez tout de même continuer à boire votre thé, surtout s'il est vert, que vous le buvez une heure avant le repas ou deux heures après et que vous continuez à manger de la viande rouge, riche en fer héminique.
1. Fruits et légumes
Exemples de fruits et légumes pauvres en fer : Pommes. Poires. Pêches.
Les trois organes de stockage sont : le foie, la rate et la moelle osseuse. La quantité totale de fer dans l'organisme est en perpétuel renouvellement et il existe des échanges entre les lieux de stockage via le sang : le fer ayant servi à la synthèse de l'hémoglobine est recyclé et peut être ensuite mis en réserve.
Symptômes de l'insuffisance hépatique
L'encéphalopathie hépatique peut entraîner une confusion ou une somnolence. La plupart des personnes ont également des symptômes généraux, tels qu'une asthénie, une faiblesse, des nausées et une perte d'appétit. L'haleine peut avoir une odeur douceâtre et aigrelette.
La supplémentation en fer peut être à l'origine de quelques effets indésirables, tels que des nausées, une constipation ou des diarrhées voire des douleurs abdominales. Il est donc possible qu'il provoque des ballonnements avec une sensation de ventre gonflé chez certaines personnes.
Il a été observé que le thé vert réduirait l'absorption du fer d'environ 30 %, et le thé noir de 60 %. Toutefois, les thés plus légers, comme le thé blanc, contiendraient relativement moins de tanins. Un conseil : la consommation de thé noir en dehors des repas aura moins d'impact sur l'absorption du fer.
Comment traiter l'excès de fer
La phlébotomie, également appelée saignée thérapeutique, consiste à prélever entre 450 et 500 ml de sang sur le patient, ce qui permet également de réduire la quantité de fer dans l'organisme.
Le citron stimule la production de bile et régénère les fonctions purificatrices du foie. Pour profiter au maximum de ses bienfaits pour le foie, on peut faire une cure de jus de citron de 10 à 15 jours, en le consommant chaque matin au réveil, avec un peu d'eau tiède (ou à température ambiante).
En raison de sa forte teneur en flavonoïdes (en tanins notamment), le thé fait partie des aliments qui inhibent partiellement la disponibilité du fer.
L'hémochromatose, qui se caractérise par un excès de fer, est un trouble assez fréquent. Lorsque le taux de fer dans le sang est trop élevé, cela peut avoir des conséquences sur les organes vitaux comme le foie, le cœur et le pancréas. Il est donc important de faire de la prévention !
L'excès de fer dans l'organisme entraine des symptômes généraux de type fatigue et perte de la libido, mais également des symptômes plus spécifiques comme des douleurs articulaires. Actuellement le traitement de la cette maladie repose sur des saignées réalisées tous les trois à six mois.
Grâce à ses propriétés naturelles, le citron est également un très bon détoxifiant pour le foie. À vrai dire, il s'avère précieux pour la détoxification du foie ET de la vésicule biliaire : il stimule la production de bile et soutient l'élimination des graisses.
1 . Ne pas manger de produits laitiers avec des produits riches en fer, et en particulier de la viande. Les produits laitiers réduisent fortement l'assimilation du fer (la biodisponibilité du fer ; lire par exemple Cayot et al., 2013).
L'œuf est alors une bonne parade. Deux œufs couvrent 10 % du besoin quotidien en fer.
Une portion de veau (par exemple 100 g d'escalope de veau) fournit 0,6 mg de fer. Une portion de poulet (par exemple 100 g de poitrine de poulet) fournit 0,6 mg de fer.
Le fer est un minéral essentiel à la vie, mais la prise excessive de fer peut provoquer des symptômes sévères, des lésions hépatiques, voire le décès. Les symptômes apparaissent en plusieurs stades et commencent par des vomissements, une diarrhée et des douleurs abdominales.