Définition de muffin nom masculin
anglicisme Petit gâteau rond. Des muffins.
Origine. On pense que le mot muffin vient du bas allemand muffen, qui signifie « petits gâteaux ». Au début du XIX e siècle, les muffins étaient vendus au porte-à-porte en Angleterre par les colporteurs comme pain de grignotage avant que la plupart des foyers n'aient leurs propres fours.
panecillo nm. Oye, Evelyn; también pídeme un panecillo. Oye, Evelyn, me das un panecillo también.
MUFFIN, subst. masc. Petit pain moulé, rond, à croûte mince et pâle, consommé surtout en Angleterre et que l'on sert (grillé et beurré) avec le thé.
Le muffin, qui nous vient des USA et de ses grands espaces, est aussi une viennoiserie rassasiante, à déguster au petit-déjeuner ou en encas du matin ou de l'après-midi.
Comme son nom le dit, le « muffin anglais » est une création typiquement anglaise. À l'époque victorienne, les serviteurs se nourrissaient de muffins anglais, alors destinés aux pauvres, jusqu'à ce que les gens de toutes les classes sociales réalisent la valeur et le goût distingué de ces petits pains ronds.
Les muffins ont une texture plus dense et légèrement plus humide. Ils sont souvent moelleux, mais leur texture est plus proche d'un gâteau traditionnel. Les cupcakes ont une texture plus légère et plus aérée. Ils sont généralement plus tendres et sucrés que les muffins.
Les différents types de muffin pour le petit déjeuner
Les muffins anglais au petit déjeuner peuvent être servis simplement avec un œuf et un peu de fromage, ou bien de manière plus copieuse avec du bacon, des saucisses et du persil.
Le dessus de mes cupcakes est collant
Si le dessus est froid, il est facile de penser que l'on peut déjà les ranger dans une boîte hermétique. Or, il reste souvent suffisamment de chaleur à l'intérieur des cupcakes pour créer une condensation qui sera ensuite absorbée. Laissez vos cupcakes respirer!
7 Les muffins se conservent deux à trois jours dans un contenant hermétique. Les réchauffer 15 à 20 secondes au four à micro-ondes pour leur redonner leur moelleux. Ils se congèlent jusqu'à six semaines enveloppés individuellement dans du papier d'aluminium.
Il est également possible de procéder à un choc thermique, en plongeant le moule dès sa sortie du four dans un bac à glaçons, au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes, ou au congélateur pendant environ trois minutes.
Traduction : cake - Dictionnaire anglais-français Larousse.
Pour conserver les cupcakes, placez-les dans une boîte hermétique et gardez-les à température ambiante. Ils vont rester moelleux pendant 3 jours. Vous pourrez les conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Il existe 3 tailles de cupcakes : mini, standard et jumbo. La taille standard est de 76 mm de diamètre pour 33 mm de hauteur et le poids standard est de 110 g.
Les minis cupcakes se commandent avec un minimum de 10 par parfum soit 9,50€ les 10 (0,95cts pièce).
Comme tout pain, vous pouvez tout types de pains anglais, nous vous recommandons d'opter pour des muffins anglais complets, à base donc de farine complète, plus intéressants dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire, grâce à leur index glycémique bas.
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La différence avec les muffins anglais réside dans la consistance de la pâte. Les muffins américains sont fabriqués à partir d'une pâte fine, semblable à celle des crêpes, tandis que la levure est remplacée par de la levure chimique. La deuxième différence est la forme sous laquelle ils sont cuits.
Le muffin éruption au chocolat est le plus calorique et le plus riche en gras (440 calories et 22 g de lipides). Tout comme le muffin aux brisures de chocolat, il ne renferme que 2 g de fibres. Il apporte 29 g de sucre par portion et 370 mg de sodium.
LA CONSERVATION : il faut les déguster le jour même (l'idéal : juste à la sortie du four, lorsqu'ils sont encore tièdes) car les muffins ont une fâcheuse tendance à s'assécher un peu, dès le lendemain... Ne les laissez surtout pas à l'air libre ni sous une cloche ; préférez une boîte hermétique bien fermée.
On observe un écart iden- tique au niveau du poids des muffins puisque le plus petit pèse 40 g tandis que le plus gros affiche un poids de 85 g. Notons également la présence de trois offres de poids intermédiaires relative- ment proches de celle à 85 g, composées de deux produits à 80 g et d'un à 82 g.