La racine de carotte sauvage se récolte lors de la première année, plus exactement à la fin du premier été de la plante, car ensuite elle se lignifie et devient trop fibreuse pour être consommée. On la mange crue ou cuite. Sa vaveur est plus marquée que celle de la carotte cultivée ; elle est également plus sucrée.
la petite ciguë est glabre (sans poils, lisse), elle peut être veinée de rouge, alors que celle de la carotte est velue. Les poils ont toutefois tendance à se raréfier sur les tiges florales, mais ils sont toujours présents.
La grande cigüe pousse en Europe. On la trouve dans les lieux non cultivables comme les fossés, le long des chemins et des routes, dans les pâturages ou encore à proximité immédiate des murets. Elle se développe également dans les haies plantées.
La carotte sauvage et le plantain lancéolé sont des plantes communes comestibles. La cueillette des racines s'effectue d'octobre à mars. On peut les manger crues ou cuisinées.
En aromathérapie, l'huile essentielle de Carotte Sauvage est la substance privilégiée pour nettoyer et drainer le foie et les reins. Ses propriétés régénérantes en font une thérapie complémentaire de choix pour soutenir la réparation de la cellule hépatique en cas d'atteinte du foie (hépatite virale, cirrhose…).
La carotte sauvage utilise les animaux pour se disperser. Ses fruits épineux s'accrochent au pelage et sont ainsi transportés parfois très loin ! En plus de favoriser de nombreux animaux, la Carotte sauvage est décorative : elle donne un petit air de prairie champêtre au jardin et n'est pas envahissante!
Toxicité La plante contient dans toutes ses parties, notamment les fruits, au moins cinq alcaloïdes violemment toxiques, avec principalement la conine (encore appelée coniine, conicine ou cicutine). Les quatre autres alcaloïdes sont le méthyl-éthyl-coniine, la pseudoconhydrine, la conhydrine et la pipéridine.
Les plantes toxiques n'ont pas de caractéristiques qui permettent de les classer comme telles. Il faut donc connaître le nom précis de chaque plante. Ce nom vous permettra d'interroger le Centre Antipoisons quant à sa toxicité ou de faire les recherches nécessaires.
Espèces et variétés de Aethusa
Aethusa cynapium ssp. Cynapium qui fleurit de juin à octobre, 80 cm de hauteur.
Condamné à mort ! Le verdict du procès condamne Socrate à boire la ciguë et marque l'avènement de la philosophie.
Marre de la cigüe!!
Bonjour,si c'est possible,tu peux t'en débarrasser avec de l'eau bouillante.... Sinon,avec un peu de courage et une bèche...
Cette étrange couleur est due à la présence d'anthocyanes. Les anthocyanes sont des pigments végétaux qui sont surtout présents dans les racines et bourgeons, et qui leur confère une forte protection contre les UV.
En notes de fond, l'essence de carotte devient plus caressante, avec des accents d'abricots secs. Associée aux bourgeons de cassis, la graine de carotte peut donner une illusion d'odeur de mangue.
Le miel de carotte est un miel très rare et curieux, puisé par les ouvrières sur les fleurs de carottes. A la texture à la fois onctueuse et fruitée, il est très agréable au palais. Il est riche en bouche, et un peu acidulé. On y retrouve, selon les provenances, des arômes de fruits secs, de confiture...
L'actée, le verâtre blanc (parfois appelé hellébore blanc) et le bouton d'or sont aussi des plantes toxiques. Des espèces sauvages à la fructification colorée comme les morelles, les bryones, la parisette, le sceau de Salomon comptent parmi les végétaux les plus toxiques, leur ingestion peut être mortelle.
La toxicité du cyanure vient de sa structure tridimensionnelle : il a la même forme qu'une molécule d'oxygène. C'est donc au niveau de la chaîne respiratoire que le cyanure agit. Lorsqu'il est ingéré, il descend dans l'estomac où l'acidité le transforme en un gaz très volatile.
Comment identifier le panais sauvage
Peut atteindre une hauteur de 1,5 m ètre. La tige simple et verte de la plante est épaisse de 2 à 5 centimètres, est lisse et présente peu de poils. Ses feuilles composées sont arrangées en paires, avec des folioles très dentées qui ressemblent à des mitaines.
La floraison des carottes est une chose rare, car elle suppose que l'on ait renoncé à la récolte. Mais, ce laisser-faire a au moins deux avantages, celui de laisser à la nature la tâche des semis, et profiter de l'élégance de cette ombellifère.
Retirer les feuilles en les coupant à 2 cm de la racine. Entreposer les plus belles racines dans une cave, un garage ou un sous-sol, une pièce fraîche hors gel et non chauffée. En mars avril, enfoncer les racines en terre jusqu'au collet (comme à l'arrachage).
Vous pouvez également déguster la graine de carotte. Associées à du curcuma, les graines de carotte permettent de préparer un pain original. Seules avec des herbes aromatiques, elles sont parfaites pour mitonner une crème parfumée. Pour les consommer, récoltez vos graines de carottes après la deuxième année de culture.