Pour cuire votre viande sans ajouter de matière grasse, commencez par faire chauffer votre poêle à vide. Lorsqu'elle vous semble à température, faites tomber une goutte d'eau dedans : si elle danse, mais qu'elle ne s'évapore pas, placez votre viande dans votre poêle.
2- La feuille de cuisson en Téflon
Sa surface étant anti-adhérente, vous pouvez vous passer de matière grasse pour cuisiner à la poêle et au four. Qui plus est, cette feuille est réutilisable et préserve le goût de vos aliments !
Optez pour le persil dans les sauces à salade, la ciboulette dans vos pâtes, le thym et le romarin pour les poissons cuits au court-bouillon, ou encore le basilic pour accompagner vos salades de tomates. Les aromates permettent de parfumer vos plats sans incidence sur votre ligne.
Les huiles de colza, de soja ou de germes de maïs peuvent également remplacer le beurre dans la plupart des préparations sucrées et ont l'avantage d'apporter de bonnes graisses et de bons nutriments à l'organisme. L'huile d'olive, de noix ou encore de coco peuvent également parfumer de nombreuses recettes gourmandes.
Préchauffez une poêle à feu vif sans matière grasse. Saisissez le premier côté dans une poêle bien chaude pendant environ 1 minute pour une belle caramélisation. Retournez votre steak haché dans la poêle et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Retournez le une nouvelle fois pour assaisonner l'autre côté.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé à lame fine, détachez la graisse de la chair. Placez la lame au niveau de la limite graisse/viande et commencez à inciser. Pour continuer, soulevez la graisse et suivez les contours de la viande. Procédez par petites incisions pour préserver le maximum de chair possible.
Le beurre : pour remplacer l'huile de tournesol dans vos gâteaux préférés, utilisez du beurre fondu. Il est également possible de l'utiliser pour des cuissons courtes ou à température peu élevée en remplacement de l'huile.
Les purées d'oléagineux comme les noisettes, les amandes, les cacahuètes ou les noix de cajou remplacent aussi très bien l'huile. On les trouve de plus en plus fréquemment dans les rayons des grands magasins. Des fruits écrasés comme la banane ou la pomme peuvent également faire l'affaire.
Les poêles en téflon, sans PFOA ou APFO, ou celles en céramique sont antiadhésives. Vous avez donc la possibilité de cuire vos aliments sans ajout d'huile ou de beurre.
Mettez à chauffer la poêle et, une fois qu'elle est bien chaude, ajoutez l'oeuf comme vous le faites normalement quand vous faites frire. Puis mettez un couvercle sur la poêle pour que les oeufs cuisent avec la vapeur de la chaleur qu'ils génèrent.
Bonjour, à la poele anti adhésive, avec de l'eau, il faut d'abord bien faire chauffer la poele, mettre les oignons, puis un peu d'eau (un peu!!, ne pas recouvrir les oignons) et mélanger souvent. au micro onde, c'est super. au micro onde, c'est super.
-Faire frire les aliments avec la poudre glucose
Pour y remédier, vous pouvez utiliser de la poudre de glucose qui un sucre naturel facilement disponible dans la nature. Ce sucre est spécial car il fond à 150°C et permet ainsi d'éliminer les substances toxiques dangereuses produites lors de la friture à l'huile.
Utiliser un morceau de pomme de terre crue pour servir de tampon à huiler ! J'ai testé et j'ai bien apprécié. Je ferai en sorte d'avoir un morceau plus gros la prochaine fois pour que ce soit encore plus facile à attraper et à passer dans la poêle sans me brûler.
Le beurre est parfait pour remplacer l'huile de cuisson de vos aliments. Une noix de beurre permet ainsi d'éviter vos produits de coller à la poêle. Mais vous pouvez aussi choisir des ustensiles qui vous permettront de cuisiner sans utiliser de matière grasse !
Les fruits et les légumes comme substituts
Par exemple, la courge, la patate douce, la betterave ou encore l'avocat remplacent très bien le beurre dans certaines pâtisseries telles que le moelleux au chocolat ou le fondant.
Pour la cuisson, l'huile de tournesol peut être remplacée par l'huile d'olive. C'est un corps gras qui s'adapte bien à la chaleur. En revanche, il ne faut pas la frire. Au-delà de 180°C, l'huile d'olive se détériore et devient nocive.
Par quoi remplacer l'huile de tournesol pour la cuisson et la friture. Pour une cuisson plus douce, vous pourrez compter sur l'huile de coco, l'huile d'olive et le beurre salé.
Pour la remplacer dans les fritures.
Donc on préférera sans doute l'huile d'arachide, l'huile d'avocat ou encore la graisse animale (de canard ou de saindoux notamment). On bannit l'huile d'olive ou encore l'huile de colza qui ne supportent pas les hautes températures.
Huile de pépins de raisin raffiné, huile d'olive raffinée, huile d'arachide conviendront parfaitement pour vos cuissons. Vous pouvez également faire du beurre clarifié.
Pour perdre des graisses, on recommande souvent de faire du cardio-training, une activité qui fait travailler le cœur et peut vous faire dépenser beaucoup de calories. Le cardio-training est effectivement l'une des activités les plus efficaces pour brûler des calories, certes.
Retirer le gras du bouillon apporte clarté et saveur, deux qualités essentiels pour un plat réussi.