La technique : avec une roulette, un couteau ou même un ciseau, découpez des parts triangulaires -jusque-là, tout va bien- mais avec des côtés courbés. Et si vous êtes 12 à table, coupez à nouveau en traçant une diagonale sur chacune des parts, comme illustré ci-dessous.
La réponse se trouve au niveau de la fabrication. Les boîtes à pizza sont carrées car il est plus facile de fabriquer une boîte carrée qu'une boîte ronde. Et en fin de compte, sa fonctionnalité reste la même : La pizza est retenue par les 4 côtés de la boîte, ce qui l'empêche de bouger.
Utilisez plutôt un couteau-scie (type couteau à pain), qui permettra de couper le gâteau (en un geste de va-et-vient), sans l'écraser, l'abîmer ou émietter le biscuit.
C'est mathématiques : des boîtes carrés s'embriquent parfaitement dans un coin du plan de cuisine puis les unes contre les autres. Au contraire des boîtes rondes font perdre de la place inutilement. La place laissée vacante à l'intérieur de la boîte permet aussi au pizzaiolo d'y glisser des sachets de sauce pimentée.
La clé d'une bonne réussite de découpe est de repérer le centre de la pizza, puis il suffit de découper l'objet de convoitise de façon à tracer des lignes courbées en partant du centre vers les extrémités et de manière à avoir six parts égales.
On peut bien sûr couper une pizza avec une fourchette et un couteau. Mais cette méthode est mal vue en Italie, son pays d'origine. découper la pizza en six morceaux pour la manger ensuite avec les doigts. plusieurs personnes car de cette manière, chacun peut goûter un morceau de chaque pizza.
Tout d'abord, cela permet de la couper facilement en parts égales. Ensuite, cela permet de mettre plus de garnitures au centre de la pizza, ce qui est idéal pour les amateurs de pizzas !
Une facilité de consommation
La pizza est un plat très convivial. En effet, on le mange souvent à plusieurs lors de soirées presque improvisées. Vous pourrez la partager, si vous n'êtes pas sûr de votre appétit. Dans tous les cas, vous vous régalerez grâce à une recette ancestrale et délicieuse.
Ce plat italien remonterait à l'Antiquité tardive. Le mot « pizza » serait apparu en 997. Son origine est controversée : pour certains, le terme vient de l'allemand bizoo qui veut dire « morceau de pain », et pour d'autres, du grec pitta qui signifie « fouace, galette ».
Selon le théorème de la pizza, pour une pizza coupée 3, 7, 11, 15… fois sans qu'aucune des lignes de coupe passe par le centre, la personne qui obtient la part où se trouve le centre aura plus à manger que l'autre. Pour une pizza coupée 5, 9, 13, 17… fois, le contraire prévaut.
Pour ce faire, tracez-en les diagonales à l'aide d'un crayon à papier, marquez le point de rencontre, qui correspond au milieu de la planche et insérez-y une vis. Nouez une ficelle à cette dernière, attachez la ficelle à un crayon pour tracer le cercle à découper. Etape 2 : Entamez la découpe à la scie sauteuse.
Procédé : on part du milieu du côté du haut et on se dirige vers un des deux sommets opposés, etc. Vérifiez (facile) que chacune des parts a bien comme surface le cinquième de celle du carré.
La France est le plus grand consommateur de pizzas au monde, juste derrière les Etats-Unis ! 819 millions de pizzas ont été englouties en 2015, soit 10 millions de plus que l'année précédente.
"La bonne pizza, c'est une pâte fine et souple, pas très croustillante, avec une sauce tomate maison. Une mozzarella di Buffala Campana, surtout pas de gruyère, et une cuisson au feu de bois.
La « verace pizza napoletana »
La véritable pizza était à la base un plat de pauvre cuit au four constitué de pâte à base de farine de blé, de sauce tomate et de fromage.
Parmi les délicieuses recettes de pizza, la pizza Margherita est certainement la plus connue et la plus aimée de tous. Elle est composée de mozzarella, de tomate et de basilic frais et une pâte à pizza bien sûr.
La pâte Pazzi
Pour une pizza, la pâte c'est sa fondation : celle de Pazzi est unique. Elle se mange comme une friandise, peut-être parce qu'elle est conçue par notre chef Thierry, Triple Champion du Monde de la pizza !
Marius doit couper 7 parts dans la pizza ci-contre... Pas bien difficile, direz- vous ? Si ! Car chacune des parts (même s'il y en a de plus grandes que d'autres) doit contenir exactement une olive, et qu'il doit pour cela ne donner que 3 coups de couteau parfaitement rectilignes (ce qui signifie : en ligne droite).
On coupe la pizza en deux en prenant soin de passer parfaitement par le centre, puis on recoupe chaque moitié en deux, et ainsi de suite, jusqu'à obtenir le nombre de parts souhaité.
Pizza Margherita (tomates pelées, huile d'olive, Mozzarella di Bufala, basilic frais). Sans être exhaustifs, citons d'autres fameuses garnitures qui se sont développées au fil du temps et sont devenues des classiques de la pizza italienne dans le monde entier : Regina (Reine) : tomate, mozzarella, jambon, champignons.
Pour commencer, il suffit de repérer le centre de sa pizza. Tracer ensuite six lignes courbées partant de ce centre et arrivant aux extrémités. Cela va créer six parts égales. Ensuite, il faut diviser chaque part en deux, cette fois-ci en traçant une ligne droite à partir d'une des extrémités.
Vous pourrez combiner votre pizza avec l'antipasto ou le dessert, mais jamais avec une salade (vous n'avez qu'à manger une salade au déjeuner et déguster votre pizza le soir, vous êtes en Italie, après tout). Par ailleurs, il est parfaitement acceptable de couper votre pizza en tranches et de les manger avec les mains.
Caroline Maya, pizzaiola à Saint-Priest, dans le Rhône, a remporté la 29e édition des championnats du monde de la pizza, en Italie, à Parme, le 7 avril dernier.
Origine de la pizza
La pizza est née au XVIème siècle dans la ville de Naples en Italie. A cette époque on essayait d'améliorer le goût – un peu fade – des crêpes de pain, avec l'aide de gros sel et de gras de porc.