Le safran peut également se consommer en infusion à raison de 1 g par litre d'eau. Amenez à 80° et laissez infuser 15 minutes. Prenez ensuite 1 à 3 tasses par jour. Le safran sous forme de filaments se consomme à raison de 15 filaments par jour.
Vous pouvez placer vos pistils ( chaque pistil contient quatre filaments) dans du papier sulfurisé afin de faciliter l'opération. Versez ensuite votre safran dans de l'eau chaude mais dans l'idéal ne portez pas à ébullition. Après minimum 10 minutes vous pouvez ajouter votre infusion à votre plat en cuisson.
Pour profiter de tous les bienfaits du safran tout en évitant les effets secondaires éventuels, reportez-vous aux conseils d'utilisation. Veillez à ne pas dépasser la dose journalière recommandée qui est de 30 mg de safran par jour.
Bienfaits pour le sommeil
Les stigmates de Crocus sativus étaient déjà utilisés pour les problèmes d'insomnie et de stress dans la médecine traditionnelle. Le safran est un anxiolytique et hypnotique. Il est efficace pour troubler les troubles du sommeil liés au stress et à l'anxiété.
Il contribue notamment à favoriser le sommeil et à lutter contre l'insomnie. Plusieurs études scientifiques ont montré qu'une consommation régulière de safran était bénéfique en cas d'humeur maussade et d'état de stress.
Par ailleurs, le safran est un anti-dépresseur efficace. En effet, il permet d'abaisser la pression artérielle ou encore de stimuler la respiration. De plus, il facilite la digestion, soulage le foie et est aussi un fluidifiant du sang.
Le safran présente des propriétés anti-inflammatoires et antalgiques. Il peut notamment contribuer à soulager les douleurs articulaires, les douleurs aux dents et les règles douloureuses.
Yeux : Si elle est utilisée localement (collyre), elle peut renforcer la vue et empêcher certaines maladies. Il est utile en cas de cécité diurne, de larmoiement et de kératite, et l'application de safran moulu sur la conjonctivite peut être utile.
Les spécialistes confirment l'effet bénéfique du safran contre la dépression. La plante a même été comparée à des antidépresseurs médicamenteux tels que le Prozac. D'après les résultats obtenus, la prise quotidienne de 30 mg de safran se révèle aussi efficace que la prise de 20 mg de fluoxétine (prozac) par jour.
Les véritables bienfaits du safran comme démarche pour combattre la dépression, le stress et l'angoisse. Ses vertus santé contre le cancer, pour maigrir, pour combattre l'arthrose et améliorer la vue. Est-il dangereux ?
Propriétés. Le safran est traditionnellement utilisé dans le traitement des dépressions légères à modérées2. En plus de son effet antidépresseur, cette plante aurait également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Le dosage générique pour utiliser le safran est de 2 ou 3 pistils de safran par personne, soit de 6 à 9 filaments de safran par personne, mais pour être plus précis : Plat salé : 9 à 15 filaments / personne. Plat sucré : 6 à 8 filaments / personne.
L'odeur du safran est caractéristique, ceux qui la connaissent ne s'y trompent pas. Test de qualité à effectuer lors de votre achat – Pour reconnaître le vrai safran, mouillez un filament avec votre langue et frottez-le sur une feuille de papier. Il doit laisser une marque franche, d'un joli jaune, légèrement orangé.
Par contre, lorsqu'on utilise le safran comme simple exhausteur de goût, trois à six filaments suffisent à colorer et parfumer tout un plat ou un dessert, soit une dose d'environ 0,1 à 0,2 gramme. C'est le cas par exemple lorsqu'on veut parfumer un poulet, la paëlla, le risotto, la bouillabaisse ou le tagine.
Une épice qui stimule l'éclat de la peau
Outre ses vertus anti-âge, le safran s'avère efficace pour améliorer la circulation sanguine. Résultat, la peau est plus lumineuse et plus éclatante ! En effet, plus le sang circule dans le corps, mieux la peau est oxygénée. Ainsi, le visage est rayonnant et le teint est frais.
Pour l'utiliser en tant qu'aphrodisiaque, le safran se consomme en infusion ou dans du thé à la menthe, rappelle la version marocaine du Huffington Post. 1 gramme de safran dans 1 litre d'eau, quinze minutes d'infusion et le tour est joué, explique le site Sainte santé.
– Le curcuma : il est produit à partir du rhizome d'une plante d'environ un mètre, aux grandes feuilles vertes, et originaire d'Asie. – Le safran : c'est une épice extraite de la fleur d'un crocus, le Crocus sativus.
Le safran est utilisé en cuisine d'une part pour la belle couleur jaune orangé qu'il confère aux plats mais également pour son parfum chaud et aromatique. Le pouvoir colorant et aromatique du safran étant très puissant, il suffit de 2 à 4 stigmates par personnes pour parfumer un plat.
Masque au safran
à c. de poudre de safran, 1 c. à c. de jus de citron ou d'orange et 1 c. à c. de miel pour l'obtention d'une pâte lisse. Appliquez sur le visage et le cou et laissez agir pendant 30 minutes.
Le safran comme atout minceur
Les principes actifs de cette épice réduisent l'effet petite fringale entre les repas. En effet, 8 personnes sur 10 consommatrices de safran limitent le grignotage à hauteur de 78 %. Ces individus ayant moins d'envies de sucré ont plus facilement tendance à maigrir.
1 à 3 gélules par jour, à prendre de préférence le midi et le soir, avec un verre d'eau, ou selon les recommandations de votre praticien de santé. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes. En cas de prise d'antidépresseurs, consultez votre médecin.
Arôme et transformation du safran
Les fleurs de cette plante de la variété des crocus fascinent avec leur capiteux parfum douceâtre et floral et une légère note de miel. Le goût du safran est cependant dominé par son bouquet aromatique terreux, accompagné d'une légère note amère.