Côté conservation : elle peut se conserver quelques jours au frais, placez les feuilles dans un contenant hermétique dans votre réfrigérateur à une température de 4-5°C. En milieu naturel, la Mertensia se développe dans le sable. Elle a donc besoin d'un sol très très bien drainé en pot comme en pleine terre !
Comment utiliser la feuille d'huître
Vous pouvez aussi faire un beurre de feuilles d'huîtres comme vous feriez un beurre d'herbes classiques à déguster avec un poisson ou des crustacés, ou alors en mettre sur un toast avec un peu de beurre salé à l'apéro.
Ces boutures peuvent provenir soit des extrémités des tiges, soit de sections de racines. La Mertensia maritima peut se bouturer presque toute l'année, mais la période idéale pour effectuer le bouturage de la plante est vers la fin du mois de février lorsque les pousses de l'année apparaissent.
La mertensia est très rustique et résiste au froid. Il faudra cependant en été et en climat plus chaud lui réserver une place plutôt mi-ombre et au frais, sans eau stagnante durant l'hiver. Semis : Placer les graines au réfrigérateur pendant 4 à 6 semaines.
Ainsi, la Mertensia maritima peut être mangée crue, légèrement cuite ou conservée dans du vinaigre comme les salicornes. Il suffit d'une ou deux feuilles de cette « huître potagère » pour aromatiser un plat.
Une plante très étonnante !
Le Mertensia maritima, également appelée « huître Végétale » ou « Plante à huître», est une plante étonnante qui vous impressionnera par son goût et sa texture.
Conseils de culture de l'huître de terre
Si, dans son milieu naturel, la plante se plaît sous le soleil, en bac, il est préférable de la placer à la mi-ombre (impératif pour les jardins du midi), sous peine de la voir se dessécher. Durant le printemps et l'été, arrosez la plante régulièrement, sans l'inonder.
Réussir le semis de mertensia maritima
En août/septembre ou février jusqu'à mars à 15-20°C, après stockage des graines au froid durant 1 mois (réfrigérateur). La germination de cette espèce vivace est très longue et très irrégulière (environ 20 jours), il vous faudra donc de la patience.
Les boutures herbacées à l'étouffée de tiges peuvent être entreprises également au printemps. La plantation se fait de préférence au printemps afin qu'elle ait le temps de bien s'installer avant l'hiver d'après mais elle peut aussi se prévoir en automne notamment dans les régions plus clémentes.
Semer à la sortie de l'hiver, ou en automne, sur un mélange de terreau de sable en égales parties. Conserver entre 15 et 20 °C. Repiquer en godet au fur et à mesure de l'apparition des plantules, élever en vue de la plantation en mai dans une terre bien drainée, légèrement sableuse.
La température doit être comprise entre 15 et 20°C. Veillez à ce que le substrat reste légèrement humide durant cette période et que le semis soit bien exposé à la lumière. En respectant ces quelques conditions de culture, la germination des graines de la Mertensia maritima interviendra entre 7 à 20 jours généralement.
Maritima (Huitre végétale) est l'une de ces espèces originaire de Virginie, présente en France, sur la cöte atlantique.
Cette feuille est épaisse et a une consistance grasse. Chez les restaurateurs elle est appelée feuille d'huître dû à son goût iodé si prononcé. Les feuilles de mertensia se consomment crues ou cuites (comme des épinards), mais c'est vraiment crue qu'elle est la plus intéressante et la plus surprenante.
Le Shiso (Perilla frutescens) est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale, appartenant au genre Perilla de la famille des Lamiacées. Elle est cultivée et utilisée en Asie depuis l'antiquité, au Japon depuis au moins l'ère Jōmon au IIIe siècle.
Les feuilles se consomment crues ou cuites avec les salades, les crudités, les soupes, en omelettes ou avec toutes sortes de légumes. La plante champignon est une plante vivace, mais peu rustique, il est préférable de la rentrer l'hiver.
La bourrache est une fleur annuelle qui a la faculté de se ressemer naturellement. On privilégiera donc un emplacement en bordure du potager, de préférence dans une zone bien ensoleillée.
Les fleurs et les jeunes feuilles sont comestibles, avec un goût sucré ou de concombre, respectivement. Elles se mangent fraiches, en salade par exemple. De l'huile de bourrache est extraite des graines, riches en acides gras et usuellement utilisée en médecine traditionnelle.
Saveurs : La bourrache, ou l'herbe au goût d'huître grâce à son goût iodé qu'apportent les fleurs, végétaliens, vous tenez là votre revanche ! Les feuilles de la Bourrache ont une délicieuse saveur de concombre.
Les impatiens ne supportent pas la sècheresse, pensez à bien conserver un sol frais, avec des arrosages réguliers, sans qu'il soit détrempé. En intérieur, l'ennemi numéro un des impatiens est le courant d'air. En pot, ne mettez surtout pas votre balsamine dans un endroit exposé au vent.
Planter la menthe chocolat à exposition mi-ombre dans un sol riche, bien drainé et frais. La menthe s'adapte à de nombreuses situations tant que le sol reste frais. Arroser pour maintenir le sol frais.
Une fois que votre plant de menthe aura trois paires de feuilles et aura atteint une taille d'environ 15 cm, il sera possible de commencer à le tailler. Pour cela, visez le haut du plant, avec des ciseaux aiguisés. La taille de la plante permet de favoriser la pousse des feuilles de menthe.
La menthe est une plante vivace qui fleurit généralement au sommet des tiges feuillées qui cessent alors de s'allonger. Elle perd ses feuilles durant l'hiver et émet de nouvelles tiges depuis le sol au printemps suivant.
Lavez-les à l'eau claire et séchez-les délicatement dans du papier absorbant ou un torchon propre. Couvrez une plaque d'une feuille de papier sulfurisé. Répartissez-y les feuilles de menthe, sans les chevaucher. Placez le tout au congélateur.