Enfin, pour savoir si votre ananas est bien sucré, il suffit de tirer délicatement une feuille du plumet : si cette dernière se détache aisément mais avec une légère résistance, c'est que le fruit est mûr et gorgé de sucre.
Le Cayenne, variété la plus cultivée dans le monde, est souvent meilleur de novembre à mars. Préférez les Victoria de décembre à janvier. Citons encore le Queen Victoria, un petit ananas doré, à la chair orangée et juteuse. Il est sur les étals toute l'année.
Caractéristiques - Ananas Victoria de l'île de la Réunion
L'ananas Victoria est le plus sucré (et petit) de tous les ananas.
Une couronne bien verte, hérissée de piquants, une allure assez svelte, un petit poids entre 500 g et 1 kg, une chair jaune foncée et sucrée : telle est la fiche signalétique de l' ananas victoria de La Réunion, star des fruits tropicaux.
Quelle est la saison de l'ananas? Aujourd'hui certains fruits exotiques comme l'ananas sont importés en France tout au long de l'année. Mais le cœur de la saison de l'ananas se déroule de décembre à mars.
L'ananas Victoria est-il le meilleur du monde ? Avec sa belle couleur dorée et sa chair jaune brillante, l'ananas Victoria fait tourner la tête à plus d'un. Mais c'est surtout son goût qui fait de lui le plus savoureux des ananas : tout le monde est unanime pour dire qu'il est de loin le plus sucré et le plus tendre !
En terme de saveur, l'ananas se marie avec les produits exotiques tels que la mangue, le fruit de la passion, le litchi etc. Il rafraîchit les parfums chauds : la cannelle, l'anis étoilée, le clou de girofle, le piment d'Espelette, le poivre, le cumin, la vanille.
L'ananas Pain de sucre est une variété originale, très appréciée pour son taux de sucre élevé et son goût de miel. Le fruit se reconnait aisément à sa forme conique et à sa chair pâle. Cet ananas est très recherché car rare et pour son goût puissant et raffiné.
Comment savoir si les ananas coupés sont périmés ? Le meilleur moyen est de sentir et d'examiner les ananas coupés. Si les ananas développent une odeur, une saveur ou un aspect anormal, jetez-les. Si des moisissures apparaissent, jetez-les.
Particularités de l'ananas Victoria :
L'ananas Victoria doit son nom à la Reine Victoria elle-même, qui adorait déguster ce fruit au goût si délicat. Avec sa couleur dorée et sa couronne de feuille, l'ananas Victoria a effectivement un petit aspect royal…
Avant toute chose, ne vous fiez pas trop à la couleur du fruit. En fonction de la variété, elle varie beaucoup, et certains ananas restent verts lorsqu'ils sont mûrs. Un jaune vif est tout de même généralement de bon augure. Soupesez la bête : il doit être bien lourd.
Il est préférable de mettre l'ananas dans un sac en plastique perforé. On peut également conserver au réfrigérateur un ananas coupé en le disposant dans un récipient, puis en le recouvrant d'eau. La boîte doit être fermée hermétiquement pour protéger l'ananas de l'oxydation.
Voici un p'tit truc simple et efficace pour le manger plus vite. Plus besoin d'attendre plusieurs jours pour que l'ananas soit mûr. Pour accélérer le mûrissement, l'astuce est de couper les feuilles et de conserver l'ananas à l'envers.
L'ananas se présente comme un aliment sain pour calmer les fringales nocturnes. Mais il est également le fruit idéal pour favoriser l'endormissement le soir. Selon la publication du Journal of Pineal Research, l'ananas a la capacité d'augmenter les taux de mélatonine dans l'organisme.
L'ananas a des vertus antioxydantes, de protection cardiovasculaire (en cours d'étude), et il améliore clairement la digestion."
De plus, vous risquez d'avoir une carence en protéine, minéraux et en lipides, ce qui risque de conduire à une perte de muscle. Enfin, consommer ce fruit de façon trop excessive, peut provoquer des réactions de l'épiderme (urticaire, boutons, etc.).
L'ananas pain de sucre est délicieux seul, ou en salade de fruits. Pour le choisir : Palper la base du fruit, si elle commence à jaunir et qu'elle est souple et ferme à la fois, l'ananas est mûr à point!
L'explication est ailleurs : ici, l'ananas est vendu au poids et non à la pièce. Et lorsque le plumet n'est pas coupé, le consommateur chinois a la fâcheuse manie de l'effeuiller lui-même en magasin !
L'ananas Queen est le moins connu , le plus petit, avec des yeux proéminents, et à chair jaune pâle; à saveur douce et texture croustillante cultivé à la Réunion et à l' île Maurice. Sa couleur va du jaune prononcé tendant vers l'orangé, le goût de sa chair est parfaitement équilibré, sucré et peu acide.
La plante porte un fruit cylindrique de 2 kg à 4 kg à la peau orange à maturité avec des hexagones plans. Il est rouge-orange à maturité. Sa chair jaune pâle à or est juteuse, à la fois sucrée et acide.
Généralement, les fruits proviennent des arbres, à moins qu'il ne s'agisse de baies, mais les ananas poussent en fait sur une plante près du sol. Chaque plant ne donne qu'un seul fruit.