La crème de rhum se consomme fraîche, nature, sur glace pilée ou non, soit en apéritif, soit en digestif à la manière d'une crème de whisky ou d'une crème de vodka. Elle convient aussi parfaitement pour napper vos glaces et desserts.
La crème au rhum vieux Damoiseau est une liqueur qui associe la douceur de la crème à la force du rhum vieux de la Guadeloupe. Son onctuosité unique et sa complexité aromatique apporteront un parfum d'exotisme à vos soirées. À consommer sec ou sur glace.
Jus d'orange frais, jus d'ananas ou jus multi fruits se marient aussi très bien avec le rhum. Si les rhums blancs et ambrés sont les plus utilisés pour réaliser des cocktails, certains cocktails simples accordent des rhums vieux avec des sodas comme le cocktail Dark'n'stormy avec de la Ginger Beer.
Il est préférable de boire son arrangé sans glaçon car ce dernier pourrait altérer l'arôme du breuvage et lui faire perdre son goût. Généralement, un rhum arrangé se boit à température ambiante et peut se couper avec du jus de fruits, si jamais vous trouvez que sa teneur en alcool est trop importante.
D'après de nombreuses études, le fait de boire du rhum avec modération fait du bien pour le cœur. Comme il diminue le taux de cholestérol dans votre organisme, il peut vous offrir un cœur à la fois fort et sain. Les rhums de différents âges peuvent aussi vous aider à prévenir les maladies des artères périphériques.
Parmi les alcools les plus forts du monde vous trouverez l'Everclear, fabriqué aux Etats-Unis. Comme le Balkan, il est incolore, inodore, et n'as pas de goût ! C'est de l'alcool quasiment pur qui pourrait même être classé dangereux à s'en trouer l'estomac.
Si vous décidez de le déguster en digestif nous vous conseillons la température ambiante. En effet selon la tradition le Rhum Arrangé se déguste à température ambiante, ainsi il dévoile plus librement l'ensemble de ses notes et saveurs. L'ajout de glaçons n'est pas nécessaire pour déguster un Rhum Arrangé.
Les spiritueux ne vont pas geler au congélateur, on peut donc très bien placer la bouteille directement au congélateur. Cette pratique est plus répandue sur les alcools blancs type vodka et les liqueurs qui se consomment parfois givrés. Le réfrigérateur est un intermédiaire pour obtenir un effet frais mais pas givré.
Ce type de rhum se déguste généralement dans des cocktails. Le rhum blanc a des arômes frais qui se mélangent facilement, c'est pourquoi cet alcool est idéal dans un cocktail comme diluant avec des fruits comme du citron, de l'orange, de la banane, du sirop, et plein d'autres choses.
Les rhums agricoles, secs en bouche, sont plus adaptés pour les mets salés. Ainsi un rhum blanc agricole accompagnera à merveille une marinade de poisson (mais attention à ne pas les laisser mariner trop longtemps car l'alcool cuit la chair). Ils s'associent très bien également avec fruits de mer et crustacés.
Le rhum ambré est également un alcool que l'on peut diluer, c'est même conseillé. En effet, sa saveur pure n'est pas vraiment au goût de tout le monde et il n'est pas très apprécié seul.
La dose standard d'un verre de rhum à 40% est de 3cl. Cependant, si vous souhaitez goûter plusieurs rhums ou si votre sélection contient des rhums aux degrés très élevés, 2cl, 1cl, voire quelques gouttes suffisent.
La dégustation d'un punch au rhum de la Maison Arhumatic
Le punch au rhum peut se déguster à température ambiante, légèrement frais, très frais ou givré. Le froid a tendance à neutraliser les saveurs et les odeurs ; en parallèle il atténuera les notes sucrées du rhum arrangé.
Nous vous conseillons de continuer de le consommer tel quel, à température ambiante. Attention avec les glaçons ! La glace anesthésie les arômes, votre arrangé perdra donc légèrement en goût si vous en ajoutez.
Les plats à base de fruits se marient aussi très bien avec le rhum, notamment celui qui est ambré, vieux d'environ 18 mois. Vous pouvez, par exemple, essayer le clafoutis de banane ou le Châlot aux pruneaux ou une simple salade de fruits.
Stockée dans de bonnes conditions, une bouteille de rhum se conserve indéfiniment, même après ouverture.
Eloignez le rhum du frigo
Le froid occulterait le goût du rhum et nous empêcherait d'en déguster tous ses arômes. On dit même que c'est encore mieux de tenir un verre de rhum entre ses mains, pour augmenter sa température de quelques degrés au fil de la dégustation.
Limitez l'oxydation : une fois la bouteille ouverte, il est presque inévitable d'échapper à l'oxydation. La solution est de faire passer le rhum des bouteilles qu'on vient d'entamer dans des petits flacons de sampling. Ce simple procédé réduit l'oxydation permettant une bonne conservation de rhum.
Un rhum qui titrera un volume d'alcool élevé se plaira très bien dans un verre tulipe. La forme rétrécie du verre freinera les effluves alcooliques pour rester agréable au nez. Les parois permettent également de concentrer les arômes au fond du verre.
Vos bouteilles peuvent se conserver plusieurs années après leur ouverture. Votre rhum s'oxydera avec l'air que vous aurez fait pénétrer dans la bouteille dès le moment ou vous l'ouvrez. Plus le niveau du liquide dans votre bouteille est haut, plus sa conservation se fera en diminuant la part d'oxydation.
Pour réduire le taux d'alcool dans votre préparation il est possible d'utiliser différentes techniques, la plus connu est l'ajout d'un peu d'eau directement dans votre bouteille ou dans le verre. Dans la même lignée, servez cette boisson dans un verre plus grand et rajoutez quelques glaçons.
Le vin et une consommation ancienne moins délétères
Le risque était d'autant plus important que la consommation d'alcool était récente, c'est-à-dire chez les plus âgés (40-59 ans). Le type d'alcool consommé a aussi une influence. Le vin s'est avéré moins délétère pour le foie que la bière et les alcools forts.
Le vin rouge permettrait donc un plus grand flux dans les artères et les vaisseaux sanguins sans en modifier les capacités coagulantes. Ces bienfaits ont aussi été observés chez les buveurs de bière et de vin blanc, mais dans une moindre mesure. Le whisky et l'eau n'ont provoqué aucune modification.