- Ne vous penchez pas sur votre assiette, ni sur votre fourchette, mais approchez vos couverts jusqu'à votre bouche. - Mastiquez la bouche fermée et sans bruit. - Ne touchez jamais les aliments avec vos mains, excepté le pain. - Ne parlez pas la bouche pleine.
- On s'assoit droit face à son assiette , les mains posées sur la table, sans s'avachir. - On attend que la maîtresse de maison commence à manger pour commencer soi-même, quel que soit le plat. Si elle tarde vraiment à commencer, on peut demander la permission. - On dit « déjeuner » ou « dîner » et non pas « manger ».
Les couteaux et les cuillères à soupe se rangent à droite et les fourchettes à gauche. Les couteaux se placent de manière à ce que la lame soit tournée vers l'assiette. Les couverts se placent selon l'ordre d'utilisation : de l'extérieur vers l'intérieur, en se rapprochant de l'assiette.
Le verre à eau se place devant l'assiette et le verre à vin légèrement à droite. Le verre à vin blanc vient à droite du verre à vin rouge. S'il y a une flûte à champagne, celle-ci se place à gauche du verre à eau, un peu en retrait.
À cette époque, nombreuses étaient les personnes qui se réunissaient autour de la table pour partager le repas. On était donc plus serré, avec peu d'espace pour chacun. Alors, pour ne pas gêner ses voisins, il n'était pas convenable de poser les coudes sur la table.
Hommage au cuisinier
«Saucer signifie que l'on a aimé le plat et que nous avons bien fait notre travail. Cet acte valorise l'effort du cuisinier et de l'équipe qui ne se sont pas contentés d'ouvrir un sachet en poudre et de le mélanger à de l'eau.
En France, il faut montrer ses mains
"On ne met pas le coude sur la table, mais on met les avant-bras sur un tiers de notre bras", explique-t-il. Dans les pays anglo-saxons, la règle est différente. "On doit mettre une main sur son genou, donc il n'y a qu'une main qui est visible".
Les enfants et les adultes peuvent s'étouffer avec des morceaux de nourriture s'ils sont avalés trop rapidement et pas assez mâchés. Le fait de parler ou de rire en mangeant augmente également ce risque. Mâcher correctement et ne pas avaler de grosses bouchées permet de limiter ce problème.
Voici quelques règles fondamentales à respecter : - Lorsque vous arrivez sur votre chaise, ne touchez pas à votre serviette de table tant que l'hôte ne l'a pas saisie et dépliée pour la mettre sur lui. Il en ira de même pour commencer à manger, vous devez attendre que votre hôte ouvre le bal pour l'accompagner.
On sert les dames en premier, en débutant par la personne la plus âgée, puis sa cadette, pour finir par la maîtresse de maison. L'homme à droite de la maîtresse de maison est alors servi, puis tous les autres convives masculins, en terminant par le maître des lieux.
Il est tout à fait possible (et souhaitable) d'en laisser dans son assiette ET de recycler les restes. Par souci d'économie, par respect des produits ou volonté de lutter contre le gaspillage bien sûr, mais aussi pour respecter ses sensations alimentaires et se donner la possibilité de savourer le dessert.
Afin d'éviter d'en arriver à ces extrémités et de devoir nettoyer autre chose que des taches de vin sur la table du banquet, tout le monde était invité à mettre ses mains bien en évidence sur la table. De cette manière, tous les participants du repas pouvaient être assurés qu'ils en sortiraient vivants.
C'est l'homme qui sert les boissons, jamais la femme, également lorsqu'il s'agit d'ouvrir une bouteille de vin.
Pourquoi diable ma main ne peut-elle pas traverser la table ? Et ça, c'est dû au principe d'exclusion de Pauli et aux propriétés des électrons, des raisons très profondes de physique quantique.
Placer nos bras sous une table revient à faire preuve de réserve, voire de dissimulation. Attention donc si la personne en face de vous est adepte de cette attitude. C'est qu'elle ne joue pas franc jeu et peut vous jouer un sale tour.
Cela vient du XIXème siècle, époque à laquelle les lieux publics étaient loin d'être des havres de paix et où les bagarres étaient monnaie courante. C'est pour cette raison que l'homme devait pénétrer en premier à l'intérieur afin de vérifier qu'une femme y serait en sécurité.
Choisir minimum 3 repas par semaine sur lesquels on se fixe un objectif. Plus on expérimente, plus on par- vient à corriger son schema alimen- taire. Eviter de prendre une 2ème bouchée avant d'avoir avalé la première. On ne se ressert pas, même pour les aliments basses calories.
Il vaut mieux se servir plusieurs fois que de prendre une grosse portion dès le début. La fourchette est utilisée pour pousser la nourriture dans la cuillère, et la cuillère est utilisée pour manger. Ne mangez pas de riz avec la fourchette, cela ne se fait pas.
On sert les plats du côté gauche
Et les boissons du côté droit. Quand on dessert les assiettes, il faut aussi le faire du côté droit. L'un est la cause de l'autre, si on met les plats du même côté que les verres il risque d'y avoir du dégât.