Comment beurrer un moule sans se salir les doigts ?
Pour préparer les moules à gâteaux, à muffins et à pain pour la cuisson, saupoudrez la couche de matière grasse d'une fine poudre (farine, cacao en poudre, fécule de maïs). Lorsque vous utilisez des matières grasses liquides pour la cuisson, utilisez un pinceau pour appliquer une très fine couche.
Découvrez nos 6 alternatives à la cuisson à l'huile et au beurre :
Verser 1 cuillère à soupe de farine si vous faites un gâteau blanc ou 1 cuillère à soupe de cacao en poudre si vous faites du chocolat. Tourner le moule sur le côté en laissant la farine/le cacao en poudre recouvrir l'intérieur du moule. Assurez-vous que c'est bien recouvert. Faire le gâteau.
Yaourt, fromage blanc, faisselle, fromage frais, yaourt grec, petit suisse, ricotta… tous ces laitages peuvent aisément être utilisés en remplacement du beurre. Bien moins caloriques que le beurre, ils vous permettront de réaliser des sauces légères et des gâteaux moelleux et digestes.
Huile d'olive et huile végétale . Les huiles d'olive et végétales peuvent remplacer le beurre dans de nombreuses recettes et permettent d'obtenir des pâtisseries moelleuses et tendres. Les biscuits et les gâteaux préparés avec de l'huile d'olive ont une saveur légère et fruitée, tandis que l'huile végétale, étant neutre, n'apporte aucun goût.
Par exemple, si vous devez remplacer 100 g de beurre par de l'huile, vous devrez utiliser 80 g d'huile (soit : 100 g - 20 % du poids total). Il est fondamental d'effectuer la substitution entre le beurre et l'huile de cette manière lorsqu'il s'agit de petites quantités, comme dans le cas de la préparation d'un gâteau.
- Le torchon chaud : placez un torchon propre dans l'évier, versez un peu d'eau bouillante dessus et posez ensuite le moule à gâteau avec le fond vers le bas sur le torchon humide. Attendez quelques secondes, puis essayez de démouler le gâteau à nouveau.
1- Faites un mélange d'une demi-tasse de farine, d'une demi-tasse de beurre et d'une demi-tasse d'huile et étalez-le dans le moule. 2- Graissez le moule avec une fine couche de beurre. 3- Utilisez de l'huile pour hydrater le moule et créer une couche protectrice.
Les produits laitiers comme le babeurre, la crème fraîche et le beurre fondu sont d'excellents substituts à l'huile dans les pâtisseries. De nombreux substituts d'huile, tels que le yaourt grec, la banane et la compote de pommes, enrichissent vos recettes en nutriments.
Robot culinaire :
Versez la crème épaisse dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à ce qu'un beurre épais et visqueux se sépare du liquide, environ 3 à 4 minutes. Égouttez le liquide. Incorporez le sel par impulsions .
Ainsi, il est possible de remplacer 100g de beurre par :
Au lieu d'utiliser du beurre froid, utilisez du beurre ramolli pour le presser dans le moule . Pressez-le fermement contre le moule, en retournant ce dernier et en appuyant fermement sur le beurre. Placez le beurre dans le moule au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
À l'aide d'un morceau de papier parchemin, étalez une fine couche de beurre à température ambiante sur le fond et les parois du moule. Pour une option écologique, vous pouvez conserver vos emballages de beurre au réfrigérateur et les utiliser pour beurrer légèrement les moules à pâtisserie.
Comment bien graisser un moule si nécessaire ?
L'astuce, étape par étape
Il suffit tout simplement de rajouter de la farine au fond du moule, même si le moule est beurré. Tadam !
Vous pouvez remplacer 100g de beurre par :
Le moule en papier est un moule à usage unique, qu'il n'est pas utile de graisser, inutile de nettoyer puisqu'il s'agit d'un moule jetable, et enfin, qui est biodégradable.
Tu pourrais faire bouillir ou cuire à la vapeur et ne pas avoir à t'inquiéter de ça, même si la saveur pourrait être suspecte.
Le gâteau à l'huile d'olive est une délicieuse alternative aux desserts traditionnels à base de beurre. En effet, l'huile d'olive apporte une saveur subtile et parfumée à cette pâtisserie, ainsi qu'une texture moelleuse et fondante.
Pour ce qui est des quantités c'est simple : il vous faut 50g de beurre ? Il vous faudra alors 50g de purée d'amandes. Foncez essayer cette alternative, vous verrez, vos gâteaux auront un petit goût en plus qui plaira à votre palais.