Saupoudrez généreusement du bicarbonate de soude sur le fond de la poêle brûlée. Ensuite, versez suffisamment de vinaigre blanc pour couvrir complètement la surface brûlée. Vous verrez une réaction effervescente se produire lorsque le vinaigre rentre en contact avec le bicarbonate de soude.
Placez la poêle sur feu vif et versez une quantité suffisante de sel dans le fond pour le recouvrir. Remuez de temps en temps en vous saisissant du manche. Le tout pendant cinq minutes pour une abrasion légère. Le sel ne fond pas lorsqu'il est chauffé seul, il faudra donc essuyer l'ustensile avec un chiffon sec.
S'il y a des restes de nourriture brûlés ou des tâches tenaces dans votre poêle, remplissez-la d'eau et ajoutez-y quelques gouttes de produit vaisselle. Faites chauffer l'eau puis laissez mijoter pendant quelques minutes. Utilisez une brosse douce ou une éponge pour frotter doucement les tâches.
Associer le vinaigre blanc au bicarbonate de soude apporte également des résultats efficaces pour récupérer le fond brûlé d'une casserole en inox. Bon à savoir : le vinaigre d'alcool et bicarbonate font également bon ménage pour ce type de nettoyage. Il suffit de les mélanger et de laisser le temps faire les choses.
Pour se faire, mélanger le bicarbonate de soude avec un peu d'eau, ce qui va former une pâte. Faire bouillir quelques minutes. Laisser refroidir. Frotter avec une éponge ou une brosse non abrasive afin de faire disparaître les dépôts de brûlé.
Saupoudrez la surface avec de la farine et passez sur l'ensemble de votre casserole avec un essuie-tout. Rien de mieux pour faire briller le fond de votre poêle en inox. Bicarbonate de soude, acide citrique, sel fin, savon de Marseille, liquide vaisselle, vinaigre blanc ou encore cendre de bois…
1. Récupérer une poêle brûlée avec du vinaigre blanc. Comme toujours, l'ultra-populaire vinaigre blanc est à la base des astuces de nettoyage de grand-mère. Pour récupérer une poêle brûlée, on y verse du vinaigre blanc jusqu'à recouvrir les aliments brûlés, puis on enrichit le tout avec un filet de liquide vaisselle.
Préparez un mélange à proportions égales de vinaigre blanc et d'eau, et ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Lorsque la mousse se forme dans ce mélange, placez la casserole en inox dont le fond a brûlé sur le feu et portez à ébullition une dizaine de minutes.
Quel est le meilleur moyen de laver ma poêle sans l'abîmer ? Utilisez de l'eau chaude et savonneuse ainsi qu'une éponge. Les résidus d'huile et d'aliments contenus dans les poêles peuvent durcir peu à peu.
Après cuisson, on déglace à l'eau quand la poêle est encore chaude. On la lave ensuite avec une éponge douce à l'eau chaude. Puis on la sèche immédiatement. Idéalement on l'huile légèrement ensuite.
Enduisez la poêle d'une bonne couche d'huile neutre à l'intérieur et à l'extérieur, jusqu'au manche. Mettez-la ensuite au four, déposée à l'envers sur une plaque, et faites-la chauffer à 200 °C (400 °F) pendant 30-45 minutes. Répétez les étapes 3 et 4 deux fois.
La solution est alors de 'purifier' votre poêle comme suit: séchez la poêle et faites la chauffer à feu doux. Versez un demi verre de gros sel dans la poêle et munissez-vous de papier absorbant. Frottez le sel avec le papier absorbant sur les résidus pour les éliminer.
En effet, au début de la cuisson, votre viande va fortement adhérer à la poêle inox. Pas de panique, n'essayez pas de la retourner ! Il s'agit d'une réaction classique en cuisine, les pores de la viande se rétractent sous l'effet de la chaleur, ce qui se traduit par une adhérence.
Heureusement, il existe une solution pour restaurer le revêtement antiadhésif. Vous devez les laver puis les graisser avec de l'huile pour renforcer la couche protectrice. Ce processus est appelé « culotage ». Vous pouvez culotter votre poêle très facilement et rapidement.
Après la cuisson, laissez la poêle refroidir complètement avant de commencer le nettoyage. Saupoudrez généreusement du bicarbonate de soude sur le fond de la poêle brûlée. Ensuite, versez suffisamment de vinaigre blanc pour couvrir complètement la surface brûlée.
Pour purifier la poêle (supprimer les résidus de cuisson précédents et les odeurs) de temps en temps : faire chauffer du gros sel dans la poêle à feu vif 1 minute 30 environ, de façon à ce que le fond de la poêle soit bien recouvert de sel. Essuyer ensuite avec du papier absorbant.
La première chose à prendre en compte, c'est que l'inox doit être traité avec délicatesse. Pour éviter qu'il ne blanchisse, qu'il se raye ou qu'il s'oxyde, il faut à tout prix éviter les produits sulfureux, les éponges en acier, ou encore les poudres à récurer.
En vérité, ce n'est pas l'acier qui s'oxyde mais ce sont des taches de rouille qui se créent suite aux particules qui se déposent sur l'inox et qui s'oxydent. Ce phénomène est appelé oxydation de surface.
Le brillant de l'Inox peut être ravivé avec de la pierre d'argent. Les traces de calcaire peuvent disparaître sous l'effet d'une préparation diluée de vinaigre blanc (80% d'eau, 20% de vinaigre).
Le bicarbonate de soude, à utiliser dilué
Il est un allié naturel pour nettoyer vos ustensiles ! Remplissez votre plat inox d'eau froide, ajoutez 2 cuillères à soupe de bicarbonate, puis portez à ébullition, faire bouillir quelques minutes avant de laisser reposer pendant environ quinze minutes.
Quand vous déballez votre poêle ou casserole en inox pour la première fois, nettoyez-la bien et séchez-la puis recouvrez-la d'une très fine couche d'huile alimentaire. C'est cette huile qui va protéger la matière et faire en sorte que votre instrument n'accroche pas lors de la cuisson.
La cendre de bois
Déposez-en un peu sur le fond du récipient, et recouvrez d'eau à hauteur. Mélanger et mettre la casserole sur votre plaque de cuisson à feu doux pendant 10 minutes en veillant à ce que l'eau ne s'évapore pas complètement. Nettoyer les résidus avec une éponge.